Coaja de arahide aruncată la pământ
„Un loc desemnat pentru plajă și răcorire”, fac publicitate la intrarea la restaurantul și pub-ul Korhely din Pécs, iar acest lucru ar fi de atâtea ori bun încât s-ar simți ca să intri. Și apoi, unde umorul este familiar, vezi dacă pot găti bine. De fapt, interiorul întregului pub are umor, atât de nebunesc îngrămădit destul de eclectic de obiecte. De obicei, cu cele vechi, astfel încât sentimentul retro este, de asemenea, puternic prezent. Radio vechi, demizon, diverse sticle de vin goale, ziare îngălbenite lipite de perete, inscripții amuzante din fabrici pe fostele plăci de metal sau chiar o poză cu Ady și o poezie de la el pe perete, iar la tejgheaua barului anunță că acest Korhely este un robinet. Cu toate acestea, toate acestea sunt însoțite de un televizor modern cu plasmă. În almary, animalele numite ferma degu.
Podeaua din lemn este acoperită izbitor cu paie. Alunele pot fi consumate pe mese pentru 150 de forinți de persoană. Ni se mai spune în scris că „Cojile pot fi aruncate pe pământ (de fapt!)” Aceasta este semnificația paiului în caz contrar, când cochilia de alun este deja foarte crăpată sub picioarele oaspeților și a chelnerilor, poate fi ușor măturat cu paiul. Știu deja de la Attila Papp, un chelner cu un bun simț al umorului, care este în spiritul locului, că mulți oameni nu îndrăznesc să-l arunce pe podea, îl colectează politicos la marginea mesei și apoi pot fi surprinși atunci când chelnerul le mătură totul.
Deci este un loc infinit liber, chelnerii fluturând în pantaloni scurți și tricouri cât mai calm posibil. Acum, vara, majoritatea oamenilor stau oricum pe terasă, ieșind de pe strada principală, deși sunt cei care preferă partea mai liniștită care stă pe strada laterală, unde se află restaurantul și unde sunt mult mai puțini oameni care privesc în poza și farfuria lor.
Desigur, există câteva bunătăți și ziceri în meniu, de exemplu, „Îmi place vinul curat, berea murdară”. „Ce poți mânca azi, nu-l amâna până mâine!” Apropo, acest lucru face destul de clar dacă nimeni nu ar fi fost clar până acum că, deși există alimente ușoare, nu este neapărat un loc pentru persoanele care fac dietă, cărora le este frică de liniile lor. Managerul magazinului József Vass, care vorbește cu entuziasm despre restaurant, mai spune că poți trăi bine chiar și cu un singur fel principal, iar mâncărurile sunt într-adevăr destul de umane. Bucătăria este în principal maghiară, dar este și internațională, de exemplu, mâncărurile mexicane pot fi comandate și din oferta acum la modă, cu mai multe articole. Ei nu gândesc nimic din nou complet, nici măcar luptătorii de ultimă oră ai tehnologiei de bucătărie de ultimă generație, dar principiul lor este că fac aproape totul puțin diferit decât în altă parte, chiar și lucruri evidente, cum ar fi salata Caesar.
Meniul este destul de ilustrativ, uneori și iubitor de distracție, cu nume fanteziste nebunești, cum ar fi Cheia de țânțari care se potrivește cu separatorul de limbă, dar explică totul cu imagini și text. Începem cu unul dintre mărcile pubului, supa de vârstă. De exemplu, se citește: „Varză murată, articulație de porc afumată, cârnați afumați și o doză bună de încredere în sine, care scapă animalul din această supă (adevăratul lucru cu smântână.)” Sucul este gros și smântâna este nici sărac în grăsimi. Carnea de vânat fărâmițată și densă este cel puțin la fel de delicioasă. Și, din moment ce încep să mă satur, vă implor să luați în serios faptul că cer doar mici degustări din toate. Dar ei replică că dau în continuare forma reală a mâncării în porții mai mari, este spectaculos și apoi se ajunge doar la un compromis cu tânăra și talentata bucătar Gyula Kovács, care gătește pentru noi în ziua liberă a bucătarului Krisztián Kiss .
Meniul oferă piept de rață în sos de portocale, dar acesta este puțin prea gătit, făcând carnea oarecum mai uscată decât dorită. Cartofii cilindrici adăugați, înroșiți cu gust, pe de altă parte sunt minunați. Costitele bine usturoiate sunt folosite pentru a face friptură de țigan excelentă, care este aruncată nu numai de cocoșul cocoș făcut din slănina obișnuită prăjită, cărnoasă, ci și de trandafiri formați din ceapă prăjită întregi. Delicioasa carne de vânat este făcută picantă dulce cu sos de coacăze, iar cu gogoșile sale fierbinți de cartofi este foarte remarcabilă. Friptura de lombard este exact ceea ce cer, în mod corespunzător, dând cărnii aroma sa bine cu ardei englezi, tari umpluți cu brânză feta și friptură de cartofi înroșiți într-un frumos galben auriu pentru a spori efectul. Pentru a închide meniul, brioșa dublă de ciocolată cu frișcă, coacăze, portocale, frunze de mentă este practic clasică și delicioasă.
Nu schimbă lumea în Korhely, nici măcar nu au o revoluție gastropolită. Gătesc la un standard bun, în mod fiabil, la prețuri realiste. Și că oaspetele nu-și suge neapărat dinții atunci când plătește, ci zâmbește, sunt liniștiți: „Prețurile noastre includ TVA-ul curent, TVA, apă, gaz, electricitate și alte facturi de utilități. ”Și chiar, printre altele, este listat costul hrănirii degukului. Problema este că vei fi foarte bun aici.
* În seria noastră, vă prezentăm cele mai bune restaurante din țară cu îndrumarea bucătarului.
Partajare
Autor
Ce ar trebui să facă o țară dacă producția sa de film rămâne fără speranță în urma producției de film din lume? Ar exista răspunsuri evidente la întrebare dacă nu ar fi Coreea de Nord. Fiul numit odinioară domn al imperiului pustnic, fiul lui Kim Ir Sen, Kim Jongil, a văzut un mare export cultural în film. El credea că imaginea țării ar putea fi îmbunătățită cu filme de o calitate adecvată. Singura problemă - ceea ce știa fiul dictatorului - era să râzi de filmele de la Phenian din străinătate. Ce era de făcut: au început răpirile.
Răpirea a fost metoda utilizată de sistem. Mii de persoane au fost răpite din Coreea de Sud și sute din Japonia pentru că erau necesare pentru a instrui agenți sub acoperire. Chiar și în această lume absurdă, a fost o decizie neobișnuită să facem același lucru cu realizatorii. Paul Fischer, un american, a scris o carte despre acest episod din istoria recentă a Coreei de Nord, care a fost publicată recent în limba maghiară sub titlul Kim Jongil Presents. Este posibil să fi fost clar pentru cititorul intern înainte de schimbarea regimului că Coreea de Nord nu era o țară obișnuită. Istoria țării asiatice din secolul al XX-lea este, de asemenea, unică în istoria socialismului din lume, deoarece, de la încetarea focului din 1953 (nu există un tratat de pace între cele două Corei), a existat o dictatură neîntreruptă - și un cult personal - caracterizat prin perioade. De asemenea, nu este neobișnuit ca unul dintre fiul său, Kim Jongil, să fie preluat de la fondatorul Kim Ir Saint în spiritul exercițiului dinastic al puterii, iar după moartea sa în 2011, fiul său, Kim Jongun, a preluat puterea. Socialiștii nu au folosit acest tip de moștenire feudală. Poate că doar „schimbul” cubanez al lui Fidel și Raul Castro iese din această linie, tot cu austeritate.
Cel mai interesant lucru despre cartea lui Paul Fischer este că poate fi o noutate în comparație cu volumele despre Coreea de Nord publicate până acum în limba maghiară (și în orice limbă mondială), deoarece spune povestea a doi oameni răpiți din Coreea de Sud care au trăit în vecinătatea imediată a lui Kim Jongil de mulți ani. Situația lor este foarte diferită de cea a reminiscenților care au părăsit în mare parte Coreea de Nord trecând ilegal granița chineză. Acești disidenți au putut raporta ororile vieții de zi cu zi a imperiului pustnic și, din cauza statutului lor social, nu au putut să întrevadă ce se întâmpla în regiunile superioare ale puterii. Regizorul Szin Sangok și soția sa, Chho Unhi, spun povestea acestei lumi complet necunoscute. Noutatea acestui lucru nu poate fi accentuată.
La vârsta de 25 de ani, personajul principal a devenit directorul cultural responsabil cu filmele, teatrul și editorii de la Ministerul Propagandei și Agitației, ceea ce a fost o sarcină ingenioasă prin faptul că era pasionat de cinema și avea o colecție unică de filme. Inițial, nu și-a trăit biroul ca o omisiune. Mai mult decât atât, mult timp tatăl său nici măcar nu știa ce să facă cu fiul său, care spune multe despre a fi numit „playboy diletant” în conducerea politică de vârf care deținea trei Mercedes, un Cadillac și un Rolls-Royce în o țară săracă în cerșetori. egală, dar sunt mai egale. "
Soluțiile tehnice, posibilitățile, limbajul filmului și cinematografia filmelor nord-coreene utilizate în anii 1970 erau la ani lumină distanță de producția de film a epocii. Este adevărat, nici regizorii și nici telespectatorii nu au putut vedea un film dintr-o altă țară, nu aveau nici o bază pentru comparație. Problema nu a fost singură, deoarece premisa ideologică a filmelor create de sistem a fost întotdeauna clară: slujirea mitului Kim Ir Sen. (Nu ar trebui să fim surprinși într-o țară în care există 35.000 de statui ale lui Kim Ir Sen și acesta a primit titlul de „președinte perpetuu” după moartea sa.)
Szin Szangok și Cshö Unhi erau căsătoriți cu vedete sud-coreene de film, dar trăiau deja separat la momentul poveștii noastre. Actrița Csho Unhi a fost răpită pentru prima dată în Hong Kong și la scurt timp după fostul ei soț. Spargerea și educația lor pentru ascultare au durat mai mult. Kim Jongil le-a spus atunci ce misiune intenționează pentru ei. Cuplul care joacă pentru supraviețuire a acceptat rolul care le-a fost atribuit. Au primit tot sprijinul pentru realizarea filmului: puteau filma în străinătate (pe Cortina de Fier de aici), să meargă la festivaluri de film, așa că au folosit studioul Barrandov din Praga (un an mai târziu Milos Forman a împușcat Amadeus aici) și a ajuns la Karlovy Vary . Aici a primit premiul pentru cea mai bună regie în 1984 pentru filmul „Mesagerul care nu s-a întors” și a avut astfel mult râvnitul succes străin și profesional.
În calitate de capitalist al sângelui, Kim Jongil era foarte conștient de capacitatea de a face bani a blockbuster-urilor și chiar dacă nu se aștepta la blockbuster-urile de la Hollywood după filmarea în țara sa, a obținut un profit decent. Dar el nu a dat seama de faptul că realizatorii de cinema sud-coreeni răpiți nu au renunțat la evadare niciun moment. Scopul formării lor a fost să câștige încrederea liderului și să dezlege roata în timpul călătoriei lor în străinătate. Acest lucru s-a realizat în cele din urmă în 1986, pe fondul emoției filmelor de spionaj, la Viena, unde, scuturându-și garda de corp, au fugit la ambasada americană și au solicitat azil.
Au fost dincolo de controverse, pentru că CIA a putut să audă de la sine despre stilul de viață, relațiile interne și personalitatea candidatului succesor Kim Jongil din inaccesibila elită politică de la Phenian. Astfel de informații sunt cele mai rare atunci când erau și sunt despre Coreea de Nord. Această situație nu s-a schimbat până în prezent. Dar nici nu durează pentru totdeauna.
- Cuvânt popular 5 concepții greșite despre tensiunea arterială
- Vocabular Cancerul copilariei nu este o condamnare la moarte
- În legătură cu înființarea Comitetului Memorial Gulag
- Cuvinte populare Oamenii de știință au urmat tsunami-ul
- Cuvântul său popular America îl ascunde pe Ianukovici