colecție: Gastronomie

"Ultima dată când numele său a fost menționat în meniul unui trib canibal a fost în legătură cu o garnitură acră, a dispărut de atunci".
(Jenő Rejtő)

Ilona Horváth - Vase de porc
În selecția noastră, pe lângă clasicele Ilonei Horváth, am adunat într-un buchet cele mai populare rețete ale gospodinelor și bunicilor cu experiență. Doamna Józsefné Pelle, doamna Pál Máté, Zoltánné Boda și Gézáné Tóth - ca și Ilona Horváth - sunt toate reprezentante ale bucătăriei maghiare neadulterate și, în același timp, autorii cărților de bucate cele mai de succes ale editorului nostru.

Ilona Horváth - Supe, supe de fructe și legume
În selecția noastră, pe lângă clasicele Ilonei Horváth, am adunat într-un buchet cele mai populare rețete ale gospodinelor și bunicilor cu experiență. Doamna Józsefné Pelle, doamna Pál Máté, Zoltánné Boda și Gézáné Tóth - ca și Ilona Horváth - sunt toate reprezentante ale bucătăriei maghiare neadulterate, precum și autorii cărților de bucate cele mai dovedite ale editorului nostru.

Yara Hackstein - Beate Engelmann - Lexicon pentru salate
Salatele sunt piloni esențiali ai sănătății. Lexiconul nostru pentru salate vă introduce în lumea versatilă și variată a salatelor, de la ingrediente la cele mai importante procese de gătit, până la cele mai variate rețete. Tot ce trebuie să știți despre salate, legume și alte ingrediente.

Zsófia Mautner - Școală de gătit - intermediar
Unde putem merge dacă am dobândit deja cunoștințe de bază în bucătărie? Provocarea este importantă, dar este, de asemenea, important să avem experiențe de succes și nu de eșec cu alimente mai complexe. Școala secundară de gătit din Zsófi Mautner conține în mare parte rețete de vară: compoturi, gemuri, înghețată, pâine de casă, iar cei care au gătit deja nivelul Basic nu ar trebui să aibă probleme cu o petrecere în grădină sau cu o petrecere la grătar.

József Máger - Márta Andrásné Gézsi - Viață dulce pentru diabetici
Nu există text pentru urechi pentru această carte, dar oricum îl puteți începe/acidifica.

György Rezi - mâncare grecească
Nu există text pentru urechi pentru această carte, dar oricum îl puteți începe/acidifica.

Autor necunoscut - Vase de porc
În seria noastră, am selectat cele mai bune dintre diferitele tipuri de alimente. Cu fotografii colorate, spectaculoase ale interioarelor, vrem să ajutăm gospodinele să evoce mâncare delicioasă și variată pe masă.

Autor necunoscut - mâncare maghiară
În seria noastră, am selectat cele mai bune dintre diferitele tipuri de alimente. Cu fotografii colorate, spectaculoase ale interioarelor, vrem să ajutăm gospodinele să evoce mâncare delicioasă și variată pe masă.

Toronyay Rákóczy Karolina - Cartea națională de bucate din Ungaria
O națiune este definită nu numai prin istoria, arta și cultura sa, ci și prin mâncarea sa, adică știința sa culinară. Ce alimente mâncăm, cum sunt preparate, ce condimente folosim și ce și ce consumăm - așa că gastronomia alcătuiește toate acestea - ca să nu mai vorbim de servire. Autorul rezumă arta sa culinară după cum urmează: "Nu am folosit fântâni străine când mi-am scris cartea, am un ghid mult mai bun decât acesta, propria mea experiență. Primul meu soț a fost un moșier bogat, a ținut o casă deschisă și un bucătar. că nu puteam să gust decât diferitele mese bune, dar am învățat și cum să le prepar, o circumstanță care m-a calificat să îmi pot scrie singură cartea. " Acest volum este o re-publicare a excelentei cărți de bucate naționale maghiare din 1896, cu o mie de rețete și descrieri. Colecția, care este aproape imposibil de găsit astăzi, este una dintre curiozitățile reale de acest gen.

Autor necunoscut - Mâncăruri din pește - Diverse, ușoare și foarte delicioase
Aprovizionarea cu pește și fructe de mare este în continuă creștere și, în paralel, metodele de preparare sunt, de asemenea, îmbogățitoare. Cartea noastră a colectat o multitudine de rețete rafinate din întreaga lume: mâncăruri picante-aromatice mediteraneene, asiatice exotice și mâncăruri clasice de pește domestice. Faceți-o în cuptor sau tigaie, ca fel principal sau supă, serviți ca un singur fel de mâncare sau sub formă de gustări ușoare mici, felul de pește face, de asemenea, viața de zi cu zi o vacanță.

Péter Korpádi - Cookies
La fel ca majoritatea noutăților, acadea cu biscuiți și-a început călătoria de cucerire din Statele Unite. Tortul clasic pop este realizat în mod tradițional din aluat de burete și umpluturi cu arome diferite. În cartea noastră, nu numai că vă prezentăm fabricarea acadelei clasice pentru biscuiți, dar vă oferim și idei suplimentare despre cum și din ce altceva puteți evoca cu ușurință delicatese spectaculoase pentru o petrecere pentru copii sau altă întâlnire.

Paul Hollywood - Pies and Puds de Paul Hollywood
„Există ceva în legătură cu o plăcintă aurie adâncă, gătită acasă sau cu un pud simplu, aburit, care îți încălzește cocoșele inimii ca nimic altceva. Mâncarea ca aceasta este o parte prețioasă a patrimoniului nostru culinar. reconfortant, consistent și delicios. '

Paul Hollywood - Cum se coace
Cartea definitivă a brutarului preferat din Marea Britanie, cu peste 120 de pâini delicioase, biscuiți, prăjituri, tarte, budinci și plăcinte.

Halmos Monika - 55 de rețete alimentare maghiare
La fel ca mulți oameni buni în locuri mici, meniul bucătăriei maghiare se potrivește cu nenumărate delicatese diferite. Friptură prăjită, ardei iute care clocotesc în ceaun, feluri de mâncare simple de la câini, sau delicatese cu arome ingenioase din Transilvania, de exemplu.

Gábor Kós - András Csizmadia - Cum să gătești pas cu pas?
Nu există text pentru urechi pentru această carte, dar oricum îl puteți începe/acidifica.

Adele McConnell - Carte de bucate vegană
Răsfoind cartea de bucate a bloggerului australian, chiar și scepticii născuți pot fi convinși că o dietă vegană fără carne, lactate și ouă este variată, interesantă și, cel mai important, foarte delicioasă. Autorul oferă o sută de rețete cu diferite niveluri de dificultate și ne invită într-o croazieră în lumea gastronomiei. În plus față de mâncărurile tradiționale, putem cunoaște noi arome, arome și lumi, alegând mâncăruri delicioase marocane, mexicane, thailandeze, indiene și japoneze. În rețete, pictogramele vă ajută să vă găsiți drumul, astfel încât chiar și cei care trebuie să urmeze o dietă specială sau sunt doar fani ai unui stil de viață crud pot găsi mâncărurile potrivite pentru ei. În plus față de ingredientele mai puțin frecvente sau mai dificil de obținut, acestea sunt întotdeauna listate deoarece sunt substituibile. De asemenea, putem uimi prietenii noștri carnivori cu un meniu de mâncăruri ușoare, care pot fi consumate la micul dejun, supe și feluri principale, precum și deserturi speciale.

Isa Chandra Moskowitz - Terry Hope Romero - Veganomicon
Cine știa că legumele ar putea avea un gust atât de bun? Cea mai nouă colecție delicioasă a lui Moskowitz și Romero facilitează ca oricând să trăiești vegan. Veți găsi mai mult de 250 de rețete - plus meniuri și fotografii uimitoare în culori - pentru preparate care vor fi pe placul fiecărui gust. Toate rețetele din Veganomicon au fost testate în bucătărie pentru a asigura ușurința utilizatorului și rezultate uimitoare. Și la cererea populară, Veganomicon include mese pentru toate ocaziile și opțiuni fără soia, fără gluten și cu conținut scăzut de grăsimi, plus rețete rapide care fac din cină o clipă. Rețetele includ: • Latkes de toamnă • Cartofi la cuptor umpluți cu Samosa • Tortilla Yuca la grătar • Baby Bok Choy cu șaloturi crocante • Tofu Po 'Boy Crusted Chile-Cornmeal • Vinete prăjite și Muffuletta cu spanac • Salată Jicama-Nasturel-Avocado cu dovleac picant de citrice, pere și supă Adzuki • Supă de orez de roșii cu usturoi prăjit și fasole marină • Risotto de sparanghel și lămâie • Plăcintă cu oțel Seitan aproape total american • Tempeh glazurat cu sos fierbinte • Rulouri cu cap cu ochi negri • Biscotti cu alune de ciocolată • Tort cu pesmet de dovleac cu Streusel de pecan

Sophie D. Coe - Michael D. Coe - Adevărata istorie a ciocolatei
Cultivată de sclavi, consumată de elită, plătită ca un tribut cuceritorilor, această poveste despre unul dintre alimentele preferate din lume se bazează pe botanică, arheologie, socio-economie și istorie culinară pentru a oferi o istorie completă a ciocolatei, începând cu 3000 de ani în urmă în jungla Mexicului. Cartea include și citate și rețete vechi.

Autor necunoscut - Carte de bucate neobișnuită - Rețete pentru farmaciști cu conținut de nutrienți
Al treilea volum al cărții de bucate a farmaciștilor, cu aproape 100 de rețete, a apărut cu o idee specială. Ceea ce este nou pe piața bogată de cărți de bucate este că sunt incluse și conținutul de calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre și colesterol din fiecare porție de alimente. În acest fel, toată lumea poate decide cât de adecvată și sănătoasă este mâncarea pentru ei. Calculele relevante au fost efectuate de Dr. Zsuzsanna Lelovics, doctor în dietă clinică, conferențiar universitar. Rețetele au fost corectate de popularul gastroblogger Rita Hadarik, dintre care unele au fost gătite și fotografiate. Cartea de bucate a fost editată de dr. Judit Szarvasházi

Autor necunoscut - Gusturile Asiei
Acest volum special spune povestea unui continent care se mândrește cu unele dintre cele mai interesante arome și parfumuri din lume. Toate rețetele pe care le puteți citi aici sunt ușor de făcut, totuși felurile de mâncare sunt amestecuri delicioase ale celor mai proaspete ingrediente și o varietate de condimente. Putem prepara feluri de mâncare minunate precum rața Peking, curry roșu thailandez și tikka masala de pui, fără a mai menționa alte specialități din India, China și Thailanda. Descrierile clare, clare și fotografiile frumoase ghidează cititorul pas cu pas pentru a face bucătăria să fie o bucurie, iar rezultatul final este garantat că este delicios.

Dna Lajos Erdélyi - Conservarea și înghețarea casei
În zilele noastre, când legumele, fructele și murăturile conservate pe scară largă devin din ce în ce mai scumpe, oricine o poate face va reveni la metoda mamelor și a bunicilor noastre, la conservarea casei. Aceasta este o economie excelentă, în special pentru cei care cultivă legume și fructe în grădina lor, dar prin mișcarea de a alege, chiar și cei fără grădină pot obține materii prime ieftine în acest sezon. Prima parte principală a cărții conține cum se fac compoturi, gemuri, gemuri, jeleuri de fructe, sucuri, siropuri, conserve de legume și murături. De asemenea, autorul descrie pe scurt metodele de uscare. Apoi se ocupă de regulile de depozitare a produselor finite. A doua parte se referă la congelarea profesională a fructelor, legumelor, cărnii, laptelui și produselor lactate, pâine, prăjituri, iar apoi primim instrucțiuni cu privire la cât timp poate fi păstrat și cum să elibereze produsul congelat, astfel încât acesta să-și păstreze calitatea.

Autor necunoscut - 33 sushi și mâncare japoneză pas cu pas
Un cititor căruia îi place să coace și să gătească, nu, iar burta lui ține o carte de bucate neobișnuită. În timp ce lucrăm, ne-am urmărit maestrul nostru bucătar, astfel încât să puteți prepara cele mai delicioase feluri de mâncare pas cu pas, mergând cu el. Am încercat toate rețetele, dovadă fiind fotografiile făcute în timpul gătitului. Sperăm că imaginile colorate vă vor inspira să creați delicatese găsite în cartea noastră. Am adăugat mai multe informații utile la descrierea felurilor de mâncare, deci cu siguranță nu există întrebări fără răspuns din care să alegeți.

Autor necunoscut - Ceai în diferite moduri
Fiecare popor consumă un fel de băutură plăcută din cele mai vechi timpuri. Pe lângă băuturile alcoolice, ceaiul este unul dintre cele mai frecvente.

Lorraine Pascale - O modalitate mai ușoară de a coace
În această nouă carte fabuloasă, Lorraine Pascale, iubita bucătar din Marea Britanie și personalitatea tv, reunește cele mai tari tendințe în bucătărie chiar acum: coacerea și consumul de mese mai ușoare și mai sănătoase! Lorena a visat 100 de rețete delicioase, ușoare, toate complet ilustrate, variind de la biscuiți sărați și pâine de nucă de cocos și var până la prăjituri de caise și ghimbir, chifle cu covră de susan și coapte cu gratin de conopidă. Lorraine reinventează preferințele tradiționale (maroniile ei uimitoare), dar ne arată comenzi rapide îngrijite pentru a tăia grăsimea sau zahărul, fără a pierde din aromă. Sunt bunătăți cu bunătate. Fiecare rețetă are o comparație cu o versiune standard, astfel încât să puteți vedea cât de bine este pentru voi calea Lorenei. Un cadou perfect de Crăciun pentru fiecare brutar din viața ta - sau cumpără-l pentru tine pentru a avea un Crăciun îngăduitor, dar sănătos.

Autor necunoscut - Chefparade - Cartea de bucate
- 58 de rețete simple, încercate - Mâncăruri emblematice din 10 bucătării grozave din 4 continente - Mai mult de 600 de fotografii de fază, pas cu pas - Informații de bază culturale și sfaturi pentru cumpărături, servirea școlii de gătit Chefparade = 6 ani, 3 locații în Budapesta, 200 de cursuri de gătit, peste 50 000 de participanți

László Kócsa - Clasici maghiari
- 47 de rețete simple, testate, care pot funcționa în casa ta - Supe, feluri principale și deserturi la fel ca în Ungaria - Perspective culturale și sfaturi pentru cumpărături - Mai mult de 500 de fotografii pentru a-ți arăta pas cu pas Școala de gătit Chefparade, deschisă ca prima bucătărie din țară școală, este practică, captivantă și elegantă a doua carte de bucate. Cartea de bucate colorată în limba engleză, ilustrată cu mai mult de 500 de imagini, este un ajutor imens pentru cei care nu au încă multă experiență în prepararea preparatelor tipice maghiare. Cartea prezintă în detaliu procesul de preparare a alimentelor, pas cu pas, cu fotografii de fază, oferă multe idei utile și sfaturi de cumpărături pentru ingrediente pentru cei interesați de bucătăria maghiară. Manopera rafinata, carte de bucate practica la un pret modest. Școală de gătit Chefparade = 3 locații în Budapesta, 200 de cursuri de gătit, peste 50.000 de participanți

Autor Coloana Rukk - Interviu cu Valentina Fülöp

Există bune și rele? - O întrebare pe care ne-am pus-o cu toții. Putem găsi răspunsul într-o carte acum? Valentina Fülöp în prima noastră scriitoare, Arsuri la stomac.

Autor Coloana Rukk - Prezentări despre conținutul a trei cărți diferite

Recomandare săptămânală: informații despre conținutul a trei cărți diferite - acum permitem mai mult spațiu pentru cărțile de autor

Autor Rukk Rovat - Interviu cu Ildikó Angéla Szabó

Am vorbit cu Ildikó Szabó Angéla, autorul Night Ellet Book, despre publicarea cărții sale.