Colesterol ridicat și orez roșu

Orezul este alimentul de bază al mai mult de 60% din omenire. Datorită compoziției sale esențiale de aminoacizi, valoarea sa biologică este comparabilă cu cea a proteinelor animale. Alimente întregi, foarte sănătoase. Puteți naviga prin nenumăratele sale varietăți pe baza culorii și formei ochilor. Există orez alb și brun, opal, cereale lungi și scurte și orez sălbatic (deși acesta din urmă nu este cu adevărat orez, ci o recoltă de ierburi - vezi Wikipedia). Și există, desigur, soiuri speciale de orez găsite adesea în rețetele asiatice, cum ar fi orezul Basmati alb și cu bob lung produs în India și Pakistan, orezul de iasomie cu aspect similar (din Thailanda sau China) și orezul roșu (în principal din Thailanda): toate cele trei se caracterizează prin gustul lor intens aromat. Culoarea specială a orezului roșu se datorează drojdiei Monascus purpureus.

orez

Foto: Domeniul public Pixabay/CCO

Efectele benefice ale orezului roșu

Potrivit cercetătorilor, orezul roșu a fost folosit în medicina chineză de cel puțin 800 de ani pentru tratarea diferitelor boli. De exemplu, consumul regulat este eficient în scăderea colesterolului din sânge. Studiile de ultimă generație au arătat că unul dintre constituenții săi, monacolin K, este responsabil pentru acest efect. Este de fapt echivalentul natural, pe bază de plante, al ingredientului conținut în medicamentele statinice care scad colesterolul.

Constatarea s-a bazat pe un studiu în care voluntarii au fost împărțiți în două grupuri. Un grup a consumat una sau două grame de orez roșu pe zi timp de câteva luni, iar celălalt a mâncat orez alb vopsit în roșu. Studiul a dovedit în cele din urmă că orezul roșu a reprezentat o reducere semnificativă a nivelului din sânge al colesterolului „rău”, LDL, potrivit Julie M. Sease din ediția farmacistilor din revista științifică Medscape. (Nivelurile ridicate de colesterol LDL „rău” din sânge sunt unul dintre cei mai importanți factori de risc pentru bolile coronariene.)

Trebuie remarcat faptul că o problemă fundamentală cu astfel de substanțe nutritive poate fi aceea că nu cunoaștem cantitatea de ingredient activ din pungă luată de pe raft, deci nu știm cât să folosim pentru a fi cu adevărat eficienți. Și ca și în alte cazuri, aici este recomandabil să solicitați avizul unui specialist.