Colesterol

Colesterolul este un tip de grăsime care se găsește în aproape toate alimentele de origine animală. Este esențial pentru producerea de hormoni și țesuturi noi pentru corpul uman și este, de asemenea, utilizat în producția de acid biliar de către ficat.

Cu toate acestea, mulți oameni trebuie să acorde o atenție deosebită cantității de colesterol pe care o consumă, deoarece ficatul în sine produce suficient pentru a satisface nevoile organismului.

Colesterolul este slab solubil în apă și, prin urmare, este greu de transportat în sânge. Trecerea în sânge este facilitată de un înveliș proteic care înconjoară particula de colesterol numită lipoproteină. Diferite lipoproteine sunt clasificate în funcție de densitatea lor: lipoproteinele cu densitate mică (LDL) și lipoproteinele cu densitate mare (HDL) sunt deosebit de importante.

Colesterol rău: LDL

În sânge, LDL conține cea mai mare parte a colesterolului și îl transportă de la ficat la diferite organe ale corpului unde este utilizat. Dacă există prea mult LDL în fluxul sanguin, depozitele aterosclerotice se pot forma cu ușurință pe pereții vaselor, deoarece particulele de LDL în exces care circulă în sânge sunt preluate de fagocite și apoi încorporate în peretele vasului. Astfel, în timp, se formează mici tampoane care îngustează vasele de sânge și împiedică alimentarea cu sânge a țesuturilor. Colesterolul ridicat înseamnă, de obicei, o mulțime de colesterol LDL periculos.

Colesterol bun: HDL

HDL este o granulă mică, care conține colesterol, care, spre deosebire de LDL, este utilă. Caracteristica lor specială este că sunt capabili să absoarbă colesterolul deja depus în peretele vasului și să îl transporte în ficat. Ficatul îl excretă, astfel încât organismul scapă de efectele sale nocive. Studiile clinice internaționale au arătat că pacienții cu colesterol HDL mai scăzut au o incidență mai mare a complicațiilor cardiovasculare, cum ar fi infarctul miocardic, astfel încât HDL protejează vasele de sânge de leziunile aterosclerotice. Prin urmare, nu este suficient să afectăm doar colesterolul total sau nivelul colesterolului LDL, ci este, de asemenea, esențial să creștem nivelul colesterolului HDL pentru prevenire.

Trigliceride

Există un alt tip important de grăsime în sânge care poate juca, de asemenea, un rol în dezvoltarea aterosclerozei: trigliceridele. Trigliceridele sunt principalele componente ale grăsimilor dietetice, iar țesuturile adipoase ale corpului constituie, de asemenea, cea mai mare parte a acestora. În caz de aprovizionare insuficientă, stocată ca grăsime de rezervă, acestea sunt cea mai importantă sursă de energie pentru organism. Unele trigliceride provin din grăsimi dietetice, dar corpul uman poate face și grăsimi din alte alimente (cum ar fi zaharurile și carbohidrații). Niveluri ridicate de trigliceride din sânge pot apărea, de asemenea, ca urmare a meselor bogate în grăsimi și a consumului intens de alcool. Cunoașterea nivelurilor de trigliceride îl ajută pe medic să evalueze starea metabolismului grăsimilor din organism.

Dieta pentru scăderea colesterolului

Nutriționiștii, evaluând statisticile fiecărei țări (obiceiuri alimentare, morbiditate, statistici de mortalitate), au ajuns la concluzia că acolo unde consumul de grăsimi de origine animală, care conțin predominant acizi grași saturați, nivelurile de colesterol din sânge sunt mai mari. Ca urmare, deoarece colesterolul se acumulează în pereții vaselor de sânge și provoacă ateroscleroză, calcificarea coronariană și infarctul miocardic sunt, de asemenea, mai frecvente.

În ultimele decenii, s-a demonstrat, de asemenea, că scăderea nivelului de colesterol cu dieta și medicamente, după cum este necesar, a redus și riscul de infarct. O reducere cu 10% a nivelului de colesterol a redus riscul de a dezvolta un atac de cord cu 20-50%.

Studii recente arată că o reducere drastică a nivelului de colesterol cu 25-30% nu numai că a redus riscul de atac de cord, dar și a crescut supraviețuirea. Speranța de viață poate fi prelungită cu 5-9 ani. Cu o astfel de reducere a nivelului de colesterol în bolile cardiace deja stabilite, procesul de ateroscleroză coronariană nu numai că poate fi încetinit, dar, în unele cazuri, chiar și ateroscleroza poate fi inversată. Nivelurile ridicate de colesterol din sânge sunt legate în principal de nutriție și, în unele cazuri, de o creștere a producției interne de colesterol din organism.

Efectul acizilor grași asupra nivelului de colesterol din sânge

Acid gras

Efect asupra nivelului de colesterol din sânge