Căutați o rețetă sau un ingredient

Omul preistoric l-a consumat și el

A fost un aliment important în timpurile preistorice, precum și în lumea antică: a jucat un rol important în hrănirea soldaților Legiunii Romane. A fost mâncat de indienii americani și nu este necunoscut nici în culturile orientale. A fost adesea conservat în miere. De altfel, nu numai semințele, ci și coaja și conurile de pin au fost folosite de strămoșii noștri, ci au preparat în principal ceai din acesta.

Extragerea semințelor

Există multe tipuri de pin, ale căror semințe le mâncăm. Există două tipuri principale disponibile acasă. Unul este cel mai gros, mai unghiular, pinul asiatic, acest lucru este mai ieftin. Putem lua chiar și semințele de pin de migdale europene care trăiesc în Marea Mediterană. Această varietate de pin preferă un climat uscat. Exemplarele de pin de migdale pot fi găsite și în zonele protejate de microclimă din sudul Ungariei.

Culoarea nucilor de pin este similară semințelor de floarea soarelui, de culoare crem, semințele mai mari, alungite .
Nucile de pin sunt culese manual din conuri. Semințele rămase sunt scoase într-un cuptor, scoase, rupte și apoi fierte. Motivul acestui proces îndelungat este că nucile de pin sunt destul de scumpe .

Datorită conținutului său ridicat de grăsimi, râncește rapid și nu durează mult. Poate fi păstrat în siguranță timp de o lună într-un loc uscat și răcoros, dar poate rămâne în congelator până la trei luni. Poate fi bine conservat în miere.

Pentru ce folosim pinolitul?

Îl putem presăra pe salate, prăjituri sărate și dulci, îl putem adăuga și la preparatele din legume, carne și pește.
Italienii o numesc pinol. Nucile de pin se adaugă crude la pesto.

Gustul iese cu adevărat prăjit, cel mai ușor de expus la căldură uscată într-o tigaie uscată sau cuptor pentru câteva minute.

Biscuiții Pignoli sunt renumiți în Italia. În Tunisia, ceaiul de mentă este presărat bine cu nuci de pin, iar apoi semințele de mentă pot fi scoase din pahar cu o lingură mică.

Răsad sănătos

Este antioxidant, plin de acizi grași nesaturați și are multă vitamină E. Delicatete ridicată de potasiu și magneziu, scade tensiunea arterială ridicată, ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Pastele verzi

Ingrediente:
5-6 frunze de busuioc
jumătate de ciorchine de pătrunjel
2 catei de usturoi
mic parmezan real
sare
piper
ulei de masline
pereche de ochi cu nuci de pin
Pastele spaghete

Mod de preparare: Se pune aluatul la fiert. În timp ce este principal, tocați usturoiul și prăjiți-l. Puneti toate ingredientele intr-un mixer, adaugati usturoiul prajit si macinati pana se obtine o masa verde. Acesta este amestecat cu aluatul gătit, reîncălzit și servit imediat.

Salată de vitamine cu nuci de pin

Ingrediente:
5 kg de nuci de pin
1 cap de salată
2 buc de boia
4 roșii
1 castravete de șarpe
1 buchet de ceapă de primăvară
1 morcov
1 buchet de ridichi
1 buc. Ardei roșii
Pentru dressing: ulei de măsline, oțet de vin, sare, piper măcinat, sare condimentată amestecată cu apă

Mod de preparare: Salata se culege pe frunze, se spală și apoi se tapetează cu un castron de salată. Celelalte ingrediente sunt tăiate felii sau tocate după gust, iar morcovii se rade subțire pe un bețișor. Ingredientele sunt îngrămădite pe frunzele de salată, presărate cu nuci de pin. Presărați sosul de salată și presărați generos cu nuci de pin deasupra salatei.

Mere la cuptor cu brânză de vaci vanilată

Ingrediente:
4 mere acre
1 lingura unt topit
8 lingurite de zahar brun
25 dkg brânză de vaci
1 pahar de iaurt
2 pachete de zahăr vanilat
4 lingurite de nuci de pin

Mod de preparare: Tăiați merele în jumătate și îndepărtați stratul de semințe. Stivați cu jumătățile în jos într-un vas aburitor, picurați cu untul topit și presărați cu zahăr. În cuptorul preîncălzit aprox. Se coace la 200 de grade timp de 15 minute. Brânza de vaci se amestecă cu iaurt și zahăr vanilat. Nucile de pin se prăjesc rapid fără grăsime. Luați merele coapte pe o farfurie, presărați cu crema de brânză de vaci, presărați cu nuci de pin prăjite.