Comoara secretă a naturii este fasolea Adzuki

Am alungat nemeritat leguminoasele din bucătărie cu dieta modernă de astăzi, deși nu cu mult timp în urmă era de neimaginat în lunile de iarnă fără să le consumăm.

Acum știm din fasole că consumul lor este recomandat și împotriva depresiei de iarnă. Proprietatea sa valoroasă este că are un conținut scăzut de grăsimi, bogat în proteine și ajută la digestie, este ușor și ieftin de obținut și poate fi transformat în supe, legume, mese cu un fel de mâncare sau garnituri.

Fasolea Adzuki era deja cunoscută în China de dinainte. După boabele de soia, a doua cea mai populară boabă din Japonia este boabele adzuki. Consumul său nu este nou, așa cum era cunoscut în Asia de Est cu 1.000 de ani înainte de vremea noastră. În această perioadă, au fost consumate favorabil în China și Coreea și au venit mai târziu în Japonia ca unul dintre alimentele lor preferate în dieta lor. Cea mai comună culoare pentru un adzuki este roșu, dar există și în alb, negru și gri.

Fasolea Adzuki este una dintre preferatele bucătăriei macrobiotice. Bogat în proteine, vitamine A, B1 și B2. Este renumit pentru conținutul său de fier și calciu, precum și de magneziu și fosfor și este o sursă excelentă de proteine și fibre. Sunt cunoscute și proprietățile sale naturale de reglare a insulinei, de scădere a colesterolului, antihipertensive. Când semințele de fasole Adzuki germinează, proteinele se descompun în aminoacizi, care sunt aminoacizi esențiali valoroși.

Nu este mai complicat de preparat decât alte fasole. Cu toate acestea, înainte de gătit, merită să vă înmuiați în apă rece pentru noapte. Putem germina noi înșine adzuki. Este posibil pe tot parcursul anului și timpul de germinare este de numai 3-5 zile. Experiența a arătat că boabele adzuki germinate, spre deosebire de alte boabe, nu provoacă formarea de gaze intestinale. Boabele bogate în fibre oferă acces la proteine utile fiziologic, săruri minerale solubile în apă și vitamine.

Efectele vindecătoare ale fasolei adzuki

● are efect de vindecare asupra inimii și intestinului subțire,

● întărește funcția renală și suprarenală,

● detoxifică organismul,

● ameliorează stagnarea sângelui,

● reduce umflarea,

● Poate fi folosit pentru a elimina fluxul de alb,

● ajută la funcționarea ficatului în icter și ascită,

● poate fi folosit și pentru eliminarea diareei,

● reglează tensiunea arterială,

● promovează pierderea în greutate.

Va fi foarte bine pentru corpul nostru și pentru sănătatea noastră dacă această boabă cu gust dulce devine o parte frecventă a meselor noastre.