Concentrați-vă pe Ziua gratuită - Free-M 2018

În Ziua Free-M, accentul se pune pe producția, comercializarea, vânzările în magazin ale consumatorilor și ale consumatorilor acestora, iar la sfârșitul zilei devine clar ce produse sunt cele mai bune din diferitele categorii.

Piața produselor gratuite este acum cea mai dinamică afacere, așa că Food Magazine dorește să ajute sectorul FMCG să profite de potențialul său printr-o conferință de o zi întreagă.

De ani de zile, a existat tendința că tot mai mulți oameni suferă de alergii alimentare, intoleranțe alimentare și este o întrebare vitală pentru ei ce mănâncă. Conștientizarea sănătății a venit, de asemenea, în prim plan, așa că mai des căutăm pe rafturile magazinelor produse fără zahăr, cu conținut redus de carbohidrați.

Prezentările conferințelor și mesele rotunde caută răspunsuri la întrebări precum: Care sunt cele mai recente tendințe pe piața produselor gratuite? Cum te gândești la ceea ce cauți și la ce îl deranjează cel mai mult pe consumator cu intoleranță alimentară în magazin? La ce ar trebui să acorde atenție un cumpărător sau un producător pentru a menține siguranța alimentară la maximum în cazul produselor gratuite? Se vorbește și despre cele mai bune practici și marketingul influențatorilor.

Cum evoluează și se schimbă piața produselor gratuite? - mediu de piață, tendințe, concepte de bază.

Cifra de afaceri a produselor fără gluten a fost de 138 de milioane de euro în Germania în 2017, iar numărul produselor fără gluten din Ungaria s-a triplat de la 2014: cifra de afaceri a crescut la 5 miliarde HUF până în 2018. Piața fără lactoză este de 26 miliarde HUF, iar piața dietetică este de 36 miliarde HUF în 2018. Datele de mai sus le-am aflat de la Andrea Földvári, un angajat al GfK Business Development.

În prezentarea sa, expertul a spus că piața produselor sănătoase crește și în Ungaria, iar majoritatea maghiarilor se consideră informați în domeniul alimentației sănătoase. Top 3 caracteristici ale alimentelor sănătoase în funcție de consumatori: fără ingrediente artificiale; proaspăt; sarac in zahar. Și în ceea ce privește cumpărăturile alimentare gratuite, primul este plăcerea, economia și, nu este surprinzător, sănătatea produsului - totul în funcție de consumatori.

Fiecare a patra gospodărie cumpără un produs fără gluten. Cu toate acestea, ceea ce este surprinzător și arată tendința în acest segment este că doar 10% dintre cumpărători sunt sensibili la gluten, 90% nu au acest tip de boală, același 11% pentru mărcile sensibile la lactoză: vânzări semnificative de produsele sunt realizate de cumpărători neforțați. Cu toate acestea, cumpărătorii mai intensivi sunt cei în care apare boala, astfel încât produsele dietetice sunt cumpărate mai des de cei cu adevărat bolnavi.

Dezvoltarea produsului: local sau global?

Ce proces este necesar pentru a scoate pe piață un produs gratuit? Károly Szabó, coproprietar al Living Food International, a susținut o prezentare pe tema „Vă voi spune de ce aveți nevoie și am un astfel de produs!” cu titlul. După cum a spus el, este extrem de important ca, pe baza cercetărilor actuale, să examinăm tendințele în sprijinul unui stil de viață sănătos nu numai la nivel internațional, ci și local, înainte de a defini producția.

Consumator maghiar gratuit

Cercetarea exclusivă a Inspira Research cu privire la numărul de persoane afectate de intoleranța alimentară și modul în care aleg un produs și cumpără.

„Eu sunt vocea consumatorului”, a început Otília Dörnyei, Consumer & Retail Director al Inspira Group. El a adăugat apoi că „este clar că procesul de luare a deciziilor clienților este„ gratuit ”.

Compania lor a realizat un sondaj online reprezentativ de 500 de persoane, care a relevat că penetrarea tuturor categoriilor scutite a fost de peste 90%. „Piața produselor gratuite crește deoarece toată lumea o cumpără", a comentat expertul. 60% dintre gospodării cumpără produse organice sau cu consum redus de energie, iar 21% consumă produse paleo într-o formă sau alta.

17.000 HUF pe lună, pe care o gospodărie le cheltuiește pentru grupul de produse gratuite - ceea ce în cercetarea sa Inspira a însemnat paleo, organic, fără e, precum și produse fără lactoză și fără gluten. Și aici, accentul său a fost pus pe cine trebuie cu adevărat să fie scutit și cine cumpără un brand fără tendințe: doar un sfert din gospodării sunt afectate de o anumită sensibilitate, până acum cumpărând mai mulți oameni, dintre cei care nu sunt afectați. Cine este segmentul real? - s-a pus întrebarea, la care răspunsul a fost „fără segment”, deoarece categoria este importantă pentru toată lumea.

Produsele cu energie redusă de lumină vizează un grup țintă mai în vârstă, în timp ce alimentele fără bio-paleo-vegani sunt cumpărate mai mult de tineri.

Cel mai important canal de informații este magazinul: 91% dintre cumpărători au spus acest lucru și 61% au citit despre produse într-un pliant de reduceri. "Deci, decizia conștientă a consumatorului rămâne în afaceri."

Deși cumpărătorii produsului nu sunt sensibili la preț, deoarece au un statut mai ridicat, nu au promoții. Potrivit expertului, ar merita ca companiile să se gândească la acest lucru. Și cele mai importante trei decizii ale clienților pentru scutiri, potrivit unui expert Inspira: preț; gustul și că produsul nu conține aditivi.

(R) evoluție liberă

Unde merge, încotro se îndreaptă spre vest și unde se poate dezvolta comercializarea produselor domestice gratuite? Vorbitorul nostru a fost Rita Bokor, manager de instalare și consultant independent. În opinia sa, există o mulțime de oportunități dovedite în străinătate care nu sunt încă cunoscute sau exploatate în Ungaria. Exemple sunt categoria de 0 km sau categoria de ambalare gratuită.

Oricine încearcă să creeze o selecție în aceste categorii nu are nicio sarcină ușoară despre care s-a discutat în detaliu despre mediul lor. Ce lipsește acasă pentru dezvoltarea unei piețe libere? Există o lipsă de concept, o lipsă de informații, o lipsă de gândire pe termen lung, o lipsă de spațiu de vânzare în magazine sau există o greșeală din partea furnizorului? Specialistul a oferit răspunsuri atentă luând în considerare toate domeniile; inclusiv pe ce alunecări de banane pot fi alunecate atunci când vine vorba de designul sortimentului.

Scutirea este cheia unei diete adecvate? - locul alimentelor gratuite în dieta noastră

Dieteticianul Dr. Erzsébet Pálffy, membru al Comitetului științific al Asociației Naționale Dietetice Maghiare (MDOSZ), a pus întrebarea: este suficient să ne concentrăm asupra scutirii sau ar trebui să luăm o dietă și să consultăm un specialist? Cine are cu adevărat nevoie de o dietă gratuită?

Așa-numitele alimente gratuite au fost dezvoltate pentru persoanele celiace care afectează 1-2% din populație, precum și alergiile alimentare. Tulburările absorbției lactozei și fructozei care afectează majoritatea populației sunt boli de alte medii.

Cumpărătorii sunt mai atenți la sănătate, dar în multe cazuri nu știu să mănânce corect. Cei care doresc să slăbească formează un grup mai mare de clienți, așa că ar fi important pentru ei să ofere produse cu o compoziție mai echilibrată. Potrivit expertului, obezii afectează un grup mai mare de consumatori, aceștia fiind deseori cei care vor să mănânce sănătos, dar nu știu cum și o fac greșit.

În ceea ce privește dezvoltarea produselor, Erzsébet Pálfi a subliniat faptul că producătorii ar trebui să acorde atenție, de asemenea, fără fructoză nu numai fără lactoză și gluten, deoarece tulburările de absorbție a fructozei devin din ce în ce mai frecvente.

Într-o dietă echilibrată, produsele bogate în fibre, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr sunt mai bine integrate decât alimentele „numai gratuite”.

De la rău la sănătos - Schimbarea și influențarea obiceiurilor alimentare

Prezentarea doctorului Attila Forgács, gastropsiholog „doi la unu” a acoperit particularitățile nutriției gratuite, întrucât a concentrat subiectul principal asupra particularităților meselor gratuite, subiectul controlului asupra meselor. După cum a subliniat, omul este singurul lucru viu care se gândește la mâncare - și nu contează ce părere aveți despre ea, deoarece placebo și nocebo pot avea un efect asupra cunoașterii care poate declanșa chiar schimbări fiziologice în corp.

Dincolo de examinarea compozițiilor, dimensiunea zero pe care ar trebui să o schimbăm în dieta noastră este cantitatea - deoarece aproape și departe națiunea noastră este un popor care mănâncă faimos. După aceea, trebuie să ne gândim și la ce să mâncăm și cum să mâncăm sezonier, în timpul zilei. Ce mâncăm? problema sa este la fel de veche ca prosperitatea; căci problema apare atunci când există abundență.

Nu este liber de legislație

„Nu am găsit o singură lege hilară pe care să o pot prezenta”, a început expertul în materie, referindu-se la dispoziția mai ușoară a prelegerilor anterioare. Dr. Vilmos Kovács, expert în calitate, a atras în primul rând atenția asupra legislației privind protecția consumatorilor a produselor scutite - Ce legislație se aplică produselor scutite? De la siguranța alimentelor la regulile de comunicare de marketing.

Acest lucru a arătat că trebuie să se țină seama de siguranța alimentelor - informațiile furnizate consumatorului, dintre care una dintre cele mai importante este că eticheta nu trebuie să inducă în eroare consumatorii. Un exemplu în acest sens a fost produsul scandalos recent: „Usturoiul Makó (Originea Chinei)”. Eticheta trebuie să fie clară, lizibilă și inteligibilă. Poate fi înșelător dacă caracteristicile speciale sunt menționate, sugerate sau conjecturate de produs, dar nu sunt reale. Acest lucru este valabil și pentru numele produsului.

Cerințe ale standardelor: ISO 9001: 2015, ISO 22000: 2018 (deocamdată numai în limba engleză), FSSC 22000, IFS, BRC.

„prelegerea poate conține urme de știință”

Păstrarea calității produselor gratuite: la ce ar trebui să acorde atenție producătorul, la ce ar trebui să facă distribuitorul de produse? Cum să ne asigurăm că stocăm alimente cu adevărat sigure în magazin?

Tamás Szigeti, director de vânzări și dezvoltare a afacerilor WESSLING Ungaria, un laborator independent, a listat gamele de produse de alimente gratuite, alimente organice, diferențele acestora și diferitele provocări de producție. El a subliniat că conceptul de scutire înseamnă ceva diferit pentru publicul larg și ceva diferit pentru profesioniști - pentru aceștia din urmă, zero biochimic nu există.

Frământarea de la Rudi - Dotted Fit

„Majoritatea mărcilor trebuie să se ocupe de ceea ce este deja important pentru majoritatea consumatorilor, ce consumă, cum mănâncă.” Fruzsina Bálint, director de cont și Dávid Toller, șef creativ de la agenția de comunicare HPS Experience, au inițiat atelierul de creare și comunicare a imaginii Pöttyös Fitt: gratuit - marketing sau cum să faceți publicitate? - în prezentarea lor.

După dezvoltarea noului produs Pöttyös, conștient de sănătate, sarcina agenției este de a crea un brand din produs. Printre nume a apărut Naturo, referindu-se la personajul natural, Wellnasi sau Rudi Gyúró - am aflat de la Dávid Tollner.

Numele Fitt „a trecut prin avocați”, așa că următoarea întrebare a fost: cum îmbraci produsul? Pentru a face acest lucru, au analizat câteva pachete gratuite de produse disponibile pe piețele occidentale, la finalul cărora au optat pentru alb, ceea ce sugerează sănătatea.

Dintre canalele de comunicare, TV a fost subliniat: în spotul ușor, clip video, putem vedea trei produse Pöttyös Fitt proiectate către trei grupuri țintă - care, deși reprezintă grupe de vârstă diferite, sunt femei conștiente de sănătate.

Vloggerii pe piața liberă

Ce pot adăuga influențatorii la succesul unui produs gratuit? S-a dovedit din discuția noastră de la masa rotundă, unde Anita Neizer, PPH Media, manager de dezvoltare de conținut, i-a întrebat pe Andrea Laudon, Dóra Végh, Krisztina Gökler și Karolina Sátori.

Competiție Free-M: am premiat cele mai bune

Pentru prima dată, revista Food și editorul său PPH Media au organizat concursul Free-M, pentru care așteptam produsele gratuite din 11 categorii principale pentru a le găsi pe cele mai remarcabile din Ungaria. Competiția a primit un număr copleșitor de înscrieri, 130 de produse au ajuns la finală, care a fost judecată de un juriu profesionist format din 10 persoane. Juriul a fost găzduit de Bálint Analitika Kft., Cărora le mulțumim din nou foarte mult!

Conferința Free-Day s-a încheiat cu anunțarea rezultatelor concursului Free-M și a ceremoniei de premiere, despre care puteți citi mai multe făcând clic pe link.