Concepții greșite despre antioxidanți

Apariția radicalilor liberi în organism este un proces natural, deoarece radicalii liberi au un mecanism de protecție, a cărui esență este de a oferi protecție împotriva microorganismelor dăunătoare care atacă corpul. Cu toate acestea, odată cu proliferarea radicalilor liberi, opusul este adevărat și afectează negativ funcția celulară și ajută la inițierea procesului de îmbătrânire a celulelor. Dacă există prea mulți radicali liberi în corpul nostru, aceștia pot deteriora genele, activând funcția genelor rele. Deoarece genele sunt purtătorii de informații pe care funcționează corpul nostru, radicalii liberi ne afectează fundamental ființa.

Formarea excesivă de radicali liberi poate fi cauzată de un sistem imunitar slăbit, consumul excesiv de alcool, fumatul sau procesele inflamatorii. Proliferarea sa poate provoca boli grave, probleme ale sistemului nervos, probleme vasculare, boli, cancere. O concepție greșită obișnuită este că un antioxidant protejează de fapt împotriva tuturor acestor pericole. Vindecă cancerul, previne îmbătrânirea, reface și întărește sistemul imunitar. În timp ce majoritatea dintre noi credem că știm pentru ce sunt buni antioxidanții, doar câțiva sunt conștienți de ceea ce sunt cu adevărat.

Producătorii de alimente știu exact acest lucru și nu vor să schimbe acest lucru, deoarece este un hit etern că cu cât știm mai puțin despre ceva, cu atât este mai ușor să „încorporăm” sloganuri publicitare. Nu există nicio îndoială că antioxidanții sunt buni pentru noi. Cu toate acestea, pentru a maximiza efectele benefice ale acestora, unele presupuneri eronate trebuie eliminate.

Mitul 1: radicalii liberi trebuie distruși

Radicalii liberi sunt extrem de importanți pentru viață ca subproduse ale procesului metabolic de bază. De exemplu, celulele imune bombardează bacteriile invadatoare cu radicali liberi și le ucid. Radicalii liberi sunt, prin urmare, o parte importantă a sistemului de apărare al corpului, dar trebuie avut grijă să nu-i înmulțim mai mult decât este necesar din cauza stilurilor de viață nesănătoase. Poluarea, fumul de tutun și expunerea excesivă la lumina soarelui pot intensifica formarea radicalilor liberi atât de mult încât protecția antioxidantă eșuează în cele din urmă cu aceștia și ne face vulnerabili la deteriorarea celulelor și la boli. Ce să fac? Dacă am renunțat la obiceiurile dăunătoare, cum ar fi fumatul sau băile de soare excesive, mizați-vă pe dieta noastră. Dacă cineva mănâncă o mare varietate de legume și fructe, dieta lor este bogată în mod natural în antioxidanți.

Mitul 2: Toți antioxidanții sunt egali

Practic orice moleculă care oferă protecție împotriva oxidării este considerată un antioxidant. Totuși, nu credeți că antioxidanții funcționează în același mod. De exemplu, vitamina C nu poate compensa aportul scăzut de vitamina E. Antioxidanții sunt ca o armată bine organizată: toată lumea are un rol de jucat și toată lumea de acest fel este indispensabilă. Ce să fac? Să ne uităm la fructe! Cu cât mâncăm legume și fructe mai variate, cu atât mai mare va fi protecția ADN.

Mitul 3: Toți antioxidanții provin din fructe și legume

Plantele sunt pline de antioxidanți, deoarece produc cantități mari din aceste substanțe ca protecție împotriva dăunătorilor și a radiațiilor UV. Boabele rafinate nu sunt potrivite, deoarece tratamentul îi privește de antioxidanții lor benefici. Cu toate acestea, chiar și carnea, produsele lactate și ouăle conțin toți antioxidanții, probabil pentru că animalele se hrănesc cu plante bogate în nutrienți. Ce să fac? Consumați regulat cereale integrale, fasole, nuci și oleaginoase. Dacă alegeți un produs de origine animală, asigurați-vă că nu provine de la un animal hrănit cu alimente, ci de la un animal de origine vegetală.

Mitul 4: Alimentele îmbogățite cu antioxidanți sunt mai sănătoase

Producătorii de alimente s-au lovit imediat de cuvântul A și o versiune îmbogățită cu antioxidanți poate fi deja obținută din băutura răcoritoare. Dacă cineva dorește să acopere aportul de antioxidanți din alimentele procesate, va fi o surpriză: alimentele procesate conțin de obicei doar unul sau două tipuri de antioxidanți, adică dacă nu există varietate, nu are rost să înlocuiască. Ce să fac? Nu credeți reclamele. Nu există dovezi că produsele ambalate sunt la fel de sănătoase ca alimentele proaspete. Observați ingredientele: dacă mâncarea conține o mulțime de ingrediente vegetale, este probabil, de asemenea, bogată în antioxidanți.

Mitul 5: Dacă cineva se antrenează și ia suplimente alimentare, va fi foarte sănătos

Exercițiul are ca rezultat o mai mare oxidare și eliberarea mai multor radicali liberi. Nu este un lucru rău. Deoarece formarea radicalilor liberi este un răspuns natural la exerciții, un supliment antioxidant luat imediat după un antrenament poate inhiba un răspuns natural și benefic la un antrenament. Ce să fac? Dacă cineva se antrenează pentru pierderea în greutate, este o idee bună să luați antioxidanți din alimente proaspete, mai degrabă decât suplimente cu antioxidanți. Când vine vorba de antioxidanți, nu este neapărat adevărat să spunem că cu cât mai mult, cu atât mai bine.

Cei mai importanți antioxidanți sunt:
- Vitamina C
- Vitamina E.
- Beta caroten
- Luteina
- Licopen
- Bioflavonoizi
- Seleniu

Flavonoidele au un efect imunitar, antiinflamator, antitumoral, inhibă dezvoltarea tumorilor, reduc șansele de a dezvolta alergii și chiar enumeră efectele lor benefice.

O persoană sănătoasă ar trebui să mănânce cel puțin 600 de grame de legume și fructe pe zi pentru a menține un nivel adecvat de antioxidanți. Vinul roșu are și efect antioxidant, dar nu trebuie să consumați mai mult de 2 dl pe zi. Chiar și ciocolata poate avea un efect sănătos, antioxidant, în anumite limite - 20 de grame pe săptămână.