Concepții greșite despre nutriție - Diavolul stă în detalii

Nu este nevoie de zile pentru a nu cuceri lumea cu un alt moft despre nutriție. Luăm mâncarea în elementele sale și o examinăm la nivel molecular în loc să ne bucurăm de ea. Există o dezbatere aprinsă asupra meselor despre cine consideră ce este sănătos și astfel de conversații vin încet la război, așa că ne vom îndrepta acum spre cele mai frecvente concepții greșite, astfel încât să putem intra în luptă înarmați.

nutriție

Cafea

Ca student, este adesea de neimaginat să ții o prelegere sau un pregătire pentru examenul de maraton fără cofeina care salvează viața. Pe de altă parte, la fiecare șase luni, apare un alt studiu că consumul de cafea este nesănătos sau, dimpotrivă, sănătos. Deși o astfel de cercetare nu a descurajat pe nimeni să bea cafea încă, cu conștiința curată, învățarea merge și mai bine. Toată lumea poate fi sigură, potrivit ultimului raport, consumul de cafea de bună calitate nu este doar nesănătos, ci și o sursă importantă de antioxidanți datorită polifenolilor pe care îi conține și poate chiar reduce șansele de a dezvolta cancer. Bineînțeles, accentul se pune pe calitate, precum și dacă să umpleți cana de cafea cu zahăr și lapte. Acest lucru permite să se potrivească maxim două până la trei cești de cafea în corp.

Rând

Am dat peste multe idei că berea este egală cu legumele, motiv pentru care este sănătoasă. Situația este puțin mai nuanțată decât aceasta, dar este adevărat că se poate spune că berea este sănătoasă singură și cu măsură.

De asemenea, denumită pâine lichidă, băutura este de fapt plină de vitamine B, care contribuie la funcționarea normală a pielii, a ochilor, a unghiilor și a părului, precum și a sistemului nervos, și pot reduce tensiunea arterială ridicată și, de asemenea, ne pot întări imunitatea. sistem.

Și polifenolii din hamei din acesta protejează, de asemenea, împotriva infecțiilor virale și previn dezvoltarea bacteriilor dăunătoare, cum ar fi Helicobacter pylori, care este responsabilă pentru formarea ulcerelor gastrice, care, să recunoaștem, nu este un fapt neglijabil pe lângă stresul universitar. Trebuie să glumești despre asta!

Zahăr

Zaharul face inevitabil parte din viața de zi cu zi. Multă vreme, gătitul ar fi fost de neconceput fără el. Zahărul alb produs din sfeclă de zahăr este cel mai răspândit în Ungaria, doar din motive geografice și climatice. Deși zahărul din trestie și zahărul brun sunt disponibile în magazinele interne de zeci de ani, au trecut doar câțiva ani de la concepția greșită că altfel, zahărul mult mai scump este mai sănătos decât omologii obișnuiți.

Nu există adevăr în acest sens, dar pentru a înțelege mai bine fenomenul, trebuie să apelăm la chimie. În limbajul științific, zahărul se numește zaharoză, care se formează din combinația de D-glucoză și D-fructoză. Această substanță se găsește în natură în cantități mari în sfecla de zahăr și zahărul din trestie. În timpul procesului de fabricație, în esență, tot ceea ce se face este extragerea zaharozei din aceste plante, astfel încât zahărul din sfecla de zahăr și trestia de zahăr poate fi considerat același. Desigur, există chiar zahăr brun, care la nivel chimic este din nou la fel ca zahărul alb sau trestia de zahăr. Dar atunci ce o face maro? În timpul prelucrării atât a sfeclei, cât și a trestiei, se formează melasă, diferența fiind că în cazul zahărului din trestie este potrivit pentru consumul uman, astfel încât melasa extrasă din zahărul din trestie este pur și simplu adăugată la zahărul alb și zahărul brun este gata . Iar diferența de preț se datorează costurilor bune de marketing și de expediere, dar în niciun caz nu este mai sănătoasă. Cu toate acestea, mulți susțin cu încredere că vor fi sănătoși de zahărul brun și de colegii săi.

Sare

Noua nebunie este încă destul de proaspătă în Ungaria, dar restul lumii era deja încurcat în anii 1990 de miraculoasa sare din Himalaya. Datorită marketingului extrem de reușit, a povestii construite în jurul său și a unui public înfometat de sănătate, mulți oameni de azi cred în continuare în efectele pozitive ale sării roz la modă. La fel ca zahărul, aici trebuie să apelăm la chimie pentru a ne da seama: nu există nicio diferență semnificativă între Himalaya și alte săruri obișnuite. 98 la sută din acesta este, de asemenea, clorură de sodiu, iar restul de 2 la sută nu conține elemente miraculoase și chiar și cele 84 de minerale pe care le promite nu au fost încă detectate de nimeni. Culoarea sa caracteristică roz se datorează oxidului de fier.

Nici nu este un fapt neglijabil faptul că este vândut ca sare de Himalaya, dar este totuși exploatat la aproximativ 200 km de acolo, deja în Munții Karakorum din Pakistan.

De aceea, un tribunal german a interzis vânzarea unor astfel de produse precum sarea Himalaya încă din 2010, când nici nu știam ce sare roz crește pe copac.

Ou

De fiecare dată când îi văd pe site-urile de dietă care ne sfătuiesc să aruncăm gălbenușul dăunător al oului și să folosim doar proteinele, ceva se rupe în mine. De ani de zile, s-a dezbătut dacă ouăle sunt cu adevărat sănătoase sau dacă cresc nivelul colesterolului sau dacă dăunează inimii. Acum, acest lucru pare să fi fost infirmat. Acest lucru se datorează faptului că gălbenușul, care conține în medie 185 de miligrame de colesterol, nu are niciun efect semnificativ asupra corpului nostru, cel puțin dacă nu mâncăm cu o tavă în fiecare zi. În același timp, beneficiile ouălor sunt cunoscute de toată lumea, sunt o sursă excelentă de proteine ​​și vitamine, vă cresc senzația de sațietate, dar sunt sărace în calorii. Desigur, forma în care consumăm este importantă și aici. Gătit sau gătit ca un ou prăjit este mai sănătos decât să-l consumați înmuiat în unt și smântână în mod francez, dar uneori de aceea îl putem da afară din piele.