Condimentarea pudrei acasă

- Joi, 23 august 2012 -

Umpleți grădina cu legume, creați-vă propria aromă fără culori, aditivi, zahăr și conservanți pentru iarnă! Am încercat-o odată cu metoda râșniței: când macini mai multe legume împreună cu sare și folosești asta ca condiment (anul acesta am aflat că poți păstra și ardeii cu metoda râșniței de sare), dar făcând mereu lucruri „reale” de casă mișcate imaginația mea, așa că și acum am vrut să fac în schimb adevăratul condiment uscat și pudrat.

La început m-am gândit că ar trebui să feliem toate legumele subțire, să le uscăm, să le mărunțim și gata. Dar m-am gândit, de asemenea, că ar putea fi o eternitate pentru atât de multe legume să se usuce complet și ador soluțiile mai practice care promit rezultate mai rapide. Așa că am decis să încerc invers: mănâncă-l pe tot, săr-l, usuc-l, vom vedea restul:) Aș fi putut să-l urmăresc pe net, dar unde este entuziasmul care însoțește astfel de experimente:)

Iată minunatul meu condiment „organic total” care dăunează aromelor și dăunează. În timpul preparării, pulpa proaspăt măcinată mirosea atât de mult încât aproape că ar fi vrut să pună o oală cu supă mică plină cu legume:) Dar atunci vei vedea.

Dacă nu vă gândiți să faceți vara, probabil că îl puteți usca la cuptor, dar totul este cu siguranță mult mai lung și greoi. Merită să profitați de zilele de caniculă.

Adăugare ulterioară: da, poate fi la cuptor, la o temperatură scăzută (aproximativ 40-50 de grade, dar experimentați-o, vrem doar să o uscăm, nu vrem să o prăjim), dacă este, se poate face cu amestec de aer (dar va fi pregătit într-un cuptor neted, nu vă faceți griji.) amestecați în tava de copt pentru a schimba straturile și, dacă nu vă uscați cu un program de amestecare a aerului, puteți susține și ușa cuptorului cu o lingură de lemn, un gol pentru ca aburul să poată scăpa.

Ingrediente și preparare:

2 kg de legume supă selectate aleatoriu, ale mele arătau astfel:

1 ceapa cap

1 usturoi cap

1 cap mic de varza

1 nap mare

1 țelină mică cu verde

1 buchet de napi cu patrunjel

3 ardei dulci

1 roșie

(dacă aș fi avut, aș fi adăugat conopidă, nici anul acesta nu a funcționat)

și într-adevăr, în plus față de orice, dacă mai este ceva în supă, proporțiile pot fi schimbate, nu contează dacă acest lucru sau altul este lăsat afară, să o facem din cel mai simplu.

30 dkg de sare (cred că poate fi mult mai mult decât aceasta (40-50 dkg), cu atât va fi mai mare cantitatea de condimentare terminată, încercați-o după propriul gust, am făcut-o cu atât de mult)

1. Am curățat cele 2 kg de legume cântărite. Tocmai am zgâriat sfecla-navă, pentru că este încă tânără. Am tăiat totul.

2. Am măcinat totul. La început am ales discul cu cea mai mare gaură dintr-o mișcare internă ascunsă, dar data viitoare o voi macina destul de fin.

3. Când totul era acolo, am amestecat bine sarea. Am împărțit porția în patru tăvi mari de copt, am împrăștiat masa vegetală într-o manieră ușoară și gălăgioasă. L-am lăsat să stea într-o noapte, dar numai pentru că am avut timp să-l macin seara. Dacă o fac în timpul zilei, nu voi aștepta cu ea.

4. Dimineața l-am scos în partea din grădină unde soarele apunea toată ziua. L-am rotit de câteva ori pe parcursul zilei, s-a uscat foarte repede, toată umezeala a dispărut dintr-o singură zi fierbinte și călduroasă și au rămas doar legumele uscate. (Poate fi acoperit împotriva păsărilor cu ceva material respirabil, al meu a rămas singur.)

5. Aici m-am întrebat dacă se mai poate folosi în acest fel, dar am decis că mai vreau un condiment adevărat în loc de bucăți de legume plutitoare, uscate pe deasupra supei, așa că le-am tocat mărunt în mai multe treceri într-un tocător. Fotografiat de sus: în stânga este condimentul finit, delicios, în dreapta este uscatul, mai grosier în tocător.

6. Rezultatul final a fost mai mare de jumătate de kg. Poate fi folosit pentru toate felurile de mâncare existente, la care am adăuga oricum sare, iar cuscusul și bulgurul „aburit” (aburit) fiert în apă fiartă cu acest tip de condimente este de asemenea foarte delicios!:)

Pofta buna, creatie buna:) Mi-a dat din nou o experienta de nedescris a succesului, ca mai exista ceva ce se poate face acasa:)

Poate fi depozitat într-un borcan de zidărie închis cu un capac sau într-un recipient din plastic.

Ui: trebuie să aveți grijă să închideți întotdeauna bine partea superioară a recipientului, altfel va tinde să formeze un bloc solid după luni de contact prelungit cu aerul.:)