Congelarea păstrăvului

broccoli albite

Întotdeauna am probleme cu peștele, deoarece rareori găsesc pește proaspăt care conține relativ puține așchii. Un astfel de pește este păstrăvul.

Congelarea păstrăvului

Păstrăvul trebuie întotdeauna curățat temeinic înainte de îngheț. Scoateți solzii, priviți prin cavitatea abdominală, nu lăsați nimic în ea. Merită, de asemenea, să scoateți capul și aripioarele.
Trebuie pregătit complet gata pentru coacere.

Ștergeți uscat cu un prosop de hârtie și puneți într-o pungă, puteți merge în cele din urmă la congelator.

Topirea păstrăvului

Scoateți peștele din congelator și lăsați-l să se dezghețe în frigider. Pentru siguranță, puneți-l într-o farfurie sau castron, deoarece va elibera suc în timp ce se dezgheță.

Puteți accelera topirea plasând peștele în apă rece. Nu permiteți pătrunderea apei calde sau fierbinți, căci, deși stratul superior al peștelui se topește, interiorul său rămâne înghețat.

Coacerea păstrăvului

După decongelare, pregătiți peștele ca de obicei.

Dacă știi din timp ce vrei să faci din pește, îl poți condimenta și. Condimentele și lămâia se pot congela bine.