Conopida siciliană cu măsline negre

Mâncare alcalinizantă excelentă mediteraneană, cu conținut scăzut de calorii.

Ingrediente:

- 1 conopidă cu cap mare
- sare
- 1 ceapa cap mai mica tocata
- 2 capete de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 16 măsline negre
- 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
- ½ cană de brânză parmezană (sau pecorino)

Așezați conopida culeasă pe trandafirii mai mici în apă clocotită cu sare și gătiți-o 5 minute. Apoi scoatem conopida fiartă și o punem în apă rece, iar după câteva minute o punem pe un prosop de hârtie.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 180-250 de grade. Se toarnă 1 lingură de ulei de măsline într-un vas de copt mai mare și apoi începeți să încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie. După câteva minute, adăugați ceapa tocată, iar după 3 minute, adăugați usturoiul și sarea. Se încălzește încă o jumătate de minut, apoi se ia de pe foc și se amestecă bine.

Apoi puneți conopida în vasul de copt și turnați peste uleiul de măsline, sosul de ceapă, pătrunjelul și jumătate din brânză. Adăugați sare, condimentați după gust și radeți brânza rămasă.
Se coace până se rumenesc în 25-30 de minute.

O porție conține:

- 177 kcal
- 13g grăsime
- 3g grăsimi saturate
- 1g de grăsime polinesaturată
- 7g grăsimi monoinsaturate
- 9mg colesterol
- 9g carbohidrați
- 3g fibre
- 377mg sodiu
- 7g proteine