Consumul de linte este bun și sănătos: tocană de linte de muștar

Uneori merită să vorbești despre rețete de bază, cum ar fi supa de linte. Dacă un preparat strălucitor este bine pregătit, ceea ce nu merită pregătit doar de ziua de Anul Nou, deoarece lintea are numeroase efecte benefice, sunt bogate în vitamine și substanțe nutritive și sunt, de asemenea, foarte rentabile.

Lentila este cunoscută de foarte mult timp: este menționată în mai multe locuri din Biblie, ceea ce mărturisește faptul că a fost deja consumat în mod regulat în acel moment. Potrivit Fama, s-a răspândit mai întâi în Grecia și mai târziu în Bulgaria, iar romanii făceau și pâine din leguminoase.

Menționarea efectului său asupra sănătății apare pentru prima dată la Hipocrate, care dorea să-l aplice la problemele hepatice, dar romanii au sugerat, de asemenea, consumul regulat de lentile pentru multe boli: se credea că îl face să fie calm și răbdător.

În Evul Mediu, lintea era devalorizată, considerată hrana săracilor până în XV. Soția lui Louis nu a mai adus moda. Astăzi, cel puțin cincizeci de soiuri sunt cultivate și consumate regulat în Orientul Mijlociu, sunt considerate un aliment de bază în întreaga lume și sunt acum disponibile și cultivate aproape peste tot.

Adevărat, Anul Nou s-a încheiat - când în mod tradițional este necesar să mâncăm linte pentru norocul anului care vine - dar credeți-mă, o supă delicioasă de linte poate face un serviciu bun în orice moment. Mâncarea consistentă, revigorantă, poate fi pregătită cu o zi înainte, așa că a doua zi aromele se vor uni și mai bine.

O puteți face cu carne afumată, cârnați sau chiftele, acum am votat pentru aceasta din urmă.

Ingrediente

Obiectiv de 25 dkg
8 dl de apă
1 ceapa medie
1 linguriță de grăsime de rață (dacă evitați grăsimile animale, puteți alege și ulei vegetal în acest scop)
1 bucată medie de morcov
1 linguriță de muștar Dijon
Sarat la gust
piper după gust (proaspăt măcinat)

Lintea spălată este înmuiată timp de 4-5 ore în cantitatea de apă de două ori pentru a facilita timpul de gătit prin umflare.

Tocam ceapa si prajim in grasime de rata. Adăugați lintea filtrată și morcovii tăiați, precum și muștarul. Sare, piper, se toarnă suficientă apă pentru a acoperi și se gătește până se înmoaie.

Scoatem o lingură mică din ea, pe care o zdrobim cu o furculiță și o punem din nou în tigaie. Acest proces a fost autocondensat.