Consumul de vin roșu: aceasta este limita superioară

În zilele noastre, se exprimă adesea că vinul roșu este sănătos. Această afirmație este deosebit de populară printre iubitorii de vin. Dar vinul roșu este cu adevărat atât de sănătos sau popularitatea sa este mai degrabă rezultatul comercializării eficiente a vinificatorilor?

La întrebare dr. Dezső Csupor este profesor asistent la Institutul de farmacologie al Universității din Szeged.

Vin roșu cu efect de protecție a inimii

Vinul a făcut parte din medicină încă din cele mai vechi timpuri până la începutul secolului al XX-lea, dar rolul său a fost în continuă schimbare. Efectele sale fiziologice benefice au devenit centrul interesului științific în a doua jumătate a secolului, în timpul studiului beneficiilor dietei mediteraneene.

Ulterior, efectele benefice potențiale ale vinului au fost analizate în mai multe studii epidemiologice și farmacologice. Ca urmare a dovezilor în creștere, o rezoluție din 2003 a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) recunoaște rolul consumului moderat de alcool în prevenirea bolilor coronariene.

Paradoxul francez

Termenul de paradox francez s-a născut la începutul anilor 1990 ca urmare a studiilor epidemiologice privind consumul de vin.

Cuvântul relație Serge Renaud-care a ajuns la o concluzie interesantă dintr-o analiză a unui studiu OMS la nivel mondial pe șapte milioane de oameni pe parcursul a zece ani. După ajustarea factorilor de risc, cum ar fi indicele de masă corporală, fumatul, tensiunea arterială, nivelul colesterolului, el a constatat că bolile circulatorii erau mult mai puțin frecvente la populația franceză decât în Statele Unite sau Anglia.

Renaud a explicat diferența cu consumul mai mare de vin al francezilor: în Franța, consumul anual de vin pe cap de locuitor este de 60-70 litri, în timp ce în Anglia și SUA este de cinci până la zece litri. Trebuie menționat aici că consumul anual de vin pe cap de locuitor în Ungaria este de aproximativ 30 de litri, ceea ce ne plasează în mijlocul Uniunii Europene.