Consumul excesiv de cârnați poate provoca modificări hormonale la copii?

Recent, o mamă a raportat că a observat bulgări de diferite dimensiuni în sânul fiicei sale de șase ani. El l-a dus pe copil la doctor speriat și, după ce au eșuat diferite teste, medicul a ridicat problema că cârnații, care sunt mâncarea preferată a fetiței, ar putea cauza problema. Deși mama nu credea cu adevărat în această chestiune, ea a acceptat sfatul și a exclus cârnații din dietă. Și minunea minunilor: micile bulgări au dispărut.

Ar putea fi fitoestrogeni responsabili de simptome? Dar cum intră hormonul în cârnați?

Voi clarifica chiar de la început, deoarece fitoestrogenii - la care vrem să ajungem la sfârșitul brainstorming-ului nostru - nu sunt de fapt hormoni, sunt substanțe asemănătoare hormonilor. Dar să începem de la bun început. estrogen de fapt, un nume colectiv pentru mai multe tipuri de hormoni sexuali feminini, incluzând, dar fără a se limita la, estrona sau estradiolul. Dar substanțele cu efect similar cu estrogenii se găsesc nu numai în corpul uman sau animal, ci și în plante, acestea fiind numite fitoestrogeni. Deși efectele hormonale ale fitoestrogenilor rămân cu mult în urmă cu cele ale estrogenilor produși în organism, atât fitoestrogenii vegetali, cât și estrogenii produși în corpul uman „concurează” pentru aceleași situri de legare (receptori) din corp și își exercită efectele. Fitoestrogenii vin în prim plan când producția de estrogen a organismului este redusă, de exemplu în copilărie sau în timpul menopauzei (după menopauză).

Ce sunt fitoestrogenii?

Acum, că înțelegem efectele fitoestrogenilor, să vedem unde se găsesc aceste substanțe hormonale în cantități mari. Există mai multe tipuri de fitoestrogeni, așa-numiții izoflavonoizi din soia și hamei, stilbeni în arahide, printre altele, cumestani din lăstarii de soia și leguminoase și lignani precum afine, ceai verde și semințe de in.

Există alune sau afine în cârnați?

Arahide, semințe de in sau afine se întâmplă să nu fie în cârnați, dar soia, care este una dintre cele mai importante surse de fitoestrogeni, este. În ceea ce privește producția de cârnați, este demn de remarcat faptul că, deși cârnații sunt preparați în mod tradițional din carne, în zilele noastre - în principal în produse comerciale mai ieftine - carnea este înlocuită într-o măsură mai mare sau mai mică de soia. Soia este populară printre producătorii de cârnați, deoarece are un conținut ridicat de proteine, dar în același timp mult mai ieftin decât carnea. Conținutul minim de proteine al cârnaților este reglementat de reglementările din industria alimentară, iar producătorilor le place să furnizeze acest conținut proteic necesar din soia ieftină în loc de carne mai scumpă.

THE articol complet îl puteți citi pe anyasapas.hu făcând clic aici!

Compus de: dr. Ildikó Simonfalvi radiolog șef