Conținutul de fructoză din alimente

Alimentele bogate în fructoză (fructoză) provoacă balonări severe, plenitudine, scaune mai subțiri și, eventual, diaree cu apă de mai multe ori pe zi. Fructoza, contrar numelui său, nu se găsește doar în fructe.

Următorul rezumat vă va ajuta să aflați ce și cât trebuie să mănânce un pacient cu intoleranță la fructoză până când starea intestinală se îmbunătățește și se urmează temporar o dietă mai strictă ...

În general, mai puțin sau deloc fructoză este conținută mai jos

cereale și derivații acestora (paste, produse de panificație ...)
orez și cartofi
produse lactate pure (alimente lactate și smoothie-uri nu mai sunt)
fructe si legume: naut (puf!), mazăre, cartofi, spanac, bietă, ridiche, varză chineză, conopidă, salată, castraveți, fructe de cactus, avocado, rubarbă, ...
semințe oleaginoase (cu excepția arahidelor -> Sorbitol!)
carne, carne de pasăre, pește
ou
apă
cafea și ceai
apă de la robinet

Multe fructoze, manitol sau sorbitol se găsesc în următoarele produse:

aproape toate fructele (mere, prune, pere, ...)
toate fructele uscate
sucuri - atât proaspăt presate, cât și conservate!
„apele minerale” aromate sunt băuturi de wellness, cele mai îndulcite cu fructoză!
Băuturi „răcoritoare” (limonade, băuturi răcoritoare carbogazoase, Cola)
miere, zaharuri invertite (sirop glucoză-fructoză, sirop de fructoză-glucoză, sirop de porumb (dextrină))
vinuri (în special vinuri dulci)
negru

Glucoza (glucoza) îmbunătățește absorbția fructozei din intestin dacă nu primești prea multă fructoză într-o singură masă! Deci, raportul dintre fructoză și dextroză este crucial pentru o mai bună absorbție.

Atenţie! Chiar și doza mare de glucoză nu trebuie consumată permanent și regulat, deoarece supraîncarcă pancreasul și poate declanșa diabet zaharat ...

MESA FRUCTOZĂ

În acest tabel, o mare varietate de alimente, de ex. se pot găsi și carne, fructe și legume - fără a pretinde completitudinea ...

Cum se interpretează corect tabelul?

Numerele din tabel sunt medii, deci dacă diferă de cele găsite în alte tabele, de aceea. Deoarece conținutul de fructoză al fiecărui aliment depinde, de asemenea, de maturitatea, poziția, prelucrarea ..., aceste valori sunt doar orientări și nu numere absolute. Veți găsi doar numere în care s-au făcut deja măsurători. În cazul în care nu există valori, aceasta nu înseamnă că conținutul de zahăr din fructe al acestor alimente este zero (0), ci indică doar faptul că nu există încă date despre acesta! Dacă nu există fructoză în ceva, este zero (0).

Valorile sunt date în g la 100 g de alimente. Dacă raportul fructoză/glucoză (ultima coloană) este mai mic sau egal cu 1, alimentele respective sunt relativ bine tolerate de pacienții cu intoleranță la fructoză și pot fi consumate în doze mai mici.

În coloanele din stânga, simbolurile indică aportul alimentar (EF) și consumabilitatea pe termen lung (TF). Aceste pictograme vă vor ajuta să vă găsiți drumul, chiar dacă raportul glucoză/fructoză nu este un ghid suficient de bun, deoarece de ex. conținutul de zaharoză și sorbitol are, de asemenea, o influență asupra consumabilității. Prin urmare, fructoza totală și glucoza totală au fost, de asemenea, date. Acest lucru indică, de asemenea, jumătate din conținutul de zaharoză, deoarece 50 de molecule de zaharoză (zahăr de cristal) constau din 50% glucoză și 50% fructoză.

Faza de ieșire (EF): În primele zile, toate fructele și legumele ar trebui abandonate, adică nu ar trebui consumat zahăr. În faza 2, legumele mai tolerabile ar trebui apoi readuse mai întâi în dietă.

În faza de testare, tabelul de mai jos poate fi utilizat pentru a afla tolerabilitatea fiecărui aliment. Cu toate acestea, pe termen lung, nu trebuie să mâncați în funcție de cantitățile calculate de fructoză și glucoză.

ATENŢIE! Consumul de alimente este foarte influențat de sistemul intestinal, de starea actuală a sistemului digestiv, de flora bacteriană, de stres și de cantitatea de alimente consumate ... Prin urmare, chiar și peste noapte, pot apărea diferențe surprinzătoare în direcții bune și mai rele.

Abrevieri:

EF Faza de ieșire TF = consum continuu
FRU Fructoza, fructoza GLU = Glucoză, „glucoză”

NT = Uneori tolerabil

N = Nu este tolerat

T = Bine tolerabil

Pentru unele alimente, nu este posibil să se dea valori exacte din diferite motive. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin multe componente diferite. Pentru alte alimente, variabilitatea cantitativă a fiecărui ingredient este foarte mare, deci nu este posibil să se dea cifre clare. În plus, localizarea producției, gradul de coacere, recoltarea și metoda de depozitare joacă un rol foarte important în dezvoltarea conținutului de zahăr din anumite legume și fructe.