Conținutul de vitamine din grupele alimentare

Pe lângă arome și arome, diferite grupuri de alimente oferă o gamă largă de nutrienți. Cu toate acestea, deoarece niciunul dintre grupuri nu are toate vitaminele importante pentru corpul nostru, trebuie să o consumăm zilnic din toate grupele de alimente.

Mai jos puteți obține o scurtă prezentare generală a conținutului de vitamine din grupele de alimente.

Alimentele fabricate din cereale, pâine, cereale, paste, orez etc., stau la baza meselor noastre. Grupul alimentar cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol scăzut este bogat în amidon și carbohidrați complecși. Cerealele, care sunt o sursă excelentă de energie, în special cerealele integrale, conțin o mulțime de vitamine B, în special acid folic. Pe lângă acidul folic, cerealele conțin, de asemenea, multă vitamină E, zinc, magneziu și fier. În plus, aceste alimente au un conținut foarte ridicat de fibre, ceea ce favorizează digestia corectă. Alimentele făcute din cereale integrale au întotdeauna niveluri mai ridicate de vitamine, minerale și fibre decât produsele rafinate.

Vitamine din legume

Legumele sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, bogate în fibre vegetale și majoritatea nu au deloc grăsimi. Există o mulțime de vitamina C, acid folic, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C, vitamina K. Provitamina vitaminei A, beta-carotenul, este aproape exclusiv disponibilă organismului de la plante. Beta-carotenul se găsește în spanac, broccoli și legume portocalii, cum ar fi morcovii, printre altele. Unele legume conțin, de asemenea, cantități mari de calciu, fier și magneziu.

Pe lângă nutrienți, legumele conțin și fitoestrogen. Fitoestrogenii sunt produși de plante pentru propria lor protecție împotriva bacteriilor, virușilor și ciupercilor. Efectele lor exacte sunt încă neclare, dar se crede că au un efect preventiv împotriva bolilor de inimă, a anumitor tumori și a bolilor cronice.

Vitaminele din fructe

Fructele sunt, de asemenea, lipsite de grăsimi și colesterol. Acestea conțin zahăr natural, fructoză, precum și vitamina C, vitamina A, potasiu, acid folic, antioxidanți, fitochimicale și fibre vegetale.

Citricele, fructele de pădure și pepenii sunt deosebit de bogate în vitamina C. Fructele uscate, care sunt disponibile pe tot parcursul anului, sunt, de asemenea, bogate în vitamine și fibre, dar fructele uscate pot fi conservate cu sulfit, care poate provoca o reacție alergică la cei care sunt predispuși la acesta.

Pe lângă multe proteine, multe minerale precum zincul și fierul, carnea conține și vitamine din grupa B (tiamină, niacină, B6, B12). Cu toate acestea, pe lângă numeroși nutrienți sănătoși, carnea conține și grăsimi saturate care măresc nivelul lipidelor, așa că mâncați carne cu moderare și alegeți carne slabă (carne de pasăre, pește) dacă este posibil.

Produsele lactate conțin calciu, care este esențial pentru oase, precum și proteine, fosfor, potasiu, vitaminele A și D.

Consumul de zahăr și grăsimi

Conform recomandării Consiliului Național al Produselor lactate din SUA, consumul regulat de lapte reduce riscul de osteoporoză, hipertensiune arterială și cancer de colon. Cu toate acestea, pe lângă numeroasele proprietăți benefice, conținutul ridicat de grăsimi al produselor lactate nu trebuie nici să fie trecut cu vederea. De asemenea, preferăm versiunile cu lapte redus și grăsimi.

Grăsimile sunt o sursă eficientă de energie datorită conținutului ridicat de calorii. Pe lângă furnizarea acizilor grași esențiali, aceștia sunt necesari și pentru utilizarea vitaminelor liposolubile (A, D, E, K). Spre deosebire de grăsimile animale care conțin acizi grași saturați, consumul moderat de uleiuri vegetale (măsline, floarea-soarelui etc.) are un efect bun asupra sănătății dumneavoastră, deoarece scad nivelul colesterolului din sânge.

Dulciuri, băuturi răcoritoare cu zahăr, acadele, bomboane etc. nu furnizează alți nutrienți decât cantitatea uriașă de calorii inutile.