Copii în alimentația publică

Au devenit mai sănătoase mesele de la grădiniță și școală? Există încă un risc pentru sănătate în grădinița și mesele școlare?

Răspunsul la aceste întrebări este căutat de sondajul, care este lansat și se desfășoară sub îndrumarea profesională a Institutului Național de Alimentație și Nutriție și sub coordonarea Biroului Național al Ofițerilor Medicali Șefi. Organele administrative de sănătate publică (NSZSZ) ale oficiilor guvernamentale județene participă, de asemenea, la implementarea practică a studiului. Sarcinile au fost rezumate într-o întâlnire ținută la Budapesta în câteva zile.

Au trecut mai mult de patru ani de la ultimul sondaj privind sănătatea nutriției școlare și a grădiniței (Școala Menzakörkép 2008; Studiul național al sănătății asupra mediului nutrițional al grădiniței, OTEF 2009.) Experții de la acea vreme au constatat că, în majoritatea cazurilor, nu îndeplinește cerințele unei diete sănătoase.

Testele de laborator au arătat că preșcolarii au consumat 3,5 până la 13,1 grame de sare într-o zi medie în loc de maximum 2 grame recomandate. Utilizarea materiilor prime este, de asemenea, inadecvată, iar metodele de gătit erau în multe cazuri învechite. Unele restaurante primesc zilnic doar legume și fructe proaspete. În plus, înlocuirea fluidelor lasă de dorit. În timp ce alimentele conțineau mult mai multă sare decât au nevoie, conținutul de calciu nici măcar nu a atins 70% din recomandarea grupei de vârstă. O altă problemă a fost că mesele dietetice nu puteau fi furnizate de un număr semnificativ de catering. Pe baza tuturor acestora, s-a ajuns la concluzia că alimentele oferite de alimentația publică prezintă un risc nutrițional în grupele de vârstă studiate.

În 2013, Institutul Național de Nutriție și Nutriție (OÉTI), Oficiul Național al Medicilor Șefi (OTH) și NSZSZ vor lansa din nou examenul de sănătate pentru creșterea națională și nutriția școlară. Vor fi examinate nu numai alimentația, ci și aprovizionarea cu bufete școlare și distribuitoare automate. Cu ajutorul chestionarelor compilate de OÉTI, angajații noștri cer părerile managerilor de alimente, ai conducătorilor de grădiniță și chiar ai părinților. Testele de laborator efectuate la OÉTI acoperă principalii factori de risc nutrițional (de exemplu sare, grăsimi saturate, acizi grași trans, zahăr adăugat).

Scopul principal al studiului cuprinzător, pe lângă evaluarea situației, este de a determina dacă au existat modificări față de sondajul anterior sau dacă există încă factori de risc pentru sănătate care cresc riscul de obezitate infantilă, diabet și chiar boli cardiovasculare.

Este important de subliniat faptul că medicul șef național în 2011 a emis o instrucțiune normativă. Elaborarea documentului „Recomandări de sănătate nutrițională pentru furnizorii de catering pentru mesele organizate care asigură mese regulate” a fost însoțită de lucrări pregătitoare serioase, consultări cu părțile interesate, precum și pregătirea unui proiect de regulament similar. Pe baza recomandării și a instrucțiunii însoțitoare „Cu privire la aspectele controlului sănătății nutriționale aplicabile alimentației publice”, precum și a semnalelor primite de noi între timp, experții noștri se așteaptă la o schimbare pozitivă.

Sănătatea alimentației grădiniței și a școlii este esențială! Implementarea acestuia cât mai curând posibil ar putea contribui semnificativ la deplasarea indicatorilor extrem de nefavorabili de sănătate publică din Ungaria în direcția corectă.