Coșmarul meu: I-am hrănit copilului meu un alergen!

Am avut un coșmar teribil noaptea. În visul meu, copilul meu era deja școlar, aveau ziua de naștere. Mai exact, a fost ziua lui de naștere. Iar profesorul a insistat ca fiica mea să mănânce cu siguranță doar crema pe care o dă. A forțat-o. Nu eram acolo, nu puteam să mă controlez, să mă opresc la timp.

Apoi, în visul meu, am dat o palmă profesorului: am strigat la fiecare palmă că a fără lactoză nu este fără lapte! Și dacă fiica mea mănâncă nuci - poate muri puțin! Copilul meu va fi bolnav săptămâni întregi din cauza acestei iresponsabilități, poate chiar mergând la spital! În visul meu, profesorul a râs că mi-am luat dieta prea în serios.

Știți că acest eveniment aparent de coșmar se întâmplă adesea în cadrul unei familii?

Mai mulți părinți din grupurile de dietă au raportat acest fenomen. Sunt cei care nici nu îndrăznesc să-și lase copilul singur cu ei. Rudele (cel mai adesea bunicii) au puterea să se simtă împuterniciți să abuzeze de acest tip de micuț. Pentru că nerespectarea unei diete este considerată abuz! Sunt mereu șocat să aud că de multe ori își hrănesc în secret nepoții cu alimente interzise și apoi își ridică umerii când micuțul plânge înghesuit pe toaletă zik Nu cred că este din cauza micii înșelări, chiar dacă medicul este pe o dietă strictă în direct.

În comunitățile mari, ei nu sunt atenți la ceea ce mănâncă răsadul
Ilustrație: Freeimages

Îndrăznesc să-i dau fetiței mele lucruri proprii de coacere (gătit), pentru că de nenumărate ori am întâlnit cazuri în care, cu cele mai bune intenții, lucruri care sunt foarte alergene la ea au fost adăugate la mâncarea ei, dacă nu eu. Fie cunoștințe, fie, în principiu, o cofetărie care accepta mâncare gratuită, mâncarea era pregătită. Au fost mai multe greșeli, după care am plecat pline, dar umflate, apoi crăpate cu o gură vindecătoare și din nou timp de o săptămână, luptându-ne cu diaree și anorexie. A existat un exemplu de restaurant care spune că nu există lapte în acest fel de mâncare, ci doar smântână. Sau nu este alergenic, deoarece este fabricat din făină de migdale paleo (care este alergică la semințe oleaginoase). Copilul meu este încă slab, dar după o eroare alimentară abia mănâncă o mușcătură, doar cât să rămână în viață ... Nu vrem să fim înșelați.

De ce a venit acest coșmar în seara asta?

Un motiv, probabil, este că ziua de naștere a fiicei mele vine chiar aici. Fiecare copil duce tort la ovi și numai cofetăriile sunt permise. Nu am încredere în produsele de cofetărie, deoarece am avut o problemă. Așa că va lua niște zahăr gumos ... Fetița aceea nefericită cu diabet nu poate mânca, este întotdeauna - și chiar îi lipsește totul ...

Din câte știu eu, cei pricepuți Manualele (bucătari, cofetari) acoperă, de asemenea, maximum o pagină despre alergeni. Cu toate acestea, un subiect secundar în educație poate chiar să coste vieți.

Cookie-urile fără cofetărie sunt „fără alergeni”?

Alimentele „gratuite” au apărut și în cofetăriile medii. Cofetăriile care nu vând în mod specific alimente dietetice stivuiesc fără gluten și alte produse. Multe saloane de înghețată nu separă înghețata „gratuită”, astfel încât orice alergen poate picura lin - sau poate fi luat fără probleme cu o lingură, ceea ce poate duce la o greșeală chiar dacă lingura este spălată la cererea noastră. La urma urmei, ajunseseră înainte în conul de înghețată cu o lingură pătată. Aș evita astfel cofetăriile specializate în alimente nedietetice. Dar, în caz de alergie la semințele uleioase, și restul, deoarece nucile și macii nu sunt de obicei tratați separat, în siguranță.

Greseli tipice, obișnuite

THE fără gluten amestecat cu gluten redus sau fără zahăr și nu depozitat conform regulilor stricte (într-un recipient separat, pe un blat separat, într-o cameră, într-un cuptor, cu ustensile separate, curate - haine murdare nealergenice, mâini curate), dar depozitate împreună și apoi unul lângă altul scutite de neexentate ... În plus, se crede adesea că grâul integral/secară/orz este comestibil. Este strict interzis într-o dietă fără gluten. Mulți oameni nu știu că cuscusul și bulgurul sunt ambele tărâțe de grâu, deci este fabricat din grâu, deci conțin gluten.

În brutărie, alimentele despre care se spune că sunt gratuite și conțin alergeni diferiți sunt produse una lângă alta și apoi depozitate. Periculos.
Foto: Freeimages

THE fără lapte produse (fără proteine din lapte) fără lactoză în schimb se dau produse (este tipic ca mezelurile să aibă, de exemplu, inscripții fără lactoză, nu fără lapte ... Aceste două sunt, de asemenea, amestecate de producători). Mulți oameni cred că orice lucru care nu este făcut din lapte pur este lipsit de lapte: de ex. brânză normală, iaurt, brânză de vaci, unt, lapte. Se crede că margarina vegetală poate fi administrată fără citire (deși o mulțime de margarine conțin și derivate lactate, mai ales în cele mai scumpe). Deci, un cookie făcut cu unt este, de asemenea, considerat lăptos.

Fără soia - Persoanele alergice sunt uneori sensibile la lecitina din soia, chiar dacă lecitina poate conține doar proteine din soia minime. În principiu, în timpul meselor fără soia nici măcar nu ar trebui să conțină urme un fel de mâncare de soia, dar aproape chiar pastele simple „conțin urme de soia” ...

Fără ulei/fără nuci - Poate exista o problemă cu uleiul folosit pentru prăjire, dar puțini oameni știu asta mac semințe de ulei foarte alergenice și introduse în rețete „fără deloc”. Făina de migdale este, de asemenea, adesea folosită ca „preferată”, dar este o problemă pentru persoanele care suferă de alergii. În plus, mulți oameni nu cred că „doar o mică piuliță deasupra prăjiturii” poate provoca moartea persoanelor foarte alergice cu un lot anafilactic. O prăjitură cu nuci deasupra nu devine lipsită de alergeni dacă se aleg nucile din ea.

Fără ouă: Alergiile la albusul de ou sunt adesea (de multe ori!) Neînțelese. Se crede că partea proteică a oului, dacă este scoasă, este separată, atunci gălbenușul de ou poate fi folosit în siguranță. Nu este adevarat. Gălbenușul de ou este, de asemenea, alcătuit din proteine, iar alergiile la ouă se aplică și acestui lucru. Oricum, nu este posibil să separăm complet proteina de galbenul ei ... Text tipic: „Tocmai am împrăștiat partea de sus cu un mic ou”. "Nu există ouă în el, ci doar praf de ouă". Sunt la fel de alergeni și nu conțin ouă.

Este și mai dificil să eliminați alergenii atipici dintr-o dietă. De exemplu, există persoane care sunt alergice la mazăre, usturoi sau alte condimente ... Au o bucătărie pe picioare care poate urma exact o astfel de dietă. (Am fost în secția de dietetică a cantinei noastre și, din moment ce fiica mea are nevoie de o dietă foarte specială, au spus că are nevoie doar de o persoană specială pentru ea ... și cu siguranță nu garantează o eroare completă.)

Lecția (?)

Gătesc acasă în fiecare zi. Nu voi lăsa asta să scape din mâinile mele. Dar cât timp pot face? Și ce pot face pentru a lua notă de mediul fiicei mele (atunci profesori, colegi de clasă) că se află într-un pericol real? Voi putea vreodată să te las să pleci într-o călătorie la curs? ... Maxim dacă depășești alergiile.

Dacă ți-a plăcut și te interesează subiectul, urmărește pagina noastră de Facebook Allergy Blog pentru mai multe articole!