Crăciun Vega - Varză de Bruxelles portocalie + VKF Runda 46

La nouă și jumătate în noaptea de Revelion, nu cred că cineva mi-ar citi postarea ... Această postare ar fi trebuit să apară ieri și astăzi aș fi închis anul cu o prăjitură divină de ciocolată cu portocale vegane, dar timpul a fost întrerupt ca întotdeauna. Și cea de-a 46-a rundă a VKF are astăzi un termen, așa că trebuie să public astăzi această rețetă de varză de Bruxelles! 🙂

Între timp, seria vegană de Crăciun continuă, așa că și această postare face parte din acea serie. Această garnitură a fost unul dintre felurile de mâncare pentru cina de Crăciun.

Dar vino povestea despre cum am devenit vegan ...

El a devenit interesat de alimentația sănătoasă în 2005, când o vizită la un medic naturist l-a convins de o dietă vegetariană. Mai întâi a trebuit să urmez o dietă de 48 de ore când nu puteam mânca nimic de origine animală, adică trebuia să mănânc vegan. La acea vreme, mi-a fost foarte greu pentru că nu știam nimic despre mâncarea vegană și m-am gândit că, dacă ar trebui să exclud alimentele de origine animală, cu greu aș putea mânca ceva. (Astăzi am un râs bun la asta!:)) Dieta vegană de 48 de ore a fost urmată de o dietă vegetariană de trei luni când am putut mânca ouă și produse lactate, dar totuși fără carne. În mod surprinzător, m-am putut adapta cu ușurință la el, chiar dacă mai mâncasem slănină cu cârnați, dar nici nu am disprețuit friptura pe jumătate coaptă. Mi-a fost dor de o felie bună de cârnați de casă, mai degrabă decât de o felie de piept de pui prăjit.

În această perioadă, m-am împrietenit cu foarte multe legume și am început să gătesc pentru mine feluri de mâncare simple, cu legume, în special paste. O astfel de legumă a fost varza de Bruxelles, pe care am mâncat-o cel mai des când am prăjit într-un tub (nu am mai mâncat așa de atunci:)). A devenit preferatul meu de astăzi și prepar feluri de dovleac la fel de des iarna. După trei luni fără carne, am mâncat uneori mai multă carne, dar din ce în ce mai puțin. Am cumpărat cărți, am navigat pe net, apoi am citit despre subiect și mi-am schimbat dieta destul de încet complet. Până acum, pe lângă sănătate, există motive etice și de mediu pentru forma mea de nutriție. Scopul meu este să le arăt cititorilor mei că bucătăria vegetariană este extrem de bogată, iar dieta pe bază de plante este foarte departe de ciupercile prăjite, brânza prăjită și multe alte legume preparate în mod similar. Adevărul este că alimentele vii și vegetale mi-au adus în viață un gust la care nu am visat niciodată. Ca să nu mai vorbim de impactul său asupra calității mele de viață. Mai presus de toate, vreau să le arăt asta celor care aleg să guste din alimentele pe care le împărtășesc aici pe blogul meu.

Varza de Bruxelles portocalie

Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400 g de varză de Bruxelles, eviscerate, tăiate pe jumătate pe lungime
- 2 catei de usturoi, tocat
- 1 suc stors de portocale și coajă rasă
- 2 linguri ulei de cocos sau ulei de măsline
- sare piper
- 2 linguri de apă

Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie de teflon la foc mediu, adăugați varza de Bruxelles și aprox. Se prăjește în 8 minute. Adăugați apa, acoperiți și fierbeți încă 8-10 minute. Adăugați usturoiul, coaja de portocale și sucul, sarea, piperul și gătiți fără capac, prăjiți până când sucul de portocale este ușor caramelizat pe varza de Bruxelles (aproximativ 5 minute).

O garnitură festivă excelentă, dar chiar mi-o pot imagina pe paste dacă adăugăm puțină fulgi de ovăz/smântână la varză de Bruxelles pentru a face o topping suculent.

În sfârșit, vreau să închei anul cu un videoclip minunat pe care l-am găsit pe blogul Todd & Diane (White on Rice Couple) în seara asta. Cred că acest videoclip descrie tot ce îți doresc pentru tine și pentru mine pentru noul an!

Vă doresc un 2012 fericit plin de sănătate și delicatese!