Rețetă de macaron de casă

macaronul

  • dulciuri
  • ciocolată
  • tort
  • ciocolata ciocolata
  • macaron
  • Reţetă

Îți plac și macaroanele mici, rotunde și colorate? Există o mulțime de variații de la zmeură la fistic. Una dintre cele mai populare prăjituri din Franța este făcută din făină de migdale sau migdale măcinate, albușuri de ou și zahăr. Interesant este faptul că discurile nu au fost lipite împreună în trecut, ci a devenit la modă doar la începutul secolului al XX-lea. O puteți face cu colorant alimentar în orice culoare și puteți varia, de asemenea, umplutura. Cu versiunea de ciocolată poți impresiona pe oricine, de data aceasta umplutura este ganache divină.

Rețetă de macaron de casă

Ingrediente pentru 20 de bucăți:

Pentru aluat

  • 10 kg de migdale măcinate
  • 12,5 dkg zahăr pudră
  • 8 dkg albușuri
  • 7,5 dkg zahăr granulat
  • 1 kg de pudră de cacao

La cremă

  • 10 dkg de ciocolată neagră
  • 2,5 dkg unt
  • 2 dl cremă
  • Timp de pregatire: 30 minute
  • Timp de pregatire: 20 de minute

Pregătire:

Așezați albușurile într-o cutie bine închisă timp de trei până la patru zile la frigider. Dacă este necesar, măcinați migdalele încă o dată, apoi cernați împreună cu zahărul pudră și cacao și amestecați ingredientele uscate. Bateți albușurile într-o spumă tare cu zahărul glazură și adăugați treptat la amestecul de migdale.

Transferați masa într-o pungă de spumă cu 6 sau 10 tuburi și apăsați cele 50 de stive de forint într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Fără odihnă, puneți într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade și coaceți timp de 13-15 minute. Dacă atingeți partea superioară a aluatului și încă se clatină, coaceți încă câteva minute. În caz contrar, îl puteți scoate și lăsați să se răcească în tava de copt. Din această sumă, primiți unul și jumătate până la două discuri de copt.

Pentru ganache, încălziți crema până la punctul de fierbere, scoateți-o de pe foc, amestecați ciocolata învelită în bucăți mici, apoi adăugați și untul. Se amestecă până când crema este fără bulgări și groasă. Lipiți bezea de migdale răcite împreună.

Dacă sunteți un mare fan al bucătăriei franceze, atunci nu poți rata nici croissantul. Merită efortul!