Crema de budincă a bunicii lui Eger

Vino pe lacul Tisa în acest weekend Tort de val dunărean la petrecere am vorbit deja cu bunica mea despre problema rețetei prăjiturilor de budincă, dar nu am specificat o dată, dar am știut să ne „chemăm reciproc”. Literal, suntem destul de prinși în linia retro în ultima vreme . dar păi este normal ca dovleacul, am întotdeauna valuri de genul acesta, odată ce pâine, alteori a prăjituri. acum dau linia clasică retro, va fi un succes în toamna asta cu mine.

eger

Tortul nostru este la fel de divin pe atât de divin de delicios. Este de obicei un tort de la o mătușă de alături, care cred că poate fi găsit în fiecare gospodărie cu un anumit nume, deci într-un fel sau altul. Care este numele tău, îi spui prăjiturii cu budincă?

Dimineața noastră este douăzeci și opt august

Dintr-o dată a fost o idee, am purtat o mască de față, István îmi călca cămașa, am început să ne pregătim pentru micul dejun obișnuit pentru ziua de lucru, când a întrebat dacă mă duc azi la Eger cu el, eram puțin mare și Am petrecut 2 ore împreună pe zi.

Mi-au sclipit ochii, o idee grozavă, tocmai am sunat înainte ca el să aibă vreun program medical astăzi. Trebuie să fi fost incredibil de fericit că sună telefonul la 6:13 dimineața pentru că l-a ridicat multă vreme, deja credeam că este joi și începe o acțiune de bani, dar nu, durează doar să te ridici pentru un telefon de alarmă.

Înapoi, îmi pare rău, dar ideea este super, acasă, du-te, chiar așteaptă cu nerăbdare! De asemenea, am discutat rapid lista de ingrediente, am ambalat un pachet de pică, am scos o mască, am îmbrăcat o primă rochie pe care o vezi (aproximativ slăbită într-un mod slab în comparație cu tine: D) aruncă părul într-un coc, leagă vizslas, iese în evidență, apasă în Eger.

Cumpărături pentru un frigider rapid pentru micul dejun în Eger în 25 de minute, desigur doar cele neperisabile, pentru că seara + 1 oră cu mașina până la Miskolc, o suni pe bunica ta, faci și cumpărături.

Atât de tipic, într-o parte a coșului sunt cârnați, cartofi, rama, în mine șase bucăți de unt, sfeclă, consolă de fasole roșie și restul.

Uau, dar am o dispoziție proastă, doboară-mă. Oricum, asta pentru că ieriul meu a fost super bun. M-a bucurat infinit!

Ajung la poartă, mama parchează, a adus-o pe sora mea, bicepsul mic (de la accidentul ei greu).

Intrăm, bunica drăguță ne aștepta cu micul dejun și, din păcate, a mâncat doar „singură”, pentru că Lenke a luat deja micul dejun și încă nu voiam să mănânc, știam ce ne așteaptă pentru a stoca acele calorii. 😀

O imagine tipică a zilei bunicii este o cană mică care descrie dragostea unei broaște țestoase albe și a unui broască. Acum nu era diferit, l-am scos de pe raftul dulapului de bucătărie oglindit, l-am umplut cu cafea sfâșietoare, lapte în el, colecția ar putea începe.

Notă vocală, păr bunică.

Deci, cum a fost acest cookie, de unde a venit rețeta? Vă amintiți?
- Am copt din ‘71, doamna H. a fost colega mea de muncă, a copt-o și apoi l-am „copt și a fost coaptă de mătușa care locuia aici în ultima casă. De aici vine rețeta.

Și apoi bunica, ai gustat-o ​​sau cum ai ajuns să ai această rețetă?
"Am gustat-o, pentru că Margaret coace, pentru că era vecina ei!" (Notez între paranteze, am izbucnit în râs aici pentru că pur și simplu nu mai puteam urma această rețea de „fiul vecinului fratelui fratelui”: D: D)

Acum cine este Margitka, cine este doamna H.?
- Că H.né Margitka a oferit-o și apoi Tibi (tatăl meu), când a fost întotdeauna descărcat atât de mult timp (arată), a apucat acea bandă mare de 30 cm de tavă de copt, la fel ca pipa și a mâncat-o. Îi place atât de mult până astăzi. Tibi s-a dus apoi la Pest și aștepta mereu să plece. Spun fiule, asta îți va fi suficient până miercuri-joi, pe care l-am lăsat. Spune wow, așa că o să urc, este pe cale să se termine.

Dar de ce tăiței de melci?!
- Nu are nimic de-a face cu melcii. Apoi o poți numi budincă, spuneam.

Aici în broșură ai calculat și rețeta pentru 4 și 5 ouă, de ce ai făcut asta?
Cuptorul era mai mic, când au intrat aceste cuptoare electrice mari, trebuia să recalculați doza pe tava de copt.

Despre ultima mea compoziție de dragoste, inelul meu de tort reglabil
De când am primit o etichetă nebună practică, privată, atât de ieftin, inel reglabil de tort, am făcut totul sub formă de tort, îmi place doar. Hârtie de copt pe o foaie de copt, apoi se formează pe ea și bună, biscuitul poate intra în ea, sau orice altceva, nu va curge, după ce s-a răcit, o voi tăia cu un cuțit, voi pune inelul inapoi pe el si umple-l cu crema. Îmi place strălucit!

Crema de budincă a bunicii lui Eger
sau așa cum apare în broșura de rețete: paste cu melc

Dacă într-o tavă de copt într-un cuptor mare, adică o dimensiune de 1 giga, vrem să coacem o porție în așteptarea nepoților bunicii, apoi numărăm de la 5 ouă, deci înmulțiți cantitatea tuturor ingredientelor cu 2,5.

Ingrediente pentru tablă de tort de 20 cm (aproximativ 8-10 felii)

Paste
2 ouă separate în două
85 g zahăr granulat
3 vârfuri de sare (unul pentru făină, unul pentru gălbenuș, unul pentru proteine)
85 g făină de grâu BL55
1/2 pachet praf de copt
25 g de nuci „tăiate” prăjite, zdrobite
1 lingura apa

Cremă de vanilie fiartă
1/2 pachet pudră de vanilie (20g)
225 ml lapte (2,8 sau 3,6%)
4 linguri zahăr granulat
1 vârf mare de sare
+ 80 g unt pur

În loc de pudră de cremă, poate fi făcută și din sifon de gălbenuș de ou,
apoi omiteți relaxarea cu spumă proteică: Vanilie (fără pudră de cremă)

Glazură de ciocolată
25 g de ciocolată neagră
25 g unt

Cremă de vanilie fiartă - Budinca neteda de vanilie, batuta cu unt moale.
Prepar budinca de vanilie. Cântăresc laptele și apoi amestec pudra de custard într-o treime/sfert (o mică parte) din acesta. Încep să fierb laptele rămas, iar atunci când fierbe încet, adaug zahărul granulat și budinca mixtă. Cu un tel mic gătesc fără noduri, mai fac câteva minute, fii atent să nu-l obțin. apoi o voi scoate de pe foc. Netezesc folia de împrospătare direct la suprafață și puteți merge să răcoriți piatra cămării. Odată ce s-a răcit, îl turn într-un alt castron, amestecându-l într-unul fără noduri cu brațul bătătorit al robotului meu. Spumez untul moale și adaug budinca răcită, amestecată, în porții mici.

Compilare
Am tăiat panoul răcit din cerc, apoi l-am pus la loc și l-am umplut cu smântână, îl ung uniform, l-am lăsat să înghețe în frigider. Cel mai bine este să vă odihniți toată noaptea, așa că veți avea timp doar pentru ca turtelul să se înmoaie cu crema și astfel o bomboană va fi irezistibil de periculoasă. De obicei îl pun în dimineața porției cu glazură de ciocolată, acum o mărunțim într-o singură zi, am copt-o dimineața, nu era felie nicăieri după-amiază! 😀

Glazură de ciocolată
Ciocolata neagră se află în cuptorul cu microunde sau peste vapori de apă, în mijlocul opririlor dense și se amestecă, așa că având grijă să nu o ardeți, să o topiți, să o amestecați în unt, o pot pune înapoi puțin mai mult pentru a o amesteca corect. Am pus totul în mijlocul tortului și apoi l-am întins rustic cu o mică spatulă.

A fost decorat cu o eleganță neglijentă, presărat cu bețe napolitane de ciocolată feliate (găsite în frigider). Vine teribil, doar am stat acolo și am urmărit cum se întâmplă. Bunica în bucătărie, cu tocană de cofetărie zero, îmi place! Îmi place să evoc un cookie, plus că este o categorie retro nouă de care mă bucur și mai mult, chiar mai îngrozitor! ❤