Cremă de ciuperci brânză, ușoară și specială

Ne plac foarte mult diferitele unguente, cremele sandwich de casă, deoarece fac mâncăruri reci variate, fie pentru micul dejun, gustare sau cină, dar sunt ideale și pentru oaspeți, dacă le condimentăm și le aromăm puțin mai incitant. Crema de ciuperci Roquefort este tocmai asta și, la drept vorbind: este neîncetat delicioasă.

Pentru mesele reci, pe lângă mezeluri și brânzeturi, tot felul de creme sandwich pe care le facem noi înșine poate fi o alternativă bună. Sunt mai pline de inimă decât versiunile magazinului, știm ce conține și chiar câteva minute pentru a le face. În plus, putem mânca nu numai ca o cremă sandwich pe pâine prăjită, produse de patiserie proaspete, ci și ca sos de paste, ca umplutură pentru carnea rulată.

Rareori îmi vine în minte să faci o cremă sandwich din ciuperci, deși poate fi condimentată, aromată, consistentă în multe feluri și să nu uităm că este o sursă excelentă de proteine dietetice. Se poate face din mai multe ciuperci, dar se poate face și din ciuperci simple, cu un cuptor foarte caracteristic, aromat, cu puțin roquefort și praz.

Ingrediente:

30 dkg șampoane
1 praz
10 dkg brânză roquefort
2-3 linguri smântână
1 linguriță de muștar
1 lingura unt
sare piper

Pregătire: Ciupercile se curăță și se toacă. Tăiați mărunt partea albă a prazului. Topiți untul într-o tigaie, înghețați prazul pe el, adăugați ciupercile, prăjiți ocazional, amestecând.

Roquefortul este ras sau zdrobit cu o furculiță.

Ciupercile prăjite sunt așezate într-un robot cuțit, tocate în bucăți și apoi adăugate la roquefort cu muștar, sare, piper și suficientă smântână pentru a obține un unguent plăcut cremos.

Este bine pentru el să se odihnească timp de 1-2 ore pentru a aduce un pic aromele. Putem oferi partea verde rămasă a prazului în cerc, precum și pâine proaspătă și pâine prăjită, dar putem oferi și roșii, ardei și ridichi.