Cremă ușoară de vinete

Ingrediente pentru 8 persoane:

1 vinete mari
1 ceapa rosie cu cap mare
2 linguri de maioneză ușoară - proteine din lapte/versiune fără gluten asigurați-vă, de asemenea, că aromele sunt gratuite!
1 lingură muștar
2 căței de usturoi zdrobiți
1 lingură de oțet balsamic
1 lingură de sare de mocha bătută
piper măcinat după gust

Vinetele spălate sunt înțepate cu o furculiță, coapte într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C (într-un cuptor agitat la aer la 180 ° C) - bine când este complet moale și pielea este roșie. O altă opțiune este să pregătiți vinetele coacând-o pe jumătate pe un grătar (de contact) timp de 10-15 minute până se înmoaie. Interiorul vinetelor prăjite, tăiate pe jumătate, este săpat cu o lingură mică. Tăiați ceapa roșie subțire, sareți-o și lăsați-o să stea 5 minute. Puneți „carnea” vinetelor într-un castron, adăugați celelalte ingrediente: ceapă roșie, usturoi zdrobit, oțet balsamic, maioneză, muștar, piper măcinat și amestecați într-un mixer cremos cu un mixer de băț.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:
Energie: 26 kcal
Carbohidrați: 3 g
Proteine: 1 g
Grăsime: 1 g
Rost: 1 g

Rețete dietetice de Brigitta Szálka