Linte picante de muștar cu legume prăjite și cârnați

Linte picante de muștar cu legume prăjite și cârnați

GATA DE LINTA DE MUSTAR CU LEGUME SI SOSURI PRATITE

Ingrediente Pentru 4 persoane

linte
[numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

  • 2 perechi [100 g] de cârnați cu conținut scăzut de grăsimi (~ 18 g grăsimi)
  • câteva picături de ulei de măsline

  • 2 tulpini [50 g] morcovi
  • 1 tulpină [20 g] păstârnac - poate fi înlocuit cu rădăcină de pătrunjel
  • 2 cartofi medii [50 g]
  • 1-4 căței de usturoi - după gust
  • câteva picături de ulei de măsline
  • 1 geantă de nailon
  • 1 bucată de hârtie de copt

  • 200 g [50 g] linte
  • 1 cap [20 g] ceapă
  • 100 g [20 g] de 12% smântână
  • ½ db suc de lămâie
  • 1 lingură [1 lingură mocha] muștar
  • 3-4 frunze de dafin
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 linguriță curry
  • 1 linguriță de sare

Pregătirea

Lintea este îmbibată în apă rece cu o seară înainte sau înainte de gătit și apoi se scurge printr-o lingură filtrantă. Se prajeste carnatul in cateva picaturi de ulei - de preferat in vasul in care facem si legumele. Cârnații prăjiți se pun deoparte până se servesc.
Curățați ceapa împreună cu uleiul folosind un mixer. Pe această bază vegetală de ceapă, treceți prin linte, condimentați (cu frunze de dafin, chimen, curry) și apoi turnați apă sau stoc.
Legumele curățate, împreună cu cartofii și usturoiul, sunt așezate într-o pungă curată de nailon, picurată cu ulei de măsline, iar apoi punga de legume este agitată pentru a pătrunde uniform pe suprafața legumelor. Se întinde pe hârtie de copt și se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade până când este crocant.
Când lintea este moale, selectăm cartofii din legumele prăjite pentru a le îngroșa. Luați câteva linguri de linte, amestecați până se omogenizează cu cartofii, apoi adăugați la legume și îngroșați. Zdrobiți usturoiul prăjit cu o presă de usturoi, adăugați legumele prăjite la legume. Smântâna se amestecă cu legumele într-o lingură, legumele luate din focul finit sunt condimentate cu suc de lămâie după gust.

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:

energie: 424 kcal
glucide: 42 g
fibre: 14 g
grăsime: 18 g
proteine: 22 g

Rețetă dietetică de Brigitta Szálka