Letcho cu gersli

Letcho cu gersli

Ingrediente Pentru 4 persoane

[numerele între paranteze pătrate se referă la cantitatea unei singure doze]

  • 4 [1 buc] ardei mari
  • 4 roșii mari [1]
    gersli
  • 16 [4] roșii cherry
  • 1 bucată de dovlecei de salată
  • 1 vinete
  • 1 ceapa cap mare
  • 4 linguri [1 lingură] ulei de măsline
  • 2-3 căței de usturoi zdrobiți
  • 1 linguriță boia
  • 1 lingură de cafea bătută turmeric
  • 1 lingură lingură de cafea curry
  • 1 linguriță de chimen măcinat cu cafea
  • 2 linguri de sare zdrobite de cafea

Pentru orz aburit

  • 2 linguri [1 linguriță] ulei de măsline
  • 160 g [40 g], gersli, orz decorticat

Pregătiri

Legumele se spală și se curăță. Tocam ceapa si taiem celelalte legume in fasii sau cuburi dupa dorinta.

Pregătirea

Orzul se prepară la fel ca orezul aburit: se trece prin ulei și apoi se toarnă cu dublul volumului de apă fierbinte. Fierbeți până când sucul este principal.

Se prăjește ceapa într-un pahar pe uleiul de măsline, apoi se ia de pe foc și se adaugă boia. Puneți-l din nou pe foc și adăugați roșiile mari (dacă nu vă place coaja de roșii, tăiați-o în formă de cruce înainte de utilizare, fierbeți pe zeama de ceapă câteva minute, după care putem îndepărta cu ușurință o parte din legumă pieliță). Adăugați ardeii și vinetele. Se condimentează cu usturoi zdrobit, sare de masă, curcuma și chimen. După ce aburi 10-15 minute, adaugă orzul aburit, roșiile cherry și dovleceii. Fierbeți cu acestea timp de doar câteva minute pentru a menține dovleceii crocanți.

Tăiați cârnații cu un cuțit, prăjiți într-o tigaie din teflon cu câteva picături de ulei sau pe un grătar (de masă).

Conținut de energie și nutrienți pentru 1 porție:

Energie: 290 kcal

Glucide: 37 g

Rețetă dietetică de Brigitta Szálka