Creșteți caqui foarte delicioși!

Știați că fructele de persimmon sunt pline de vitamine (vitaminele B și C) importante pentru corpul nostru, precum și fier și fibre? Și că, la fel ca morcovii și dovlecii, este o sursă excelentă de beta-caroten și, de asemenea, reduce riscul de infarct? - Nu? Apoi citiți mai departe!

Am menționat mai devreme că kakiul este o plantă nativă în peisajele umede și subtropicale din Asia de Sud-Est. Cultivarea sa în Europa nu a înflorit decât la începutul secolului trecut. Observ că grecii au făcut referire (și le-a plăcut mult) acest fruct drept „focul lui Zeus”. Un alt nume este „Kaki”, care - bazat pe medicina chineză - este alcătuit din cuvintele „ka” (suflet) și „ki” (energie).

În Asia, această plantă a fost oferită pe altarele familiei pentru sufletele morților. În China și Japonia, acest fruct a fost folosit și în scopuri medicinale: a fost consumat singur sau stors și a fost băut cu pacienți sau amestecat cu ierburi. Magneziul din el ajută la eliberarea sărurilor de sodiu din corpul nostru, ameliorând astfel rinichii. Prin urmare, în diferite boli ale rinichilor și ale vezicii urinare, această plantă a fost folosită de chinezi încă din cele mai vechi timpuri.

Pentru prima dată în America în XVII. caqui au apărut la începutul secolului al XVIII-lea, iar cultivarea lor „reală” a început în anii 1850. Primele sale exemplare au apărut în Ungaria la începutul anilor cincizeci în febra plantației cu febră mare, dar spre deosebire de portocale și lămâi nobile, acești copaci se dezvoltă și cresc frumos astăzi. (Un caqui atât de vechi, crescut enorm, împodobește și grădina Iseumului din Szombathely.)

În Ungaria, plantațiile au fost înființate și după trecerea mileniului în Baranya, lângă Lacul Balaton și în capitală, lângă Ferihegy, mai recent în sudul Zalei - amestecate cu kiwi, smochine și rodii - pe o suprafață mai mare. Mai mult, conform informațiilor mele, unul dintre marile lanțuri de magazine nu mai vinde caqui din străinătate, ci din Baranya!

Se dezvoltă satisfăcător pe soluri bogate în nutrienți, cu o permeabilitate bună a apei. Îi place conținutul ridicat de humus și fertilizarea regulată. Poate fi cultivat în Ungaria sub irigații multiple, dar nu poate rezista zonelor rezistente la apă. Apreciază mulcirea, deoarece menține umiditatea solului la un nivel ideal.

O plantă care solicită căldură, așa că alegeți o zonă caldă, rezistentă la vânt! Toleranța lor la rece este o bună garanție pentru cultivarea lor internă. De asemenea, supraviețuiesc și înghețurile puternice (-15, -20 ° C). Acestea din urmă sunt soiurile italiene: Vaniglia, Tipo, Csokolitano, care se dezvoltă bine și în culturile de câmp menționate anterior.

Toate acestea necesită post-coacere, momentul culegerii trebuie ales cu atenție, deoarece fructele culese devreme vor avea un gust de „dovleac” dulce neobișnuit chiar și după coacere. (În Japonia, unde se cultivă aproape o mie de soiuri, acestea sunt păstrate în butoaie profesionale și un „maestru de maturare” separat se asigură că recoltarea se face la momentul potrivit.)

Cu siguranță există opinii diferite despre tăierea caquiilor: ar trebui să fie tăiată în cultivarea plantelor, deoarece ramurile copacului cu creștere îndelungată sunt foarte fragile sub masa grea de fructe de pădure și frunziș. La una dintre gazdele familiare, Hana Fuyu este doar rară, sistemul său de ramificare răspândindu-se sub încărcătura de fructe permite razelor solare să pătrundă în interiorul plantei. Deoarece are un singur copac, rezolvă cu ușurință sprijinul ramurilor, ceea ce nu este practic în plantații mai mari din mai multe motive.

Cachimii sunt ultima plantă roditoare din grădină, cu excepția nespelei. Boabele sale mari, de 10-50 dkg, căzute, rotunjite, sunt verzi cenușii imature, devenind gălbui-verzi, galbene, portocalii sau roșiatice la coacere. Fructul este indentat la ambele capete și este adesea ușor dreptunghiular. Forma fructelor este, de asemenea, foarte variată, cu sfere aplatizate și tipuri alungite. Fructele care se dezvoltă fără fertilizare sunt de obicei fără semințe.

Pentru fructele care conțin semințe, nu aruncați semințele deoarece au o concentrație foarte mare de substanțe utile. Prin urmare, aceste părți trebuie uscate într-un cuptor sau tigaie și măcinate pe un râșniță de cafea. Fierbeți 3 lingurițe din pulberea obținută în 1 dl de apă și obținem o băutură asemănătoare cu cafeaua: are un efect răcoritor, dar nu provoacă bătăi de inimă, nu irită.

În grădina unuia dintre cunoscuții mei fermieri, este decorat soiul japonez Hana Fuyu, așa-numitul. Este clasificat PCNA, adică se coace pe copac, nu este acid. (Tipul israelian Sharon are caracteristici similare.) Fructul său mare este portocaliu, fructul său este plat și ușor nervurat. Cu toate acestea, calitatea premium are și un preț: Hana Fuyu este moderat tolerant la îngheț - aprox. similar cu smochinele - deci nu poate fi cultivat decât într-un loc adăpostit. Fermierul deja menționat l-a plantat pe partea de sud a casei, aici nu a suferit nicio pagubă de îngheț de iarnă în ultimii zece ani.

Persimi, cum ar fi kiwii și strugurii, înfloresc foarte târziu, când nu există pericol de îngheț în climatul nostru, dar lăstarii verzi, care încep la sfârșitul lunii aprilie, sunt foarte sensibili la îngheț.!

Recoltarea caquiilor poate fi legată de kiwi: are loc de la sfârșitul lunii octombrie până la primele înghețuri din noiembrie. La recoltare, fructele grele sunt de obicei culese într-o cutie plată, astfel încât să nu fie zdrobite. (Așa cum roșiile nu sunt depozitate unele peste altele, acestea vor fi presate și rotite rapid.) Soiurile italiene, care chiar necesită post-coacere, pot fi recoltate în mai multe straturi, dar trebuie monitorizate continuu în timpul depozitării, deoarece rândul de jos de caqui care se înmoaie rapid „se varsă” cu ușurință.

Și dacă suntem deja la îngheț: am auzit de la cineva că după primele înghețuri, fructele rămase pe copac nu ar trebui renunțate pentru că devin dulci ca dulceața. Cu toate acestea, trebuie să fie îngrijite, deoarece pot fi păstrate doar pentru o perioadă scurtă de timp.

Gustul este foarte asemănător cu cel al caiselor, textura sa este puțin pufoasă când este coaptă, așa că cel mai bine este să aruncați delicatete pe jumătate tăiate pe o farfurie. Ceea ce am cumpărat acum a fost semi-dur, astfel încât să-l pot tăia în felii ca un măr - și totuși simțeam gustul dulce fără ca sucul să picure.

Fructul este cel mai bine consumat crud, dar poate fi, de asemenea, o combinație excelentă pentru prăjituri, înghețate sau ca sos de fructe sau gem. De asemenea, putem face o degustare specială uscată din el.

Și, conform celor mai recente cercetări, caqui sunt nu numai foarte delicioși, dar pot fi, de asemenea, un „leac miraculos” care protejează inima, dacă este consumat în mod regulat, ci reduce riscul de infarct! Este plin de săruri de potasiu necesare sistemului cardiovascular. Nutrienții săi întăresc vasele de sânge, reduc riscul de hipertensiune, iar acest fruct normalizează tensiunea arterială.

Acest fruct este plin de vitamine (vitaminele B și C) importante pentru corpul nostru, precum și fier și fibre. La fel ca morcovii și dovleceii, este o sursă excelentă de betacaroten. Dacă mâncăm un fruct pe zi, am furnizat deja magneziul de care avem nevoie pentru nervi și, astfel, un somn odihnitor. Iar buna noastră dispoziție este asigurată de fructoza și glucoza din ea.

Și ce va urma? Desigur, rețete cu caqui!