Căutați o rețetă sau un ingredient

Ca aperitiv, merită să încercați șunca dalmată, care este, de asemenea, populară aici cu pepenele său sau girice, care este un castron de hamsii asortate cu hamsii, dar merită să gustați și brânzeturile locale. Poate că cea mai faimoasă dintre acestea este brânza de oaie făcută pe insula Pag.

Mâncarea italiană revine în părțile din jurul Istriei. O mulțime de pizza, pastacuitta, risotto. De asemenea, oferă o mulțime de sardine, ton, calmar și midii. Peștele este, de asemenea, consumat ca o supă, cum ar fi așa-numitul brodet. Această supă este de obicei făcută din mai multe tipuri de pește și se servește cu terci alături.

Usturoiul este o garnitură obișnuită .

Bucătăria croată folosește, de asemenea, o mulțime de măsline, deoarece acestea au propriile zone de producție și chiar cresc trufe. Experții spun că calitatea tartufului croat rivalizează cu cea a omologilor săi francezi și italieni.

Pe lângă preparatele din pește, există o mulțime de preparate din carne în gastronomia croată. Cevapcici din carne tocată amestecată sau plescavică care amintește de un hamburger, făcut pe un grătar și servit cu ajvar (cremă de boia) și o porție mai mare de ceapă.

Apoi, mielul la grătar (janjenita) sau carnea de vită preparată cu usturoi (prlolica). Dar mai multe tipuri de tocană adaugă și culoare. Pe lângă carnea de vită și porc, tocană se face și din iepure și căprioare.

Produsele lor de cofetărie clasice nu sunt cu adevărat comparabile cu deserturile maghiare. Restaurantele oferă clătite, brutărie burek, ro ? ata (budincă), frizula (alungită, gogoși de lichior) și strucli (foietaj cu brânză).

În Croația, merită să încercați vinuri locale. Datorită diversității geografice, a numeroaselor, a multor insule, multe regiuni vitivinicole individuale își oferă nectarele. Cea mai renumită insulă pentru podgoriile sale este Hvar. Pe lângă vinurile locale, merită să încercați prosekul, care este un vin de lichior deosebit de dulce.

Am dori să vă ajutăm să vă amintiți amintirile de vară cu câteva rețete croate!

Brodet, supa croată de pește

Ingrediente:
1 kg de pește cu carne albă diferită (de exemplu somn, anghilă, limbă)
3 cepe mari
3 căței de usturoi
1 frunza de dafin
o mână de stafide
2 lingurite de otet
3-4 roșii mai mari, coapte
1 buchet de patrunjel
sare
piper
zahăr

Mod de preparare: Într-un castron larg, plat, cu fund gros, se prăjește ceapa în ulei. Pun bucățile de pește în ea, adaug usturoiul tocat și frunza de dafin. O las o vreme și apoi adaug oțetul, roșiile curățate, stafidele, condimentăm și turnăm suficientă apă pentru a acoperi peștele cu un deget. Gătesc aproximativ o oră, fără acoperire. Între timp compun apa evaporată.
Pentru a împiedica peștele să se spargă, prefer să nu amestec, ci doar să scuture oala. La final, adaug patrunjelul si presaram cu putin ulei de masline. Se servește cu mămăligă.

Mâncarea legată de kebab este cunoscută și populară în Balcani. Adesea servit umplut în pâine plată, cu însoțiri frecvente de ajvar, ceapă, brânză de vaci și smântână.

Ingrediente:
35 dkg carne de vită tocată
15 dkg miel tocat
2 catei de usturoi
1 ceapa cu cap mediu
paprika
piper
sare

Mod de preparare: Ceapa și usturoiul le-am tăiat foarte fin. O amestec cu carnea, o condimentez după bunul plac și pun masa în frigider peste noapte. A doua zi, formez din el bețișoare cu mâinile umede, pe care le coac fie în ulei, fie în cuptor, și cel mai bine pe un grătar, în câteva minute. O ofer cu ajvar, inele de ceapă dulce și salată.

În afară de brânza Pag și kulen (cârnați uscați din Slavonia), stucul este al treilea pe lista valorilor culturale croate protejate.

Strukli sau stukle sau struklji, foietaj, de obicei umplut cu un amestec de brânză de vaci proaspătă, ouă și smântână proaspătă. Se poate prepara și cu o umplutură dulce sau sărată. Mărimea umpluturii și stucului determină dacă este servită pe masă ca aperitiv, fel principal sau desert. Uneori servește și ca tampon de supă.