Carne de lux răsfățată cu bere brună, prăjită până la pesmet

Carnea de porc prăjită cu bere nu este neobișnuită, dar mai ales articulațiile subțiri și purceii sunt de obicei presărate cu bere pentru a-și face pielea frumoasă și delicioasă crocantă. Cu toate acestea, berea este foarte rafinată: în timp ce pielea este crocantă, carnea este sfărâmicioasă, suculentă și moale.

Mulți oameni se tem de carne prăjită în același timp, este considerată maceră și lungă și, desigur, nu este sigur că va funcționa bine, deoarece există o concepție greșită că se poate usca ușor. Secretul este pre-prăjirea și stropirea berii, dar este adevărat că trebuie să-i acordați timpul, dar vă ia bine în cuptorul însuși și apreciați acea puțină grijă, deoarece rezultatul final este foarte delicios. .

Cel mai important lucru este că carnea, frecată cu sare și piper și masată cu muștar, este pre-prăjită pe toate părțile, astfel încât sucurile cărnii să fie închise sub crusta prăjită, astfel încât să le puteți prăji până se sfărâmă și suculentă. . Marele avantaj al acestui vas de copt este că putem împacheta garnitura la jumătatea reprizei, așa că trebuie să avem grijă doar de puțină murătură și salată cu prânzul perfect.

bere

Friptura de porc cu bere bruna si cartofi

Ingrediente:

  • 1.2 carne de porc într-una (coapse sau coapse)
  • 5 dkg unt
  • 3 cepe de cap
  • 6-8 căței de usturoi
  • 1 kg de cartofi
  • 1 linguriță zahăr
  • 4 dl bere bruna
  • 1 lingură muștar
  • 1 linguriță de ardei roșu
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de maghiran
  • 1 buchet de patrunjel
  • sare piper

Pregătire: Carnea se spală, se usucă, se sără, se piperează, se unge cu muștar. Untul se topește într-o tigaie, când este deja fierbinte fierbinte, apoi carnea este pre-prăjită pe fiecare parte pentru a obține o crustă și sucul de carne rămâne în ea în timpul prăjirii. Transferați într-un vas de copt, jena sau castron roman, adăugați căței de usturoi și ceapă curățată. Presărați 2 dl de bere, apoi presărați carnea cu chimenul, ardeiul roșu și maghiranul, acoperiți cu folie sau capac, puneți-l într-un cuptor de 180 de grade și fierbeți-l timp de 1 oră.

Între timp, curățați cartofii tăiați în inele, sare și piper. Zaharul se amesteca in restul de 2 dl de bere.

Carnea se scoate din cuptor, se toarnă cartofii peste ea, se înfășoară puțin cu sucul prăjit, se presară cu jumătate de bere și se acoperă și se readuce la cuptor pentru încă 30 de minute, apoi folia se scoate și prăjit cu berea rămasă.

Serviți felii de porc cu cartofi prăjiți, presărați cu pătrunjel proaspăt după gust.