Crocodil la grătar: o comoară pentru constructorii de mușchi și persoanele care țin dieta

Ne întâlnim doar cu crocodili la grădina zoologică, chiar din fericire nu putem observa decât de la o distanță decentă modul în care devin o statuie, privind fix într-un punct sau înotând încet. Am putea spune că omologii lor sălbatici sunt mai norocoși, dar acest lucru este departe de a fi sigur dacă locuiesc în Asia, Africa sau America. Acolo o pot face cu ușurință pe farfurie.

S-ar putea să credeți că este un ingredient rar din bucătărie, deși nu este. Crocodilul se consumă pe aproape toate continentele: Australia, Africa, America Centrală și de Sud - statele din sudul SUA, Cuba, Jamaica - precum și Asia, deci poate fi găsit pe piețele din China, Vietnam și Thailanda.

Carne de crocodil la o piață din Saigon Sursa: Franctan.com

O comoară pentru constructorii de mușchi și persoanele care fac dietă

Carnea corocodilului este prietenoasă cu inima. Are un conținut scăzut de colesterol și conține mai puține grăsimi decât puiul, într-o dietă cu adevărat ideală: 100 de grame dintr-o porție mai slabă conține doar 106 kilocalorii. Are un conținut ridicat de proteine și un conținut scăzut de grăsimi: are 98% proteine, restul de 2% este doar grăsime și o mare parte din acesta este acid nesaturat, „bun”. Conține cantități semnificative de fosfor, potasiu, vitamina B12 și niacină.

Numai oamenii europeni au mâncare tradițională bizară în multe locuri Sursa: Shutterstock

Există diferite moduri de preparare: marinat, prăjituri, grătar, fum. Carnea de crocodil, de exemplu, este utilizată în alimente precum gumbo, care este un fel de mâncare care amintește de o tocană diluată din statul Louisiana, dar este, de asemenea, utilizat pentru a face cârnați.

Cel mai bun perete este coada crocodilului și mușchiul de lângă coloana vertebrală, și anume la grătar. Ar trebui să fie coaptă timp de aproximativ 10 minute și, dacă este gătită bine, carnea sa seamănă cu un pulpă de pui mărunțită.

Va merge la închisoare pentru asta

În Statele Unite, vânătoarea de crocodili este legală, dar este autorizată în Arkansas, Carolina de Sud, Louisiana, Florida, Georgia și Texas. În plus, crocodilii sunt crescuți în mai multe ferme special pentru vânzarea cărnii.

Prețul cărnii de crocodil pe kilogram în statul Louisiana este de aproximativ 11 mii de forinți, pentru un kilogram de file de cozi de crocodil importate din Africa de Sud, o sumă corespunzătoare a 28 de mii de forinți este solicitată la Londra.

Chiar și la începutul anilor 1900, ouăle de crocodil făceau parte din bucătăria tradițională în multe zone din sudul Statelor Unite. În acel moment, chiar și oamenii puteau colecta, folosi sau vinde ouă de crocodil. Astăzi, colectarea neautorizată de ouă sălbatice este ilegală și poate duce la amenzi sau chiar la închisoare.