Croissant dietetic elvețian

Am refăcut aluatul blundel într-o dietă. Am împăturit aluatul, dar cine nu vrea să se deranjeze cu el nu contează. Să spunem că este mult mai gustoasă 🙂 Dacă nu aveți margarină cu frunze acasă, deoarece nu crește peste tot, nu ezitați să puneți margarină simplă în ea, doar tăiați-o în farfurii subțiri (6 părți) .

Se cerne 50 dkg de făină integrală
25 kg de margarină de frunze sau tăiat simplu
2 ek xilit
0,5 dkg de sare
2,5 dkg de drojdie
2,8 dl de lapte
2 galbenusuri de ou
2 linguri de ulei de gătit

25 dkg nuci măcinate
Gătim sirop din 15 dkg xilitol + 0,75 dl apă.
1 coaja rasa de lamaie
1 coajă de portocală rasă
1 lună scorțișoară
1 linguriță gem de caise fără zahăr

gem de caise fără zahăr

Trec drojdia în laptele călduț. Combinez faina cu celelalte ingrediente cu exceptia untului. Datorită plierii aluatului blundel, am pus o legătură și puteți vedea tehnica acolo. Dacă nu vă deranjați, puneți aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Apoi, prelucrați margarina de frunze în ea. Puneți la frigider timp de o jumătate de oră dacă nu este o greșeală.

Facem un sirop din apă și zahăr. Nucile se amestecă cu celelalte ingrediente și siropul se toarnă peste el. Frământăm 12 bare din el, pe care le punem în croissant.

Tăiem triunghiuri și punem umplutura la capăt și o înfășurăm. Ungeți partea superioară și părțile laterale cu restul de proteine. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute. Scoateți croissantul fierbinte din cuptor cu gem.