Bucătăria lui Eddi

Da, da, sună la fel de bine pe cât sună!

Îmi amintesc că prima mea încercare de găluște cu brânză de vaci mi-a întărit convingerea că ar trebui să scriu în continuare acest blog.

Căutam o rețetă pentru că nu făcusem niciodată găluște cu brânză de vaci, așa că nu aveam experiență. Din rețetă, scriitorul a omis - cred - informații esențiale pentru ca aluatul mixt să fie odihnit. Da, desigur, aș fi putut să-mi dau seama pentru mine, așa cum știu din experiență că grâul dvs. de grâu are nevoie de timp pentru a se umfla, dar dacă urmez o rețetă, am încredere și în rețeta respectivă și fac totul așa cum este descris.

Am salvat găluștele cu mare greutate și am mâncat-o pentru că nu arunc niciodată mâncare, încerc mereu să salvez ceea ce se poate salva. Am transformat bucățile de găluște care căzuseră în bucăți în pesmet prăjit și am format forme destul de mici din ele folosind două linguri. Gustul a adus găluștele de brânză de vaci, singura diferență a fost cu adevărat că pesmetul nu era afară. Chiar și așa, încă m-am simțit frustrat. Eram furios pe prescriptor. Îmi scriu mereu rețetele, astfel încât chiar și prima persoană care coace sau gătește pentru prima dată în viața sa să reușească. Îmi amintesc când am început să zvâcnesc în bucătărie la vârsta de douăzeci de ani, am găsit o mulțime de rețete în care scriitorul a considerat că sunt o zână de bucătărie experimentată și nu am descris în detaliu ce și cum să o fac.

Am câțiva cunoscuți care au început primele probe de aripă în bucătărie cu rețetele mele și au avut un sentiment de succes. Pentru mine este o mare plăcere, este unul dintre cele mai importante scopuri pentru mine să scriu rețete pentru tine!:)

Cu toate acestea, după o lungă introducere, să vedem rețeta acum! Găluște de brânză de vaci sunt iubite de aproape toată lumea, iar versiunea mea va fi mai sănătoasă, deoarece nu conține zahăr glazură, ci doar puțină miere care poate fi chiar lăsată cu totul în afară.

Ingrediente (aproximativ 20 bucăți):

- 500 g de caș de vacă

- bicarbonat de sodiu cu vârf de cuțit (poate fi și praf de copt)

- semințe răzuite de fasole de vanilie (opțional)

- 10-12 buc. Biscuiți Korpovit

- 3 dl iaurt natural

- 2 lingurițe miere (opțional)

Pregătire:

Alegeți ouăle pe jumătate. Adăugați brânza de vaci străpunsă, grișul, bicarbonatul de sodiu și jumătate din semințele de vanilie pe gălbenuș. Adăugați un vârf de sare în albușurile de ou și bateți o spumă tare. Se transformă ușor în masa de brânză de vaci, apoi se lasă să se odihnească la frigider cel puțin o oră. Datorită spumei bătute, aluatul de găluște va fi ultra-ușor, dacă vă place mai compact, nu bateți albușurile, ci pur și simplu amestecați ouăle întregi cu celelalte ingrediente. Desigur, și în acest caz trebuie să vă odihniți.

Într-o tigaie, prăjiți Korpovit măcinat fin cu puțin unt. Luați zmeura, tocmai am folosit zmeură congelată. Așteptați până când este eliberat și amestecați împreună. Se amestecă iaurtul natural și restul de semințe de vanilie. Pansamentul acesta este deja delicios în sine, dar tocmai i-am adăugat puțină miere.

Aduceți apa la fiert într-o oală mare și, când este fiartă, luați flacăra mai jos, suficient dacă apa este mărunțită. Formați găluște din masa de caș și puneți-le cu grijă în apă. Când dimensionați găluștele, rețineți că volumul lor va crește în timp ce sunt gătite, așa că, dacă nu toate găluștele se vor potrivi, puneți-le în vas mai detaliat. Petreceți aproximativ 10-15 minute în apă fierbinte. Apoi scoate-le și transformă-le în firimituri de biscuiți. Se servește cu sos de iaurt cu zmeură.

Găluște de brânză de vaci ușoare, delicioase și bogate în proteine, care pot lacta singure, dar pot fi consumate și ca desert. O lingură cu sos de zmeură la doar 80 kcal, fără zahăr și grăsimi, o delicatesă cu adevărat hrănitoare și sănătoasă.

Gustul Korpovit este destul de decisiv, așa că, dacă sunteți împotrivă, puteți transforma găluștele în altceva, de ex. în făină de ovăz sau pesmet, bineînțeles că le prăjești și tu.