Cu carbohidrați încet pentru mai puțină grăsime

Putem scăpa de nouă kilograme într-o lună, potrivit lui Tim Ferriss, care și-a popularizat dieta cu carbohidrați în urmă cu câțiva ani cu cartea sa The 4 Hour Body. În plus, pierderea gravă în greutate poate fi realizată fără exerciții fizice. Dar funcționează?

Tim Ferriss nu este dietetician sau medic, ci un simplu blogger care susține că a experimentat cu el însuși de când era adolescent. Rezultatul acestei serii de experimente a fost o carte de 500 de pagini care promite adepților o scădere rapidă în greutate, un sex mai bun și performanțe supraomenești. Punctul de plecare al autorului este că oamenii sunt de obicei slabi în voință și, în loc să facă schimbări mari, radicale, sunt mult mai ușor de încorporat și de a face mici schimbări în viața lor de zi cu zi.

O ciorbă de fasole fără ciupitoare este perfectă pentru această dietă Foto: Mudra László - Origo

Bazele dietei pot fi rezumate relativ pe scurt:

Ar trebui evitați toți carbohidrații albi. Făină, orez, cartofi, pâine. Excepție: după antrenament.
Nu există zahăr, fructe și produse lactate sau lapte sau alcool. Excepție: brânză de vaci și un pahar sau două de vin seara.
O masă bogată în proteine este necesară în decurs de jumătate de oră de la trezire.
Ouăle, puiul, carnea de vită organică, de porc, linte, fasole neagră, spanac, sparanghel, mazăre, legume pot merge în orice cantitate.
Poate fi o zi înșelătoare pe săptămână când putem mânca tot ce ne place.
Aportul de lichide trebuie crescut semnificativ. Apa, cafeaua și ceaiul gol pot merge.

Din toate acestea, se pare că nu există prea multă noutate în ideea lui Ferriss. După cum a spus un critic, este în esență „o dietă clasică cu conținut scăzut de carbohidrați pentru cei cărora le place să bea”. Un alt critic - care a încercat dieta pe cont propriu și pe cel al iubitei sale - explică acest lucru spunând că dieta a fost clar inventată de un consumator de vin, întrucât să bei unul sau două pahare de vin seara nu este nimic mai rău decât să bei una sau două sticle de bere ușoară. spune), care nu împiedică în niciun caz arderea grăsimilor.

Carbohidrații absorbiți rapid sunt eliminați de multe diete, din două motive. Una este că, conform unor opinii, carbohidrații care declanșează un răspuns ridicat la insulină sunt transformați mai ușor în grăsimi de către organism, așa că ar trebui evitați întotdeauna în dietă. Celălalt motiv se găsește în foamete: fluctuațiile zahărului din sânge și ale insulinei cauzate de carbohidrați rapizi precum zahărul, ciocolata și fursecurile pot provoca o senzație puternică de foame, pe care mulți nu o pot tolera și, prin urmare, sunt mai predispuși să renunțe la dietă. Cu toate acestea, carbohidrații cu absorbție lentă sau cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi linte, fasole sau alte leguminoase, oferă organismului energie în doze mici pentru o lungă perioadă de timp, provocând o senzație de plinătate pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce ajută persoanele care fac dietă.

Popularitatea uriașă a dietei s-a datorat mai multor lucruri (deși era, în mod evident, o armă suficient de puternică în sine, încât autorul a promis un sex mai bun pe coperta cărții): nu era prea greu de urmat pentru că nu aveai pentru a număra caloriile sau cantitățile. Totuși, funcționează deoarece, eliminând carbohidrații rapizi și încorporând o mulțime de proteine, a rezolvat-o astfel încât dietele să poată fi întotdeauna pline în timp ce mănâncă mai puțin decât necesarul lor caloric zilnic. Orice carne, linte, ouă și brânză de vaci ar putea mânca oamenii în funcție de dieta lor, iar o mulțime de proteine sau leguminoase duc la o sațietate foarte gravă. Un mic dejun obligatoriu după trezire servește scopuri similare: dacă cineva începe să mănânce proteine dimineața, sunt foarte puține șanse să sufere de foame severe în timpul zilei.

Cel mai mare defect din cartea lui Ferriss pe care nimeni nu reușește să-l învinovățească este literatura complet lipsă. Într-o carte de puțin peste cinci sute de pagini, nu există rezultate experimentale sau de cercetare pentru o singură afirmație. Desigur, Ferriss nu a susținut niciodată că dieta pe care a dezvoltat-o se bazează pe descoperiri științifice: esența cărții a fost că a frământat împreună metode pe care le-a încercat singur și a găsit să lucreze. Acest lucru duce la neconcordanțe, cum ar fi interzicerea strictă a aportului de calorii sub formă lichidă, permițând în același timp două pahare de vin seara. Explicatia?

"Sunt un fanatic al vinului și am constatat că 1-2 pahare de vin seara nu afectează negativ pierderea în greutate."

Desigur, blocajul este rata pierderii în greutate: autorul promite să slăbească nouă kilograme într-o lună. Nouă kilograme de grăsime reprezintă optzeci și unu de mii de calorii, așa că, într-o lună, ar trebui creat un astfel de deficit pentru ca acest nivel de scădere în greutate să se impună. De acum înainte, întrebarea va fi cum, pe lângă obiceiurile alimentare subliniate, este posibil să le punem pe toate fără sport, și anume sportul greu. Există o puternică suspiciune că, în niciun caz, nu este o coincidență faptul că cartea acoperă diferite metode de instruire în mai multe locuri.