Bucătăria lui Eddi

Ușor de făcut, fel de mâncare delicioasă. Și o rețetă minunată în cazul în care ne permitem doar carne de calitate inferioară.

Consumul de pește (înghețat, hehe) este foarte sănătos, toată lumea știe asta bine. Dar obținerea de pești de o calitate foarte bună, delicioasă nu mai este un lucru atât de evident.

A fost foarte amuzant să urmărești seria gastro Two Hungry Italians, în care cei doi vechi prieteni buni, Antonio Carluccio și Gennaro Contaldo, hărțuiesc gastronomia italiană și în care au sunat italienii. pregătesc și mâncare pentru cei săraci. Gennaro tocmai sare în mare și are în mână o valoare egală cu câștigurile mele pe jumătate lunare: creveți, midii, caracatiță.:) Au bombănit asta în copilăria lor în vremuri de nevoie, eu. așa că nu țin creveți în mână la sfârșitul zăpezii, dar nu la începutul zăpezii.:) Degeaba, nu contează unde ești sărac:)))

Am descris de mai multe ori că esența blogului meu este să vă împărtășesc rețete ușor, rentabile și sănătoase de realizat. Este ușor să găsiți site-uri unde începe o masă sănătoasă unde trebuie să obțineți ingrediente otrăvitoare sau cel puțin presupuneți că mergeți în fiecare zi la o măcelărie, legume și pește, în diferite părți ale orașului, unde obțineți calitatea tuti.

Vorbind despre mâncăruri din pește: nu este greu să alcătuim în cel mai scurt timp un fel de mâncare minunată și sănătoasă de somon și creveți. Dar dacă ai acasă doar pește înghețat? Și nu este nici cea mai înaltă calitate? Dacă nu avem în apropiere un pește de încredere, cu siguranță să putem cumpăra pește proaspăt de bună calitate, cu siguranță va avea. Am îngrijorări cu privire la cumpărarea unui pangasius care nu știe de ce, citește mai departe, merită. Acesta este modul în care rămâne fileul de cod, care este accesibil, nu are un gust prea caracteristic, dar este delicios și poate fi obținut în aproape orice magazin. Cred că este potrivit pentru boia de pește.

Din moment ce nu-mi place peștele prăjit, până acum am încercat să-l prăjesc în făină de boia, să-l abur și să-l prăjesc într-o tigaie cu condimente verzi, dar din acest pește, această boia este cea mai bună decizie în opinia mea. Nu urmează o rețetă clasică, am improvizat, dar a devenit atât de delicioasă încât trebuie să o împărtășesc cu voi.:)

Ingrediente:

- aproximativ 500 g file de pește (congelat)

- 1 ceapa cap mare

- 1-2 ek. ardei rosu (dupa gust)

- sare, piper (după gust)

- 1-2 buc. tarhon (opțional, poate fi omis)

- puțină făină sau amidon pentru a se îngroșa

Pregătire:

Începeți să prăjiți ceapa tocată la foc mediu, apoi dacă este deja sticloasă, adăugați și ardeii tocați.

Când are o culoare maro auriu, trageți-l de pe foc, presărați cu ardeiul roșu, amestecați bine, turnați puțină apă pe el, apoi puneți-l din nou pe foc.

Între timp, tăiați fileurile de pește decongelate în bucăți de dimensiuni egale, nu prea mici, altfel se vor destrăma în timp ce gătesc. Așezați cu grijă bucățile de pește în oală și turnați câtă apă va acoperi. Adăugați sare, piper, adăugați tarhon și gătiți. Nu fierbe, ci doar perla apa! Peștele nu are nevoie de mult timp, suficient pentru aprox. 5-10 minute și gata. Adăugați crema, amestecați ușor în tocană și fierbeți una pe ea. Dacă nu se dovedește a fi suficient de dens, puțină făină sau amidon poate îmbunătăți în continuare textura.

Știu, știu, nici tarhonul, nici smântâna nu sunt un ingredient standard într-o tocană, dar gustul picant și acru al tarhonului se potrivește bine cu peștele cred, și în loc de smântână, crema face și gustul acestui fel de mâncare foarte plăcut.

În loc de macaroane, este un aliment perfect cu orice paste sau găluște. Incearca-l!