De aceea, dieta scandinavă este sănătoasă: arătăm cum diferă de dieta mediteraneană

Nu este necesar să numărăm caloriile, trebuie doar să păstrăm proporțiile corecte cu mesele./Foto: Shutterstock

Oamenii din țările scandinave acordă o atenție specială alimentării lor din alimente sănătoase, precum pește, cereale integrale, fructe de pădure și legume rădăcinoase, scrie Daily Mail.

Diverse ingrediente

Dieta scandinavă - dezvoltată de dietetista daneză Suzy Wengel - este ușor de încercat de oricine, deoarece constă din feluri de mâncare ușor de preparat, iar ingredientele sunt, de asemenea, ușor disponibile - este mai bine să luați ceea ce este disponibil în acest sezon.

Potrivit nutriționiștilor, această dietă este o oportunitate excelentă de a mânca mai sănătos, deoarece putem prepara o serie de feluri de mâncare delicioase și variate din legume și fructe proaspete, care pot fi însoțite de pește sau carne de pasăre. În plus, oamenilor din nord le place să mănânce ouă și produse lactate și chiar să bea puțin vin roșu la cină.

Există unele diferențe

Structura dietei scandinave este foarte asemănătoare cu dieta mediteraneană, dar aceasta din urmă folosește ulei de măsline pentru a pregăti mâncarea, iar uleiul de rapiță este preferat în mediul rural din nord.

Castraveții, spanacul, somonul și ouăle fierte pot fi de asemenea puse în farfuria noastră./Foto: Shutterstock

- Uleiul de măsline, care nu este recomandat să fie încălzit la o temperatură ridicată datorită punctului său scăzut de fum, este mai bogat în antioxidanți, dar conține mai mulți acizi grași saturați decât uleiul de rapiță. Acesta din urmă poate fi, de asemenea, încălzit curajos din cauza punctului său ridicat de fum, a declarat pentru Daily Mail Amy von Sydow Green, dietetician și nutriționist clinic. În plus, ingredientele din dieta nordică includ adesea legume rădăcinoase, precum și varză și varză de Bruxelles, care sunt cultivate în principal în zone cu climă mai rece. Iar legumele din dieta mediteraneană, cum ar fi ardeii sau roșiile, preferă vremea mai caldă.

Proporții adecvate

Când alcătuim o dietă nordică, nu trebuie să numărăm caloriile, ci doar să fim atenți la proporțiile potrivite. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătim fiecare masă pentru a consta din patru porții (aproximativ o mână) de substanțe nutritive esențiale. Așa este structurată dieta scandinavă: două porții de legume, o porție de proteine (de exemplu, pește, carne de pasăre, ouă, lactate) și o porție de carbohidrați (de exemplu, pâine integrală sau paste). Puteți adăuga chiar și o linguriță de grăsime sau ulei la aceste ingrediente.

Acordați atenție punctului de fum

Punctul de fum al uleiurilor este temperatura la care uleiul începe să fumeze, adică se oxidează, arde. Această proprietate este afectată de calitatea produsului, de nivelul de rafinare și, de asemenea, când a fost realizat. Merită să știm că atunci când uleiul fumează deja, structura sa chimică, gustul și chiar compușii nocivi se formează în timpul procesului.