Cu toate acestea, dieta vegetariană nu este la fel de ecologică

O dietă cu conținut scăzut de carne are o amprentă de carbon mai mică decât cea vegetariană

O dietă cu conținut scăzut de carne are o amprentă de carbon mai mică decât un vegetarian care mănâncă ouă de lapte tradiționale, potrivit unui nou studiu american.

Cu toate acestea, producerea de alimente adecvate și sănătoase în majoritatea țărilor cu venituri mici și medii ar duce la o creștere semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră sau a amprentei de carbon, potrivit unui studiu realizat de Centrul pentru Cercetarea Viitorului Viitor al Școlii de Sănătate Publică a Universității Johns Hopkins, publicat în ultimul număr al Global Environmental Change.

Cercetătorii Johns Hopkins sunt, de asemenea, la nivel de persoane și țări a examinat posibile modalități de a eradica foamea și de a proteja clima - a scris portalul de educație științifică Phys.org.

A fost dezvoltat un model pentru a examina modul în care modificările alimentare ar afecta emisiile de gaze cu efect de seră și utilizarea apei potabile la nivelul fiecărui popor și al fiecărei țări.

Cu acest model, au fost analizate efectele a nouă diete pe bază de plante, incluzând diete fără carne roșie, tolerante la ouă de pește și lapte (lacto-ovo vegetariene) și numai plante, adică vegane. S-a descoperit că

Dietele care conțin animale în partea de jos a lanțului alimentar - pești mici, moluște - sunt aproape la fel de ecologice ca alimentele destinate exclusiv plantelor..

S-a dovedit și din modelele care

așa-numita dietă „două treimi”, care reduce produsele de origine animală cu două treimi, a avut mai puțin un efect de consum climatic și de apă decât cea mai tradițională lacto-ovo vegetariană.

„Nu am găsit o dietă unică, care să răspundă atât provocărilor nutriționale, cât și provocărilor climatice, depinde mult de circumstanțele țării”, a declarat Keeve Nachman, autorul principal al studiului la Johns Hopkins Center for Living Future Research's Food Programul de producție și sănătate publică.director.

Autorii recomandă ca țările cu venituri mari să sprijine dietele pe bază de plante pentru a proteja clima și a preveni bolile și decesele legate de nutriție, ținând cont, printre altele, de preferințele culturale.

"Diferențele privind amprenta de carbon sunt de fapt explicate în mare măsură de diferențele în consumul de produse lactate. În același timp, aceste produse joacă un rol important în prevenirea malnutriției și a întârzierii creșterii la copii", a declarat Martin Bloem, directorul Johns Hopkins Center pentru Cercetarea Viitorului Viu.

Originea alimentelor influențează puternic clima, spun cercetătorii. Dacă aceeași cantitate de carne de vită este produsă în Paraguay, aceasta emite de aproape 17 ori mai multe gaze cu efect de seră decât dacă ar fi produsă în Danemarca.

Diferența provine adesea din despăduririle datorate formării pășunilor.