Ce înseamnă pentru tine o dietă „fără gluten”?

Oricine are boală celiacă va face tot posibilul pentru a evita alimentele care conțin gluten. Încercați să vă proiectați dieta pentru a consta în alimente care nu sunt inițial fără gluten. Ar fi bine ... Cu toate acestea, obiceiurile noastre alimentare au evoluat în ultimii 150-200 de ani consumând astăzi o mulțime de alimente care conțin gluten. Motivul pentru aceasta nu este doar alimentele, ci și tehnologiile și liniile de producție pe care pot fi contaminate așa-numitele alimente gratuite.

pentru

De fapt, ceea ce se înțelege astăzi prin concepte alimentare este fără gluten?

Alimentele cu un conținut de gluten de 20 mg/kg sau mai puțin sunt clasificate ca fără gluten. În acest caz, producătorul produsului aplică în mod legal cuvântul „fără gluten” pe produsul de consum. Alimentele de până la 100 mg/kg gluten pot fi comercializate ca „gluten foarte scăzut”.

Deci, după cum puteți vedea, așa-numitele alimente „gratuite” nu sunt complet lipsite de gluten, ele conțin doar gluten în sau sub legea alimentelor.

Cu toate acestea, sensibilitățile individuale variază. Astfel, un pacient sensibil poate „reacționa” și la alimentele despre care se crede că sunt gratuite.