Pate, paté, terină, rillette

Pate, paté, terină, rillette. Care este diferența dintre cele patru tipuri foarte similare de alimente?
Conform wikipedia, pateul meu este un „fel de mâncare comestibil la rece, făcut din carne tocată, ficat, pește sau legume amestecate cu condimente conform unei rețete; consumat întins pe pâine. "
Pete de origine franceză, folosit în mai multe limbi și înseamnă pateu.
Terina este, de asemenea, un cuvânt de origine franceză și înseamnă practic un castron de lut, iar pateul copt în acest castron de lut.
Putem întâlni adesea termenul de rillette, care înseamnă și pate de carne francez. Rillette se abilită încet. carne filtrată, presată cu furculița, aromată, așezată în sticlă sau faianță și sigilată cu grăsime etanșă la aer pentru a permite consumarea acesteia luni de zile.

pate

Rețete de pate de casă

Internetul este plin de mii de rețete de pâté astăzi. Inițial, pateurile erau făcute din măruntaie - în principal din ficat - dar multe dintre pateurile mele din carne și legume sunt făcute în bucătăriile lumii. Ingredientele pot fi mărunțite mai mult sau mai puțin sau chiar complet omogene. Totul depinde dacă doriți să ungeți sau să mușcați rezultatul final.

Regulile de aur ale preparării pateului

  • Este recomandabil să faceți pateul din orice este făcut cu o zi înainte de consumul planificat, astfel încât să aveți timp să vă răcoriți și să-l puneți la un loc în mod corespunzător și să obțineți aromele împreună.
  • Nu uitați să-mi strângeți pateul. Acest lucru îl va face mai bine coeziv și mai frumos.

Realizarea unei terine

  • Probabil puține zâne de bucătărie maghiare se pot lăuda cu un cuptor cu terină, deoarece un cuptor cu terină este o formă de copt făcută din lut sau oțel inoxidabil în lumea modernă de astăzi.
  • Tapetați forma de terină cu folie și apoi pliați folia proeminentă pe ingredientele încărcate pentru a se solidifica. Acest lucru face mai ușor felierea în timpul servirii.
  • Aplicați un strat subțire de grăsime pe suprafața terinei răcite, astfel încât să se oprească.
  • Este recomandabil să consumați terina începută cât mai curând posibil!

Posibilitățile sunt nelimitate

Dacă v-ați hotărât să vă dați capul de a face pateu, pateu, terină sau rillette, dacă întârziați. Posibilitățile sunt nelimitate, folosiți ingrediente care vă sunt disponibile (nimic nu este pus în piatră) și aruncați mese cu 1-1 noutate.