Cu toate acestea, dieta ketogenică nu este la fel de utilă?

Cu o dietă ketogenică bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați, vă forțați corpul să utilizeze grăsimile ca sursă de energie din cauza deficitului de carbohidrați care apare (acest proces se numește cetoză în limbajul tehnic). Cu toate acestea, cercetătorul în domeniul nutriției, Dr. Shivam Joshi, profesor de medicină la Universitatea din New York și membru al personalului la Spitalul Bellevue, consideră că privarea radicală de carbohidrați expulzează din alimentație multe alimente care sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră - citiți în coloanele Ins Ins.

O mulțime de grăsimi, carbohidrați mici

Într-o dietă ketogenică, dieta zilnică a dietelor constă în 70 - 80% grăsimi, aproximativ 15% proteine și doar 5% carbohidrați. Această lipsă radicală de carbohidrați, potrivit lui Joshi, ascunde capcanele, deoarece păstrează carbohidrații utili departe de corp, precum și de cei dăunători. Fiecare dietă are dezavantajele ei, spune expertul, care a criticat și zelul excesiv al cetogenilor într-un articol de opinie recent, potrivit căruia toarnă copilul împreună cu apa de baie.

Expertul subliniază că ar fi important să se facă distincția între carbohidrații naturali și cei produși artificial. În timp ce acestea din urmă sunt cu adevărat dăunătoare organismului și merită evitate cât mai mult posibil, primele - care se găsesc în principal în legume, fructe și cereale sănătoase - sunt foarte utile în buna funcționare a corpului.

Este important să se facă diferența între carbohidrați

Dieteticienii sunt de acord că consumul de cereale integrale precum ovăz, orez brun, quinoa și orz reduce șansele de a dezvolta afecțiuni cardiovasculare, cancer și alte boli grave. Dieta mediteraneană, bazată pe astfel de cereale și semințe, leguminoase, legume și fructe, nu se întâmplă să fie una dintre cele mai sănătoase diete și chiar ajută la menținerea sănătății mintale și la evitarea depresiei.

Cu toate acestea, în procesarea artificială, carbohidrații sunt rafinați până când se pierd toate ingredientele sănătoase. Părțile plantei care conțin vitamine și minerale utile sunt decojite, iar boabele sunt eliberate de germeni și tărâțe. Glucidii artificiali trec rapid prin sistemul digestiv, făcându-vă să vă simțiți mai puțin saturați după ce le consumați. Nivelul zahărului din sânge, pe de altă parte, sare foarte mult și acest lucru poate avea multe consecințe dăunătoare.

Dacă consumați o mulțime dintre aceștia, carbohidrații procesați vă cresc foarte mult riscul de diabet și boli de inimă. Aceste alimente nu conțin fibre și nu sunt benefice organismului sub nici o formă. Astăzi, două treimi din dieta cetățeanului american mediu este alcătuită din alimente foarte procesate, care nu numai că sunt dăunătoare, dar, așa cum a arătat cercetările, încurajează și mâncarea excesivă, determinând organismul să ia mai multe calorii. Nu întâmplător consumăm cu 400 de calorii mai mult pe zi decât făceam acum cincizeci de ani.

Nu există dovezi științifice

Dieta ceto vrea să ne scape de acești carbohidrați nocivi - altfel pe bună dreptate - singura problemă este că nu face diferența între carbohidrați și carbohidrați. Potrivit lui Joshi, cealaltă umflătură este că efectele pozitive pe termen lung ale unei diete ketogene nu sunt susținute de dovezi științifice mai serioase care pot fi demonstrate în mod clar în cazul dietei mediteraneene și a altor alimente pe bază de cereale integrale și a fructelor și legumelor. .

Dieta ketogenică nu este tocmai o invenție nouă: medicii au experimentat încă din secolul al XIX-lea modificând raporturile grăsime-carbohidrați. Dieta keto în sine a fost dezvoltată în anii 1920, apoi încă pentru a trata pacienții cu epilepsie. Cu toate acestea, până în prezent nu a fost realizată nicio lucrare științifică concretă, cuprinzătoare bazată pe dovezi, care să afirme în mod clar avantajele și dezavantajele metodei pe termen lung.

Există studii care au fost făcute la copiii cu epilepsie după o dietă ketogenică și au relevat efecte secundare negative grave. La copii, nivelurile rele, adică LDL-colesterol, au crescut, în timp ce nivelurile bune, adică HDL-colesterol, au scăzut. Într-un caz, a apărut o insuficiență cardiacă fatală, iar la alți copii au fost diagnosticate carența de fier și calculii renali. Cu toate acestea, aceste studii nu oferă dovezi științifice justificate în mod clar. De asemenea, este important să adăugăm că majoritatea copiilor au urmat doar dieta ceto timp de câțiva ani și apoi au revenit la cantitățile lor obișnuite de grăsimi și carbohidrați.

Pentru adulți, nu este atât de clar cât de mult dăunează sau folosește pe termen lung o dietă ketogenică. Cardiologul Ethan Weiss, care este el însuși credincios în dietă, consideră că marea majoritate a celor care urmează o dietă ceto nu vor avea probleme cu colesterolul, dar adaugă că nu există cercetări care să justifice în mod clar acest lucru.

Nu există o dietă universală

În general, experții consideră că nu există o dietă care să poată fi la fel de benefică sau dăunătoare pentru toată lumea. Chiar și pentru indivizi individuali, se recomandă diferite diete în diferite etape ale vieții. Faptul că o dietă este la modă nu este încă recomandat tuturor. Cu toate acestea, un lucru pe care dieteticienii sunt de acord este să mănânce cât mai multe legume și fructe proaspete și să evite consumul de alimente procesate pe cât posibil. Keto sau non-keto, această metodă funcționează în toate cazurile.