Întoarcerea zarurilor: oul nu doare, ba chiar ajută

Pe o dietă echilibrată, consumul regulat de ouă are un efect redus asupra nivelului de colesterol din sânge.

colesterolul „rău”

Rezultatele testelor pe alimente sănătoase care au inclus și feluri de mâncare cu ouă au fost raportate în Buletinul nutrițional englez. Oamenilor le-a plăcut să mănânce ouă de mii de ani când au primit-o. Critica referitoare la consumul de ouă a fost exprimată pentru prima dată la începutul secolului al XX-lea, când au apărut date despre animale asupra bolii coronariene. Iepurii și șobolanii experimentali au fost hrăniți cu alimente bogate în grăsimi și colesterol. Degresarea vasculară a avut loc în curând, dar acest lucru s-a datorat în principal adăugării de grăsimi saturate.

Studii recente au arătat că, pe lângă colesterolul „rău” (LDL), ouăle cresc și nivelul colesterolului HDL „bun” din sânge, iar un echilibru al celor două poate fi favorabil dacă cineva nu dorește să mănânce o duzină de ouă simultan. . Anul trecut, un studiu a arătat că, dacă cineva are grijă de greutatea lor și chiar încearcă să slăbească, consumul a două ouă pe zi nu va crește nivelul colesterolului.

Consumul de ouă este minunat pentru a pierde în greutate. Această dietă a început în Statele Unite, unde persoanele supraponderale au încorporat ouă în dietele lor, deoarece sunt excelente pentru hrănire și nu este nevoie să mănânce prea mult. Un ou de pui de dimensiuni medii cântărește doar 80 de kilograme sau puțin peste o singură deca de ciocolată cu lapte.

Este un fapt că o mulțime de colesterol „rău” din sânge este un factor de risc semnificativ pentru bolile coronariene și infarct, dar este, de asemenea, un fapt că doar o treime din colesterolul din sânge provine din alimente, două treimi din care este realizat chiar de corpul uman. Ouăle au un conținut ridicat de colesterol, dar conținutul de grăsime mult mai periculos din ouă este foarte modest și aproape jumătate din grăsimea din acesta este grasă inofensivă, nesaturată.

O mare parte a problemei cu preparatele din ouă depinde de preparare. Grăsime prăjită ouă amestecate cu slănină engleză, mic dejun cu bombă calorică, îngrășează și mărește colesterolul „rău” nu din cauza conținutului de ouă, ci a masei de grăsimi saturate.

Societatea engleză de cardiologie a sugerat anterior că nu ar trebui să mâncăm mai mult de trei ouă pe săptămână. Acum, pe baza unor noi dovezi, el nu mai descrie cifre, ci doar subliniază faptul că ouăle pot reveni la viața noastră zilnică și la mâncare ca parte a unei diete mixte bine echilibrate, bogate în fructe.