Plăcintă picantă cu coacăze negre

Mama mea coace plăcinte divine cu mere de ani de zile, mai ales din propriile sale mere. Ți-am adus o rețetă pentru plăcinta ei - cu o mică transformare în care coacăzul negru și mărul fac o combinație perfectă. Diabetul și rezistența la insulină pot face parte dintr-o dietă cu carbohidrați și o completare perfectă a celei de ieri pentru gulaș de curcan ușor.:-)

Din această porțiune, se vor umple o tavă de copt de 20 × 30 cm și 15x25 cm sau, în locul celei mai mici, concurenții întreprinzători pot umple 6 cutii de copt umflate.

Ingrediente:

Pentru umplere:

1,5 kg mere tocate (nu am ras)
1 plug plesnit. scorțișoară măcinată
5 dkg zahăr mesteacăn/7 dkg eritritol

Pentru aluat:

25 dkg de făină de spelt integrală
9 dkg de făină de susan
6 dkg de făină de migdale
10 dkg de făină de spelt alb
10 dkg zahăr mesteacăn/13 dkg eritritol
1 pachet de praf de copt
25 dkg unt rece cubulete
1 ou + 1 gălbenuș (păstrați proteina suplimentară pentru lubrifiere)
2 ek. iaurt natural
1 vârf de sare

A compila:

12 kg de nuci măcinate
4 linguri (12 kg) + 6 lingurițe. (6 kg) dulceață de coacăz negru de zahăr de mesteacăn (sau un dulceață acră pentru diabetici cu gust caracteristic)
1 albus de ou
făină mică pentru întindere

Pregătirea:

Bateți merele cu zahărul de mesteacăn timp de câteva minute, dar nu este nevoie să gătești. Se condimentează cu scorțișoară, se lasă să se răcească.
Într-un bol de amestecare, amestecați făina, praful de copt, zahărul, praful de copt și sarea, apoi adăugați untul și măcinați-l manual câteva minute.
Adăugați ouăle și frământați aluatul elastic cu mișcări rapide din ea.
Dacă simțiți că nu se unește, adăugați iaurtul și continuați să frământați (nu vă speriați, la început arată lipicios, dar va fi frumos în timp).
Ne putem odihni o jumătate de oră în frigider, dar eu nu am făcut-o.

Împărțim aluatul în 2 părți, cel mai mic a devenit 28 dkg pentru mine (aproximativ o treime din aluat).
Aluatul mai mare este de asemenea împărțit în două, într-un raport de 2/5-3/5, iar aluatul mai mare este întins astfel încât să fie așezat pe fundul tăvii de copt. ajungeți și pe partea tăvii de copt.
Ungeți cu 4 linguri. cu gem, presară cu 8 dkg de nuci măcinate și presară 2/3 din mărul finit.
Restul de aluat mai mare este așezat întins. Vom orienta marginile și puteți merge și la cuptor.
Se coace la 180 de grade timp de 10 minute (nu se amestecă cu aer) și apoi la 150 de grade timp de 15 minute.

THE în cazul unei tăvi de copt mai mici, procedăm în același mod. Când se coace sub formă de puf, porțiunea mai mică a aluatului se coace de-a lungul aceleiași logici, împărțiți mai întâi aluatul în 6 părți, al șaselea sunt, de asemenea, împărțite în raport 2/5-3/5, cele mai mari sunt căptușite cu fundul formelor de copt, pătat cu o linguriță de gem presărați o șesime din nucile rămase, neteziți o șesime din merele rămase, acoperiți cu aluatul și decorați dacă doriți și așa mai departe.
Matrițele umflate sunt aliniate pe o foaie de copt și coapte ca mai sus.

Numerele:

O felie de 5 dkg, dacă este făcută cu eritritol, conține 11,36 g de carbohidrați.

Când se face cu zahăr de mesteacăn, o felie de 5 kg conține 14,46 g de ch.