De ce sensibilitatea la gluten a devenit recent o boală populară?

Unul dintre subiectele cele mai des ridicate astăzi este sensibilitatea la gluten. Cu prietenii, la serviciu, pe forumurile de pe internet și chiar printre brutari!

Aș dori să vă împărtășesc opiniile și experiențele mele pe această temă. Nu sunt sigur că ceea ce scriu este valabil pentru toată lumea, dar îi asigur pe toți că cea mai mare intenție de ajutor este ghidată în această scriere.

În opinia mea, există o diferență semnificativă între alergiile alimentare și intoleranțele datorate malnutriției și malnutriției.

Unii oameni vin pe lume cu o alergie sensibilă la gluten sau proteine din lapte și acest lucru îi însoțește pe tot parcursul vieții. Acest lucru trebuie luat în serios și nu experimentat, dar instrucțiunile dieteticianului și ale medicului trebuie respectate cu strictețe, pentru că altfel poate fi o problemă gravă, chiar fatală! Cunoscutul meu menționat mai devreme este „născut cu” gluten sensibil, el macină numai mei, orez, hrișcă și alte cereale și semințe fără gluten în moara de casă și face în principal pâine de terci și sodă. Pentru el, chiar și mâncarea unui bob de grâu poate fi fatală, așa că nu riscă, macină și face totul singur și primește făină mai ieftină ca asta. Anual, el a indicat în mod specific în ordine că este sensibil la gluten, astfel încât moara sa din Salzburg nu a fost testată la uzină cu grâu convențional pentru a evita „contaminarea” dispozitivului. În zilele noastre, a fost construită o întreagă industrie (a cărei amploare și ritm de creștere este provocatoare de gândire) pentru a servi persoanelor sensibile la gluten, astfel încât toată lumea este liberă să aleagă dintre aceste produse dacă nu vrea să le fabrice singure.

Este foarte ciudat pentru mine că în zilele noastre toată lumea este sensibilă la lactoză, sensibilă la gluten (au devenit în ultimii ani), IR, IBS, PCO, tot mai mulți oameni supraponderali pe stradă și din păcate chiar și în rândul copiilor.

Simțul comun și o oarecare voce interioară îmi spun de multă vreme că ceva nu este în regulă cu dieta noastră și că soluția uniformă la toate este să lăsăm una sau alta dietă în afara dietei noastre, de care altfel are nevoie din fire.

Nu am rămas fără diete, dar mi-a fost în permanență foame și energia vieții mele a început să se scurgă. Apoi am decis o schimbare completă a stilului de viață.

După un sondaj de biorezonanță, chiar nu am mâncat lactate timp de 3 luni, precum și câteva alimente care nu mi-au făcut niciun bine. În plus, am luat o doză mare de probiotice și am mâncat o lingură de ulei de semințe de in în fiecare dimineață, cu o picătură de semințe de grapefruit.

În plus, ne-am schimbat stilul de viață (detalii despre care puteți citi aici), unul dintre cei mai importanți stâlpi a fost moara casei. În cele 3 luni am măcinat în principal forma și am spălat și coapte pâinea din ea, apoi cu drojdie. De ce aceste două tipuri de cereale? Pentru că acestea sunt boabe antice, pure. Nu au fost încrucișate, modificate genetic, modificate, astfel încât structura lor cromozomială este simplă, constând din câteva elemente. Aloe are exact 7, spelt este 14, iar grâul simplu are peste patruzeci. Deci, sunt ușor de digerat și conțin substanțe nutritive foarte importante, în special în versiunea de cereale integrale proaspăt măcinate.

Am mâncat din ce în ce mai multă pâine făcută din propria făină, am rămas fără, și chiar nu am avut nimic în neregulă cu ele. Ceea ce am evitat de departe: tot ceea ce este artificial, adică aditivi, amelioratori de stoc, potențatori de aromă, conservanți. Am mâncat bine, delicios și mult, am fost fericiți, s-a născut Annus și cca. dupa un an nu am mai avut intoleranta alimentara! De unde știu? A existat o lipsă de balonare, o lipsă de energie și pentru că a fost confirmată de post-examenul de biorezonanță, în care am încredere la maximum și recomand tuturor în loc de autodiagnostic.

Cred că corpul uman se auto-vindecă. Cel puțin este al meu și trebuie să fie al meu. Poate face minuni, trebuie doar respectat, iubit, hrănit, curățat în interior și în exterior. Există momente în care trebuie să omitem acest lucru sau altul din dieta noastră pentru o perioadă de timp, chiar luni, dar o facem astfel încât corpurile noastre să funcționeze corect și SĂNĂTOS din nou. Cred că există alimente vindecătoare și că este diferit pentru toată lumea. Cred că există o bază pentru o dietă de tip sanguin și o dietă ayurvedică. De atunci, particip la un sondaj de condiții de biorezonanță în fiecare an, pentru că s-a dovedit și pentru că a ajutat întotdeauna. În aceste metode, cred că există adevăruri fundamentale, eterne, care servesc drept ghid nutrițional și nu pentru vindecări intermitente, modele modei.

Îi încurajezi pe toți să se iubească și să se respecte, să-ți păstrezi corpul curat și să mănânci bine și bine. Așadar, mâncați cât mai multe alimente naturale, evitați aditivii de departe și coaceți propria pâine sau cumpărați într-o brutărie artizanală, de preferință din ingrediente organice controlate și aluat sălbatic (apă, făină). Și dacă puteți, obțineți o moară de casă și adăugați o varietate de cereale organice. Aici puteți citi despre beneficiile măcinării la domiciliu.

Am văzut, am experimentat, am citit după aceea și, în acord cu marii brutari artizanali domestici, susțin că produsele de panificație pe scară largă nu sunt bune pentru noi.

Principalele motive pentru aceasta sunt:

Merită să urmăriți un videoclip despre acest subiect de la Pipacs, una dintre cele mai mari brutării organice artizanale, care vă spune, de asemenea, că și aceștia au descoperit că pâinea de aluat din cereale organice este tolerată de organizarea persoanelor periodice sensibile la gluten.

Acesta este un pic clișeu, dar foarte adevărat. Doar pentru că nu avem o problemă astăzi și nu avem una sau că sensibilitatea nu înseamnă că nu o vom avea în 5 ani.

Merită să preveniți necazurile, să mențineți sănătatea, apoi să mergeți la medic de la un medic, să suferiți, să vă odihniți, de multe ori fără rezultat.