Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

9.07.2020 | Cumpărător conștient

Porumbul dulce este disponibil pe tot parcursul anului congelat. Are un conținut remarcabil de vitamina B1, B5, B9 și C, este, de asemenea, bogat în fibre și are un conținut ridicat de minerale. Putem să-l prăjim, să-l gătim, să-l folosim în salate, să aromăm terciuri și supe. Și să ne punem mâinile pe inimă: cine poate suporta o vacanță fără aroma îmbătătoare a porumbului tubular fiert și crăpat în apă?

Originea porumbului

Porumbul este un produs al activității umane. Strămoșul său este o plantă care trăiește în America Centrală, pe care micile boabe stau mai libere decât porumbul pe care îl știm. A fost un aliment de bază în viața americanilor nativi de șapte mii de ani.

Recunoașterea sa este sporită de faptul că nu este doar comestibilă. Tulpinile și frunzele sale sunt furaje proaspete, uscate, potrivite pentru asamblarea și arderea clădirilor mai simple; ochii și frunzele care le acoperă au valoare decorativă. Porumbul este o figură proeminentă în legendele și bătrânii Maya, Azteci și Inca.

La momentul descoperirii Americii, cerealele tinere și tari și apoi măcinate erau consumate pe tot continentul american pentru preparate din legume, carne și pește. În plus față de ochii alb-gălbui, roșu, albastru, roz și negru, precum și versiunile cu buline și dungi, au fost de asemenea raportate. Acestea sunt încă cultivate de fermierii tradiționali până în prezent.

A venit în Ungaria din Turcia. Până în prezent, este denumit grâu turcesc. De asemenea, este numit marin datorită originii sale.

Efecte nutritive

Porumbul nu este doar delicios, ci și sănătos. Conținut remarcabil de vitamine B1, B5, B9 și C. Este bogat în fibre alimentare și are un conținut ridicat de minerale (fier, fosfor și magneziu).

În zonele în care porumbul a constituit marea majoritate a dietei, puțină var sau cenușă de lemn a fost adăugată întotdeauna la mâncare. Conținutul de vitamina B3 al porumbului poate fi absorbit de corpul uman numai în prezența varului. Primii călători, ignorând obiceiurile nativilor americani, se îmbolnăveau adesea de o boală numită pelagra. În zilele noastre, cu o dietă echilibrată, nu mai trebuie să ne facem griji pentru asta.

Consumul de porumb este benefic în prevenirea bolilor cardiovasculare. Ajută în mod eficient la atenuarea efectelor nocive asupra plămânilor. Ne stimulează memoria stimulând funcția creierului.

Ingredientele sale active stimulează glandele suprarenale, pregătindu-le să combată efectele stresului. Adepții medicinei populare produc urină și ceai laxativ din mustață de porumb.

Ce fel de porumb există?

Unele porumburi tubulare sunt abia dulci, cu boabe tari. Din păcate, motivul ghinionului nostru este că am cumpărat porumb furajer. Mărfurile sau porumbul furajer sunt eliberate pentru consumul uman sub formă de făină sau făină.

Porumbul dulce a fost crescut special pentru consumul de boabe necoapte. Are cel mai mare conținut de zahăr din tot porumbul.

Așa-numitul puțin cunoscut O variantă a porumbului cu dinți de cal este floricele. În timpul poppingului, umezeala din interiorul ochiului se transformă în abur, întinde coaja, iar interiorul alb, amidon, al nucleului se transformă.

Ce să cauți atunci când faci cumpărături?

Deoarece zahărul este transformat în amidon de căldura soarelui, este recomandabil să alegeți porumbul depozitat refrigerat sau cel puțin protejat de lumina directă a soarelui.

Frunzele lăsate în urmă încetinesc transformarea și, de asemenea, ușurează cumpărarea: dacă sunt verde strălucitor și viguros, porumbul a fost cules recent. Miezul de porumb cu adevărat proaspăt scurge suc lăptos sub o presiune ușoară.

Puteți să-l păstrați într-o pungă liberă din nailon la frigider, fără a-i scoate frunzele.

Da, porumb tubular gătit ... și ce altceva?

Atunci când preparați fructe de mare fierte, nu este nevoie să săriți apa de gătit, deoarece prea multă sare și perioade lungi de gătit pot face boabele tari și fără gust. Porumbul proaspăt gătit se potrivește bine cu sare (cu măsură!), Unt, eventual ulei de măsline sau semințe de in.

În alte părți ale lumii, porumbul se mănâncă la flacără deschisă sau se prăjește în aer liber, să încercăm oricum.!

Putem obține o garnitură variată, hrănitoare și de dorit pentru ochii noștri, combinând boabe aburite cu ardei prăjiți și ceapă, eventual roșii, ardei verzi și fasole roșie.

Leturmixolul poate fi folosit pentru a îngroșa supele și sosurile dulci și sărate și pentru a le face mai hrănitoare.

Făina și făina de porumb pot fi folosite pentru îngroșarea și aromarea aluatului mixt.

Rețete

4 știuleți mari de porumb
2 roșii, tăiate cubulețe
1 ceapa tocata marunt
3 ulei Ek
6 dl suc de bază de supă de legume (apă)
sare, piper măcinat

Tăiați miezul de pe cioc cu un cuțit ascuțit. Pe jumătate în jos. Rulați ceapa peste ulei fierbinte și condimentați. Adăugați roșiile. După ce ați amestecat câteva minute, turnați boabele curățate, apa și în cele din urmă boabele întregi. Gatiti 10 minute. O putem servi cu cuburi de pâine prăjite.

1 cană boabe de porumb fărâmițate, fierte
2 unt Ek (100 g slănină tăiată cubulețe)
1-1 ardei gras roșu sau verde, tăiați în benzi
6 ouă, bătute
sare, piper după gust

Mă întreb dacă alergăm ardeii. Pentru ouăle amestecate, amestecați porumbul cu ouăle.

Sfaturi de creștere

Căutăm un loc cald, fără umbre, pentru porumbul dulce. Din cauza riscului de putrezire, evitați solurile argiloase care sunt dificil de scurs de apă.

Îl putem pune pe marginea culturii unde rândurile traversează rândurile: acest lucru va preveni unele boli fungice.

Porumbul este deosebit de sensibil la aportul de nutrienți: îmbogățiți solul cu compost înainte de însămânțare. După ce plantele eclozionate s-au întărit, distanțarea rândurilor este fertilizată continuu cu compost semi-copt. Acest lucru ne va ajuta, de asemenea, să păstrăm apa.

Trebuie să așteptăm până când au trecut gerurile înainte de însămânțare, așa că alegeți soiuri cu creștere scurtă.

Poate fi cultivat cu succes cu fasole și dovlecei (pepene galben, castravete, dovlecei, dovleac). Această metodă acoperă solul și îl protejează de uscare.

O vegetație mai variată ascunde orientarea artropodelor dăunătoare și atrage organisme benefice.

Lucrurile noastre cele mai importante de făcut sunt plivirea regulată și udarea zilnică după vărsăturile de pe creastă.