Cum altfel este Canada - Recomandări nutriționale din străinătate

La începutul anului 2019, o recomandare nutrițională interesantă și nouă a apărut în Canada. În articolul nostru de astăzi, aș dori să vă prezint noutățile prezentate în acest sens.

Recomandarea - similară cu imaginea OKOSÁNYÉR dezvoltată de MDOSZ în 2016 - ilustrează pe o placă imaginară din care grupe de alimente ar trebui să consumăm cât pe zi. O aplicație bazată pe telefonul mobil a fost, de asemenea, adăugată pentru a oferi întregii populații canadiene informații și sfaturi practice despre alimentația sănătoasă de la o vârstă adolescentă. În plus, videoclipurile și ideile de rețete ajută și la orientarea laicilor.

Grafica celor două plăci: recomandarea canadiană și cea maghiară. Jumătate din ambele farfurii sunt formate din legume și fructe.

Populația canadiană are în mare parte aceleași probleme de sănătate ca și populația maghiară: tot mai mulți cetățeni supraponderali sau obezi, boli legate de obezitate din cauza unor modele alimentare inadecvate (diabet de tip 2, boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, unele tumori). Caria este o problemă frecventă, 57% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 6-11 ani au dinți cariați. De asemenea, nu este neobișnuit ca copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 5 ani să fie anesteziați pentru a-și trata dinții cariați. Doar cariile dentare au costat statul canadian 13,6 miliarde de dolari în 2015. Populația este foarte complexă: cei aproape 37 de milioane de cetățeni canadieni aparțin mai mult de 250 de grupuri etnice diferite. Acest lucru determină diferențe semnificative în tiparele dietetice individuale. Potrivit rezultatelor sondajelor, starea de sănătate a populației native americane și a imigranților este mai gravă.

Aș dori să subliniez câteva dintre principalele puncte ale noii recomandări:

Recomandarea a fost compilată strict pe baza ultimelor descoperiri științifice. S-au depus eforturi speciale pentru a se asigura că presiunea din industria alimentară nu afectează orientările formulate.
Noua recomandare rupe cu cele 4 tipuri tradiționale de alimente (lapte și produse lactate, cereale, legume și fructe, carne și înlocuitori de carne). Noua recomandare recunoaște acum doar 3 grupe de alimente: fructe și legume, cereale integrale și „proteine”. Categoria „proteinelor” include următoarele alimente: leguminoase, nuci, semințe, băuturi de soia fortificate, pește, fructe de mare, ouă, păsări de curte, carne roșie slabă (inclusiv animale sălbatice), lapte degresat și produse lactate degresate. Se poate observa că importanța laptelui și a produselor lactate a scăzut semnificativ în comparație cu trecutul. (Conform recomandărilor maghiare, este încă necesar să se consume 500 ml de lapte sau alte produse lactate care furnizează cantitatea corespunzătoare de potasiu pe zi.)

„Vechea” recomandare canadiană: panglica albastră este plină de produse lactate

Noua recomandare recomandă părinților să-și învețe copiii să gătească!

Se subliniază importanța protejării mediului: reducerea deșeurilor, reducerea deșeurilor alimentare. (Ghidul menționează că valoarea alimentelor aruncate în Canada este estimată la aproximativ 31 miliarde USD. Jumătate din alimentele irosite sunt generate în gospodării.) Deșeurile mari sunt cauzate de achiziții planificate necorespunzător, achiziții impulsive și supradoze.
Amprenta ecologică a alimentelor pe bază de plante este inerent mai mică decât cea a produselor de origine animală.

Cea mai semnificativă inovație din recomandarea detaliată mai sus este trecerea definitivă la o dietă pe bază de plante (deși dietele vegetariene și vegane nu sunt recomandate nici în acest ghid). În cercurile profesionale din Ungaria, acestea subliniază dificultățile și pericolele unei diete pe bază de plante. Cu toate acestea, experții recunosc, de asemenea, că pentru un adult sănătos, o dietă formulată corespunzător pe bază de plante nu prezintă un risc pentru sănătate. În ceea ce privește evaluarea dietelor pe bază de plante, Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari și-a dezvoltat recent rezoluția oficială, în care atrage atenția asupra posibilelor probleme legate de astfel de diete. Voi menționa câteva dintre acestea - fără a pretinde că sunt exhaustive:

Diferențele dintre recomandarea canadiană și recomandarea maghiară arată, de asemenea, că există un consens mic în cadrul industriei cu privire la unele probleme. Ar trebui să bem lapte zilnic sau nu? Este bine să urmezi o dietă pe bază de plante sau nu? Aș dori să subliniez încă o dată că recomandarea canadiană descrisă în acest articol nu recomandă o dietă vegană sau vegetariană, dieta sănătoasă detaliată în ea amintește mai mult de o dietă flexiteriană. Pe lângă predominanța legumelor în dietă, acestea consumă lapte, ouă, păsări de curte, pește și chiar cantități foarte mici de carne roșie.) În opinia mea personală, recomandarea canadiană reflectă faptul că profesia începe să se regândească la Urmarea unei diete bazate pe materii prime are mult mai puține efecte dăunătoare asupra sănătății asupra corpului uman decât consumarea unor cantități mari de zahăr, grăsimi și sare și includerea regulată a alimentelor procesate în meniul nostru.