Cum să câștigi în greutate de la îndulcitori?

Studiile efectuate la șoareci și oameni au arătat că îndulcitorii cresc de fapt pofta de mâncare, așa că mâncăm mai mult pentru efectele lor. Cercetătorii australieni au dezvăluit acum și fundalul fiziologic al fenomenului.

Stimulează centrul creierului care reglează apetitul

Experimentele și studiile pe animale la oameni au arătat în trecut că ne simțim mai flămânzi cu îndulcitori artificiali.,

și în cele din urmă mâncăm mai mult.

Cercetătorii de la Universitatea din Sydney explică acum în prestigioasa revistă Cell Metabolism care este fondul fiziologic al acestui fenomen.

Mulți oameni folosesc îndulcitori pentru a se baza pe evitarea excesului de calorii Sursa: Dreamstime

Potrivit oamenilor de știință australieni

îndulcitorii artificiali afectează funcționarea centrului de reglare a apetitului creierului,

și să ne schimbe simțul gustului. Pe parcursul muncii lor, ei fac lumină asupra unui sistem de reglementare a creierului necunoscut până acum, care evaluează gustul dulce și conținutul de energie al alimentelor și rezumă informațiile rezultate.

Musulmanii au început să îngrășeze

„După ce ne-am ținut animalele de mult timp pe o dietă care conținea un îndulcitor artificial numit sucraloză, am observat că au început să mănânce mult mai mult”, relatează Greg Neely, care a condus cercetarea, „Într-un studiu sistematic al efectului, am a constatat că creierul avea așa-numiții săi centre de recompensă integrează simțul gustului dulce cu conținutul de energie al alimentelor. Dacă echilibrul gustului dulce și conținutul energetic este supărat pentru o perioadă lungă de timp, creierul recalibrează echilibrul și crește cantitatea totală de calorii consumate. "

Ecetmuslica (Drsophila sp.) Sursa: Wikimedia Commons

Cercetătorii au lucrat cu una dintre creaturile preferate ale laboratoarelor, oțetul (Drosophila). Muesli s-au hrănit mai mult de cinci zile cu o dietă care conține îndulcitori artificiali,

Au consumat cu 30 la sută mai multe calorii decât cei care au primit o dietă îndulcită cu zahăr adevărat.

„Când ne-am uitat de ce muschii mănâncă mai mult și când au consumat deja suficiente calorii, am ajuns la concluzia că consumul prelungit al acestui îndulcitor artificial mărește gustul dulce al zahărului real bogat în nutrienți, deci crește nevoia animalelor a hrani.".

Mulți îl consumă în speranța de a pierde în greutate

Observarea poate fi, de asemenea, de o mare importanță pentru oameni, întrucât sute de milioane consumă îndulcitori artificiali la nivel mondial în speranța de a pierde în greutate.,

mai mult, unii le folosesc în scopuri medicale pentru a depăși kilogramele.

Dar până acum știm foarte puțin despre modul în care aceste medicamente afectează exact gustul și centrele de reglare a apetitului din creier. Cel puțin pare să existe o rețea neuronală complexă la muște care răspunde îndulcitorilor artificiali într-un mod care trimite un mesaj animalului: nu a consumat suficiente calorii.

Indulcitorii par să aibă efectul opus, cel puțin la muslini și șoareci Sursa: Dreamstime

Cercetătorii au observat că îndulcitorii artificiali au determinat animalele să se comporte hiperactiv, să devină insomnie și să-și îmbunătățească calitatea somnului.

Aceste simptome sunt similare cu răspunsul la post și la foamete ușoară,

iar acestea au fost observate la oameni înainte. Deoarece oamenii de știință înșiși au dorit să afle dacă rezultatele lor ar putea fi transmise de la muslica la oameni, au testat și efectul îndulcitorilor asupra șoarecilor mult mai apropiați de noi.

Îndulcitorii sunt tot mai probabil să aibă un efect de stimulare a poftei de mâncare atunci când sunt utilizați în mod regulat Sursa: Dreamstime

La fel ca muștele, aportul alimentar al unui grup de șoareci care consumă sucraloză timp de șapte zile a fost semnificativ crescut, iar calea de reglare neuronală implicată în proces a fost în concordanță cu ceea ce a fost identificat la insecte.

Alimentele „fără zahăr” sunt departe de a fi indiferente

Herbert Herzog, profesor la Institutul Garvan de Cercetări Medicale din Sydney, care a condus experimentele cu șoarecii, a rezumat esența articolului lor comun cu Neely: „Descoperirile noastre oferă dovezi suplimentare că așa-numitele versiuni„ fără zahăr ”ale alimentelor procesate nu sunt la fel de indiferenți față de corp ca și cum sunt. Sub influența îndulcitorilor artificiali, animalele percep diferit gustul dulce al hranei și își cresc aportul caloric datorită discrepanței dintre gustul dulce și conținutul scăzut de energie. "