Conservarea sănătății

Rolul fiziologic al iaurtului

Este neobișnuit ca o persoană să mănânce în mod intenționat alimente care conțin bacterii. Cu toate acestea, iaurtul este o excepție. Se face prin inocularea laptelui cu anumite tulpini de bacterii, care îi vor conferi o textură groasă și un gust acru. Ca și alte produse lactate, iaurtul este o sursă excelentă de calciu și proteine. Cu toate acestea, beneficiul său real se datorează bacteriilor „bune” adăugate de producător.

Ajută iaurtul în bolile sistemului digestiv?

DA Iaurtul este un supliment excelent pentru dieta persoanelor sensibile la lactoză și a altor persoane cu afecțiuni gastro-intestinale.

Majoritatea oamenilor se gândesc la microorganisme care cauzează boli atunci când aud cuvântul bacterie. Cu toate acestea, corpul nostru găzduiește milioane de bacterii „bune”, care ajută la menținerea „răului” la distanță. Unul dintre ei, Lactobacillus acidophilus, menține un echilibru sănătos al microorganismelor din tractul intestinal. Astăzi, mulți producători adaugă această bacterie altor bacterii despre care se știe că sunt utile, așa-numitele împreună cu probiotice pentru produsele sale.

Iaurtul stimulează sistemul imunitar?

DA Consumul de iaurt întărește apărarea organismului împotriva microbilor care cauzează boli.

Rolul sistemului digestiv nu este doar de a procesa micul dejun, prânzul și cina unei persoane. Oricât de puțin probabil pare, este, de asemenea, o parte importantă a sistemului imunitar. Există multe celule imune în intestin și iaurtul pare să le ajute să funcționeze.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Atât la oameni, cât și la animalele de laborator, s-a demonstrat că consumul de probiotice adăugat în mod obișnuit iaurtului - L. acidophilus, L. casei și Bifidobacterium bifidus - crește producția unei proteine importante care inhibă infecțiile, imunoglobulina-A, în intestin . Limfocitele (un tip de celule albe din sânge) joacă, de asemenea, un rol critic în sistemul de apărare al organismului, producând anticorpi și alte proteine pentru combaterea infecțiilor.

Produsele lactate sunt cele mai bune surse de calciu pentru oase?

Laptele și produsele lactate sunt cu adevărat surse excelente de calciu. În funcție de vârstă, 2 dl de lapte cu conținut scăzut de grăsimi asigură o treime din cantitatea zilnică de calciu necesară pentru sănătatea oaselor. American National Osteoporosis Foundation recomandă un aport zilnic de 1.000 de miligrame zilnic pentru bărbați și femei cu vârsta sub 50 de ani și 1.200 mg pe zi pentru toți ceilalți adulți.

În Ungaria, Institutul Național de Alimentație și Nutriție recomandă 800 mg zilnic pentru adulți și 1000 mg pentru femeile gravide. Societatea maghiară de osteoporoză și osteoartrologie recomandă un aport mai mare: 1000 mg zilnic pentru adulții sănătoși, 1200-1500 mg pentru femeile cu menopauză sau osteoporoză.

Surse de calciu

Cu toate acestea, nu doar produsele lactate pot furniza calciu de care organismul nostru are nevoie. De fapt, nici măcar nu este clar dacă acestea sunt esențiale în dietă pentru oase mai puternice. (Femeile asiatice care abia consumă produse lactate sunt la fel de predispuse la osteoporoză decât americanii.) Mai mult, cercetările recente au arătat că prea mult lapte poate juca un rol în anumite tipuri de cancer (în special cancerul ovarian și cel de prostată). Cel mai bine este să încercați să obțineți calciu de care aveți nevoie din alte surse. Adresați-vă medicului dumneavoastră dacă ar trebui să luați un supliment alimentar și să mâncați mai multe dintre alimentele de mai jos.

Legume cu frunze verzi închise: Varza și ceapa sunt cele mai bune alegeri. (Spanacul conține, de asemenea, cantități modeste de calciu, dar și oxalat, care inhibă absorbția corectă a mineralului.)
Fasole, mazăre și alte leguminoase: Înmuiați-le înainte de gătit, apoi turnați apa de pe ele, nu le gătiți în ele, astfel încât mâncarea va conține mai puțin fitat.Acest compus îngreunează absorbția calciului pentru organism.
Susan: Una dintre cele mai excelente surse de calciu.
Alimente îmbogățite: Multe produse, de la suc de portocale la sos de soia, cereale pentru micul dejun, pâine la apă minerală, sunt de asemenea disponibile în versiuni îmbogățite cu calciu.

Naturale sau fructate?

Cumpărați iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, fără aromă, varietate dulce! Majoritatea iaurturilor din fructe sunt un produs „pe bază de lapte” umplut cu îndulcitor și aromă, și chiar și cele care conțin bucăți reale de fructe au un exces de aditivi.

Îndulcitori artificiali, rafinați ele dublează conținutul caloric al iaurtului, crescând în același timp valoarea nutritivă cu nimic. Deci, în magazin, cumpără iaurt natural și mănâncă-l, fie singur, fie îmbogățit cu fructe sau gem. Astfel va fi la fel de delicios ca iaurtul din fructe gata de cumpărat, doar cu mai puțină grăsime.

Mic dejun smoothie în fiecare zi

Nu ar putea fi mai ușor: amestecați 225 g de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi cu o banană, o mână de fructe de padure proaspete sau mirelite, suc de portocale proaspăt stors și câteva cuburi de gheață - un „mic dejun lichid” delicios, nutritiv, totul într-unul pentru a începe ziua liberă la un început bun. Se poate face și prin adăugarea altor fructe, sucuri și vanilie.

Sos de iaurt pentru legume

Se amestecă praful de curry și mierea în iaurt natural sau cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi - pentru un morcov tânăr, acesta va fi un sos deosebit de delicios, dulce-condimentat. Dacă vă plac aromele mediteraneene, puteți amesteca și iaurtul cu busuioc și lămâie proaspete tocate: un pansament excelent pentru felii de castravete de șarpe și dovlecei.

Parfait de fructe cu iaurt

Puneți iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, fructe de pădure, cuișoare de mandarină și muesli naturali sau migdale zdrobite într-un pahar de vin elegant sau mare sau într-un castron de desert. Răcește-l. Va fi un dulce primitor extrem de arătos și delicios, perfect.

Iaurt inghetat

Să încercăm ceea ce nepoții noștri știu deja: cât de bună este înghețata de iaurt! Pune iaurt natural slab în congelator, străpunge bățul cu un bețișor sau o lingură de plastic. Dacă este înghețat, îl puteți linge ca o înghețată sau îl puteți amesteca cu fructe proaspete într-un blender, pentru a face un desert delicios.

Să rezistăm tentației

Iaurturile și cremele de brânză de vaci sunt disponibile cu arome aromate sau mixte, cum ar fi bărbierit de ciocolată, pesmet de zahăr, biscuiți, muesli, gem etc. într-un compartiment mic separat. Citiți etichetele de pe produse, deoarece aplicația poate conține multe grăsimi și zahăr, așa că îngrășați, iar cutia mică de iaurt natural împinge cantitatea de energie cu mult peste 200 de calorii.

Produse din soia

Iaurtul din soia nu este fabricat din lapte, ci din soia fermentată, deci conține doar cantități mici de acizi grași saturați. Oricine nu îi place sau nu poate consuma produse lactate se poate simți liber să mănânce așa ceva, dar rețineți că această versiune conține mult mai puțin calciu decât produsele lactate similare. De obicei conține mai puțin magneziu, proteine și vitamine din grupul B.

Brânză de vaci de casă făcută din iaurt

Tapetați o strecurătoare peste ustensilele de bucătărie cu hârtie de bucătărie și apoi turnați într-o cutie de iaurt natural. Acoperiți și dați la frigider a doua zi. Dimineața, un lichid asemănător zerului se adună la fundul vasului și iaurtul este coagulat în strecurătoare - sucul acru este foarte răcoritor, în timp ce cașul este un aliment cu conținut scăzut de calorii, delicios și hrănitor. Poate fi consumat singur sau gătit cu usturoi zdrobit, condimente verzi, ardei roșu și puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, este delicios când este îndulcit cu miere.

Iaurt în loc de smântână

În loc de smântână, puteți adăuga iaurt natural și chiar kefir la multe feluri de mâncare. De exemplu, puneți o lingură în supa de fasole groasă sau linte și presărați piper sau condimente verzi - nu i se pare niciodată pentru partenerul de masă neinițiat că acest fel de mâncare superb nu a fost făcut cu smântână.!

Ce fel de produs lactat este scriitorul? Sănătos?

Zeama este un lichid acru rămas din precipitația laptelui când precipită untul (nu trebuie confundat cu zerul transparent format atunci când laptele se topește). Consumul său nu este foarte răspândit, deci poate fi găsit doar în magazinele ecologice, uneori în supermarketurile mai mari. Este sănătos, deoarece pe lângă faptul că conține vitamine și minerale, îl poate înlocui cu lapte sau smântână mai grasă în prăjituri, piure de cartofi și alte alimente. Conform unor studii, cum ar fi iaurtul, poate ajuta digestia.