Experiențe din întreaga lume

Această dualitate nu diferă în gastronomie: pe lângă restaurantele fast-food omniprezente găsite peste tot ca o realizare a americanizării, restaurantele tradiționale cu ramen și barurile cu sushi continuă să fie populare. Deși experiența nu poate fi descrisă, vom încerca să arătăm cum este un sushi nealterat - în Japonia oricum, dar - chiar și acasă într-un restaurant japonez. ☺

Sushi nu este altceva decât o bucată de pește crud (posibil un alt animal acvatic) înfășurat într-o porție mică de orez cu oțet. Diversitatea infatigabilă a mâncării este dată de diferitele arome ale diferiților pești și de cavalcada formelor și culorilor. Datorită disponibilității dificile a materiilor prime, sushi este considerat un fel de mâncare de elită în majoritatea părților lumii, dar în patria sa este un adevărat aliment de stradă.

Este important ca, dacă te doare dinții în Japonia, să nu stai într-un restaurant general, această mâncare este oferită în sushi baruri specializate, unde trebuie să renunțăm la alte minuni ale bucătăriei japoneze, ramen, tempura sau yakitori.

Un turist care intră într-un bar de sushi nealterat, după ce a luat loc la imensa masă ovală, care este de obicei servită în perechi cu gustări preparate în prealabil de bucătari de sushi în mijloc și ambalate în boluri mici, are o ceașcă de ceai verde fierbinte, ștergeți-vă mâinile în cârpa umedă pre-pregătită și apoi poate începe gustarea!

Înainte de a ne răsfăța cu cel puțin 30-40 de sushi diferiți, merită să vă pregătiți stomacul cu o ceașcă mică de delicioasă supă miso. După orez, supa miso este alimentul cel mai frecvent consumat de japonezi, cu doar trei ingrediente: dashi, care este greu de descris, așa că stați la curent, încât conține umami, gustul japonez și simțul vieții neadulterat), miso, adică piureul de soia. și în al treilea rând umplutura de supă, care poate fi de la legume până la cuburi de tofu până la midii (carnea este cea mai rară).

Dacă am trecut de supa miso, el poate susține sushi! La cerere specială, bucătarii vă vor oferi năsturelul verde, picant, adică wasabi, precum și ghimbirul murat, iar sosul de soia nu trebuie uitat, în care delicatețea sushi va fi reală. Gustările făcute cu diferite specii de pești pot fi găsite pe o foaie mică (de obicei și în limba engleză), astfel încât să puteți evita degustarea cărnii de balene sau delfini, care sunt consumate în Japonia, dar sunt protejate în alte părți ale lumii, ca ecologist adevărat.

Susus sunt clasificate în 3-4 categorii de preț pe baza scoicilor de mare folosite ca topping, iar informațiile despre acestea sunt furnizate de boluri de diferite culori din mers. Dacă îți place unul dintre soiurile de sushi din meniu, dar nu îl găsim în trenul de sushi care trece în mod constant în fața noastră, te rugăm cu îndrăzneală să îl prepari de la bucătarii din mijloc, care îți vor oferi bolul mic cu mușcăturile râvnite în câteva clipe.

Umpleți ceașca de ceai în timp ce gustați, ceaiul verde va ajuta la digerarea alimentelor crude. Să colectăm bolurile goale de sushi pe care le-am mâncat deja, pentru că va trebui să plătim la sfârșitul zilei la checkout.

Când am terminat, ștergeți-ne din nou mâinile, beți o ultimă înghițitură de ceai, apoi lăsați bolurile calm pe loc și mergeți la casă. Chelnerul va striga peste bar pentru a informa trezorierul despre consumul nostru. Nu trebuie să calculăm cu un sfat în toată Japonia, chiar și oferirea ei este o insultă.

Să nu ne temem de gustul peștelui crud, în Japonia este obligatoriu să încercăm de mai multe ori această experiență de neuitat, crede-mă, destul de diferită de oriunde în lume!