Conservarea sănătății

Părțile slabe sunt preferate

În cazul picioarelor de carne de vită și de porc preambalate, calitatea cărnii și dacă țesutul adipos vizibil a fost îndepărtat nu sunt adesea clar vizibile prin folie. O felie de 10 kg are un conținut total de grăsimi de 2,5-8,1 g și un raport de acizi grași saturați de aproximativ 2-4 g. Cumpărați mai mult de la măcelar și cereți cele mai slabe părți: lombă, lombă, lombă.

Schimbarea de atitudine

Carnea ar trebui să fie un ingredient, nu felul principal în sine - deci nu fi văzut ca un personaj principal, ci mai degrabă ca un personaj secundar util sau accesoriu atunci când pregătești mâncarea. Acesta este cel mai bun mod de a introduce porții sănătoase de carne.

Iată câteva soluții:

Adăugați fâșii de vită feliate subțire la legumele aburite sau prăjite și pastele prăjite cu wok.
Folosim același lucru pentru o salată crocantă, consistentă.
Faceți shashlik din porc slab tăiat cubulețe sau carne de vită și legume.
Se amestecă carne de porc prăjită sau gătită în bucăți mici pe orez brun fiert și legume la abur.
Îmbogățiți sosul de spaghete cu carne de vită tocată slabă (sos bolognez).
Mâncărurile cu legume și fasole (cum ar fi supă de fasole, supă de fasole, fasole de chili, tocană de legume) ar trebui întărite doar cu carne, nu dominate de aceasta (cum ar fi o articulație uriașă). Un sfat sănătos: adăugați carnea la fasolea gătită și scursă, altfel fasolea va absorbi grăsimea.

Porțiuni care par mai mari

Se prăjește ceapa feliată, ardeii, roșiile și usturoiul în puțin ulei, apoi se adaugă o lingură din feliile de carne prăjite din amestec. Din garnitură, porția pare mai mare, deși o îmbogățim doar cu legume, nu cu carne.

Carnea și legumele prăjite separat

Carnea prăjită topește grăsimea - ceea ce este bine. Dar dacă prăjiți și legume sub sau lângă carne în timpul grătarului, la grătar, coacere sau coacere, aceasta absoarbe grăsimea - ceea ce este rău. Așadar, soluția ideală este să prăjiți mai întâi carnea, să turnați cea mai mare parte a grăsimii scurse de pe placa de grătar (sub grătar) și apoi să prăjiți legumele în puținul care a rămas în ea (eventual acoperită cu puțin suc de bază).

Protectia ochilor

În toate cazurile, îndepărtați grăsimea vizibilă din carne sau preparatele din carne.

Exemple:

Tăiați părțile grase din carne.
Puneți puiul jos.
Supă, tocană, tocană etc. grăsimea colectată în vârf se îndepărtează cu o lingură.
Dacă există o băltoacă de grăsime sub carnea tocată, toarnă-o sau șterge-o cu un prosop de hârtie.

Să ieșim din ea

Puneți bulionul, ragoul, tocană la frigider peste noapte - a doua zi putem îndepărta cu ușurință grăsimea înghețată care s-a așezat deasupra.

Bacon doar pentru condimente

Puțină slănină afumată sau slănină engleză zdrobită (slănină) îmbogățește mâncarea cu un gust minunat. Desigur, folosiți-l rar și puțin pentru a vă menține dieta sănătoasă.