Cum se face cel mai delicios letcho?

Cum ne putem lua rămas bun de la vară cu demnitate? Răspunsul este simplu: un castron de letcho perfect! Clasicul verii maghiare este greu de stricat, îl putem face în multe feluri, rețeta fiecăruia după gustul său este perfectă. Cu toate acestea, există câteva întrebări la care merită răspuns și pe baza cărora putem regândi rețeta noastră preferată de letcho. Fără a pretinde a fi complet: prăjiți în ulei, grăsime de casă sau grăsime de slănină? Cojim roșii sau nu? Intrați în ouă sau preferați să o săriți? Am pus într-o grămadă marile întrebări și secrete ale preparării letcho-urilor.

Să recunoaștem: letcho este un fel de mâncare minunat! O putem mânca la micul dejun, la ora zece, gustări, dar chiar și la cină sau prânz. Diverse, delicioase, rapide de realizat și, cel mai bun dintre toate, este ușor de amânat pentru iarnă.

Pentru a obține cel mai delicios letcho pe masă, cel mai bine este să folosiți materii prime cultivate pe teren deschis.

Dacă nu avem o grădină sau nu o cultivăm, putem cere ajutor unui vecin, poate putem merge la piață și vizita cei mai de încredere cultivatori. Odată ce ai ingredientele, următorul pas poate veni: selectarea grăsimii.

Potrivit multora, letcho nu este real dacă nu înțepă Sursa: Carpenter Bori

Să coacem letcho?

Opiniile sunt deja împărțite cu privire la această problemă. Unii jură de ulei, alții jură de grăsime. În satul nostru, nu există altă întrebare decât untura de casă sau grăsimea de slănină.

Dar s-ar putea să doriți să încercați grăsime de rață, de exemplu, dar uleiul probabil nu va fi recomandat la nicio casă.

Se spune adesea că, pentru a cunoaște bucătăria nealterată a unui loc, căutăm o bunică. Acest lucru este valabil și pentru bucătăria maghiară - chiar dacă suntem maghiari. Și bunica mea spune: dacă este letcho, este untură, dacă o facem cu slănină, atunci este grăsimea de slănină.

Pot veni materii prime?

Ca regulă generală, proporția materiilor prime ar trebui luată în considerare atunci când se fabrică letchos. Se spune că proporțiile unui bun letcho sunt: 1 parte de ceapă, 2 părți de roșii și 4 părți de ardei albi.

De obicei, fac letcho-ul cu slănină, așa că, de îndată ce se înroșește, grăsimea se scurge, ceapa poate veni deasupra.

Dar cum o putem tăia? La inel? Nu! Destul de detaliat? Este o materie primă prea importantă pentru a nu se bucura. Dacă îl tăiem în benzi mai subțiri sau mai groase, va fi cu adevărat perfect. De obicei îl las pe dungi mai groase pentru că așa ne place.

De îndată ce ceapa este înroșită, puteți prinde ardeii tăiați în bucăți pe jumătate. Există cei care jură pe piesele mai mici, nici noi nu ne vom strica letcho-ul cu asta. De fapt, sunt cei care taie ardeii în inele, ceea ce este și o soluție bună.

În acest moment, trebuie să luăm o altă decizie în funcție de gustul gurii noastre: picant sau non-picant? Mulți spun că letcho nu este real dacă nu înțepă.

Presărați un ardei iute în cuburi în consecință. Dacă am prefera să facem o delicatesă, lăsăm ardeii să se înmoaie.

Dacă am lucra cu ingrediente de grădină, letcho-ul nostru ar fi divin delicios Sursa: Bori Ács

Curățați roșiile?

Da. Cel mai bun lucru pe care îl putem face este să coajăm. Va fi foarte ușor cu acest truc. Tăiați cu grijă coaja de roșii în jur, înmuiați-o în apă fierbinte timp de 2-3 minute, apoi pur și simplu scoateți-o. Tăiați-l, tăiați chum-ul și, de îndată ce ardeii s-au înmuiat, puteți merge la letcho. Roșiile durează mult mai puțin timp, așa că le punem la final.

Este timpul să condimentezi, ceea ce nu este recomandat să exagerezi. Dacă am lucra cu ingrediente de grădină, letcho-ul nostru este deja foarte delicios.

Sare, piper negru proaspăt măcinat și puțin piper roșu pot fi adăugate după gust. Mulți oameni îl condimentează cu usturoi, și noi putem încerca asta. Mai mult, în acest moment putem chiar să turnăm ouă bătute pe el, sunt cei cărora le place așa.

Letcho este gata când roșiile s-au destrămat. Deliciosul letcho de casă necesită răbdare și atenție, dar după ce am gustat rezultatul final, putem spune că merită tot efortul. Odată terminat letcho, îl putem servi și cu pâine albă proaspătă.

Ratatouille

Ingrediente:

8 ardei albi
4 roșii mari
1 ceapa mare
150 g slănină
sare, piper, piper roșu după gust

Pregătire:

Spălați și tocați ardeii și roșiile în bucăți aproximativ egale.
Curățați și tăiați ceapa în felii mai subțiri sau mai groase.
Riscă slănina și începe să prăjești.
Odată ce grăsimea s-a topit, se toarnă ceapa, dacă este roșie, apoi ardeiul.
Dacă doriți să fie picant, presărați ardei iute toci în acest moment.
De îndată ce ardeii se prăbușesc ușor, să ne turnăm și roșiile.
Se adaugă sare și piper, se presară cu puțin piper roșu după gust
Dacă vrem să-l aruncăm și mai mult, putem turna 4 ouă bătute în el la final.
Mănâncă cu pâine albă crocantă.