Cum se gătește cu eritritol?

Eritritolul este un alcool de zahăr care are o putere de îndulcire de 60-80% față de zahărul convențional, dar are multe proprietăți pozitive. De exemplu, nu afectează nivelul zahărului din sânge și producția de insulină, diabeticii îl pot folosi în siguranță fără a-și crește nivelul zahărului din sânge. Corpul nu este capabil să se descompună și nu câștigă energie din el, deci nici măcar nu se îngrașă. În plus, eritritolul conține doar 0,2 calorii pe gram, spre deosebire de zahăr, care la rândul său conține 4 calorii. Iar gătitul cu eritritol ajută la reducerea aportului total de zahăr, deoarece este un substitut adecvat pentru zaharoză. Dar la ce anume trebuie să fiu atent dacă gătesc și coc cu eritritol?

Este important să rețineți puterea de asprire a acestui eritritol. Când zahărul este înlocuit cu eritritol, trebuie să folosim mai mult eritritol cu o treime din cantitatea de zahăr pentru a obține același aliment dulce. De exemplu, dacă ar fi să faci o plăcintă cu căpșuni și să adaugi 1 cană de zahăr, folosește 1 și ⅓ cani de eritritol.

Cristalele din eritritol pot fi prea mari. În acest caz, utilizați un robot de bucătărie care sparge îndulcitorul. Cristalele mari sunt o consecință a procesului de fabricație în care alcoolul din zahăr cristalizează în bucăți mai mari. Dacă doriți să utilizați eritritol în sosuri, creme, budinci, bezea, poate doriți să zdrobiți aceste cristale, astfel încât să nu perturbe textura.

De asemenea, este posibil să se utilizeze eritritol amestecat cu zahăr granulat pentru a păstra dulceața zaharozei, dar pentru a reduce oarecum caloriile consumate. Această procedură poate fi justificată dacă doriți să faceți un desert foarte dulce. Dacă, pe de altă parte, nu doriți să vă deranjați cu zahăr, utilizați în schimb stevia, care este mult mai dulce decât zaharoza, deci trebuie să o folosiți mult mai puțin decât zahărul.

Eritritolul poate fi utilizat pentru orice aliment, fie că este vorba de carne, curry, pește sau legume confiate. În timpul încălzirii, rețineți că eritritolul se descompune la 160 de grade, așa că dacă coacem sau gătim la o temperatură mai ridicată, mâncarea finită va fi mai puțin sau deloc dulce.

Eritritol 1 kg (Zukker) Eritritol (eritritol) 1000g

Eritritolul are o putere de îndulcire de 60-80% comparativ cu zahărul obișnuit. Nu își pierde gustul dulce până la 160 ° C și nu are retrogust, gustul este rece și dulce.

2190 Ft 1750 Ft

Naturmind Natural Eritritol 1000 g

Eritritolul este un alcool natural din zahăr care se găsește și în fructe. Puterea sa îndulcitoare fără calorii este de 60-80% față de zahărul obișnuit. Are un gust dulce și răcoros, nu are retrogust.

2795 Ft 2595 Ft

Eritritol (eritritol) 1 kg

Eritrit este un îndulcitor natural pe bază de plante. Eritritolul este produs în Uniunea Europeană. Compoziție: 100% Indice glicemic Eritrit: 0

2595 Ft 1935 Ft

Zukker Eritritol - Eritrit - Eritritol 500g

500 g - Eritritolul are o putere de îndulcire de 60-80% comparativ cu zahărul obișnuit. Nu își pierde gustul dulce până la 160 ° C și nu are retrogust, gustul este rece și dulce.

Eritritus

Eritritolul, cunoscut și sub numele de eritritol, este un alcool natural din zahăr găsit în fructe, una sau două ciuperci și brânză fermentată și vin. Este foarte asemănător ca aspect și gust cu zahărul, dar fără efectele secundare tipice zahărului. Are un gust răcoros și dulce, nu are retrogust. Puterea sa de îndulcire este de 60-80% comparativ cu zahărul.

Navigare

Acolo unde este disponibil

Produsele Eritritus pot fi achiziționate în magazinele noastre din Budapesta sau prin intermediul magazinului nostru online.